Karayip güneşi gibi soslar tatlı ve baharatlı olarak sıcak
Karayipler'deki insanlar, en iyi romu kimin yaptığını anlatan en sıcak acı sosu olan adada neredeyse rekabetçi. Yerel olarak "biber sosu", ızgara balık ve callaloo çorbası gibi ada mutfağı ile iyi bir eşleşmiyor, dünyanın en sıcak biberleri, efsanevi viski kaputu ve moruga akrep biberi de dahil olmak üzere Karayipler'de yetiştiriliyor. bazıları gezegendeki en ateşli olmak. I Love It Spicy blogun yazarı, sıcak sos uzmanı Al "Buddah" Goldenberg, "Scotch Bonnet harika bir biber, ama ABD'de yetersiz" diyor. Ancak bu değişiyor: ABD'deki en iyi acı sos üreticilerinden biri olan CaJohn, kısa bir süre önce yeni bir Scotch Bonnet sosları serisini tanıttı.
ABD'deki mağazalarda bulunan sıcak soslar genellikle kırmızımsı renktedir, fakat Karayip biberi sosları, hardal tabanlarından dolayı daha yaygındır (evrensel olmamakla birlikte). Erica's ve Matouk's gibi bazı markalar, birden fazla adada ve hatta yerel süpermarkette bulunabilir. Diğerleri tek bir adada ya da hatta - Karayipler'in birçok ev yapımı sosunda - tek bir dükkan ya da standda satılıyor. Seyahat yazarı Metanoya Webb için en iyisi "hemen hemen her zaman bir cam tabakta duvardaki Karayip restoranlarında bulduğunuz gizli acı sos, kapaksız, sabırla sizi örneklemenizi bekliyor."
Çoğunlukla Karadağlı gezginler Lisa Schwartz, en sıcak Karayip biber sosu karşılaşmalarının hikayelerini anlatıyor. Schwartz, “Aruba Marriott'daki gerçek yerel Karayip sıcak soslarının gücüne sahip olduğum ilk tadı aldım, burada balık tacolarına eşlik eden papaya habanero Hot Delight sosunu sundular” diyor. "Bundan sonra, Cholula ya da Sriracha, ısı ihtiyacımı karşılamaya yetecek kadar yakın olamazdı. Ziyaret ettiğim her Karayip adasındaki yerel sıcak sosları denemekten çok etkilendim ve hepsinin lezzet profilleri açısından benzersiz olduklarını fark ettim. Evde sandviç veya takolar koymak için kullandığım bir koleksiyonum var, yengeç kekleri ya da balıklar, barbekü tavukları ile yerim ... hatta bir dilim pizzaya koymamı bile bulabilirsiniz. Temel olarak hiçbir şey sınırsız değildir. ”
En sevdiğimiz Karayip biberi soslarından bazıları ve bir dahaki sefere gerçek ada arpasını aradığınızda onları bulabileceğiniz yerler.
Karayipler Fiyatları ve TripAdvisorları Kontrol Edin
12/12
Pickapeppa, Jamaika
Jamaika'dan Pickapeppa sıcak sos. © Rusty Clark / CC, 2.0 tarafından Sıcacık sıcağınızı biraz tatlı olarak seviyorsanız, Jamaika'dan Pickapeppa'nın Sıcak Mango Sosu'nu sadece bir miktar ısı ile deneyin. Ya da, sıcaklığı Baharatlı Mango Sos ile açın.
12/12
Brimstone Tatlandırıcılar, St. Kitts
İskoç Bonnet Biber. © Kurtis Garbutt / CC tarafından 2.0 Brimstone Flavors çok güçlü bir sostur ve St. Kitts yerel halkı sizi korkutmaya çalışacaktır. Sarı scotch kaputu "yemeğiniz için cehennem ateşi" olarak tanımlanır; Karayip Kırmızısı, ekstra bir vuruşla bir habanero sosu.
12/12
Kraker P's, Abacos, Bahamalar
Cracker P'nin Abaco'dan sosu. © Cracker P Bu ünlü sahil barı ve Abaco, Bahamalar limanı, Cracker P'nin restoranında servis edilen taze balık üzerinde bir turşuluk olarak kullanılan, aynı zamanda bir Out Island macerasının değerli bir hediyelik eşyası olarak satışa sunulan kendi gizli reçeteli sıcak sosunu hazırlamaktadır. Tam ay partileri için gel, soslu bırakın!
12/04
Sıcak Lokum, Aruba
Kırmızı habanero biber. © Chris Baranski / CC tarafından 2.0 Bir papaya çeşidiyle gelen habanero bazlı bir sos olan Hot Delight, Aruba Marriott'da, tesisin balık tacos'larıyla servis edilen ve La Vista büfesinde eşlik eden Aruba'nın her yerinde mevcuttur.
05/12
Arı Sting, Kosta Rika
Kosta Rika gelen arı Sting sıcak soslar. © Half Moon Bay Ticaret A.Ş. Kosta Rika'dan ithal edilen ve yerel katil arılardan arındırılmış balla yapılan Half Moon Bay Trading Company'nin Bee Sting'i, habaneros, karabiber, limon ve sarımsak karışımı ile yemek için harika bir sırdır.
12/12
Marie Sharp'ın, Belize
Marie Sharp'ın Belize'den sosu. © Claire Rowland / CC tarafından 2.0 Belize'den dünyaca ünlü Marie Sharp's gerçek bir insandan gelen gerçek bir habanero sosudur - evet, gerçekten bir Marie Sharp'dır ve 1980'den beri kendi biberlerini yetiştirmekte ve kendi soslarını üretmektedir (şimdi 11 çeşit).
07/12
PeppaJoy, Turks ve Caicos
Turks ve Caicos'dan PeppaJoy acı sos. © Bob Curley Bu guava / scotch bonnet biber karışımı, Provo, Turks ve Caicos'da Da Conch Shack yakınlarındaki bir çiftlikte Delano "Sıcak Sos" Handfield tarafından el yapımıdır. Conch ve PeppaJoy, cennette yapılan bir maç!
12/12
Büyük Black Dick, Büyük Cayman
Onun rum yapımı için bilinen bir efsanevi köle-gemi-gemi kaptanı için isimlendirilmiş, büyük boy, Black Black biber biber, dayanılmaz bir Grand Cayman hatıra olduğunu. Koyu kahverengi, viski bonnet biberlerinin yanmasını dengelemek için kekik ve soğanı vardır.
12/12
Zedalini'nin Gurme Sıcak Sos, Jamaika
Zedalini'nin Gurme Acı Sosu, Jamaika'daki yerliler arasında favoridir; Tambrin çeşidi güçlü bir demirhindi aromasına sahipken guava çeşidi, tatlı ve baharatlı bir scotch bonnet karışımıdır.
12/10
Lottie, Barbados
Lottie'nin geleneksel sosu, imza rengi sarı rengiyle bilinir - viski bonnet biber, soğan ve sarımsak ile yapılan hardal tabandır. Hatta yerel süpermarkette ve Barbados'taki çoğu lokantada bulabilirsiniz.
12/11
Yel değirmeni, Barbados
Bajans, Windmill'i seviyor - neredeyse her yerde yiyecek servis ediliyor - ve bu hardal bazlı biber sosu, viski kaporta tabanı sayesinde beklediğinizden daha sıcak. Barbados'ta 1965'ten beri Miller ailesi tarafından yapılmıştır.
12/12
Susie's, Antigua
Yarım yüzyıldan uzun bir süredir Antigua sakinleri ve ziyaretçileri, bugün balık, hardal bazlı orijinal de dahil olmak üzere yarım düzineden fazla çeşidi bulunan Susie's Hot Sauce ile balıklarını, tavuklarını ve diğer yemeklerini hazırlıyorlar. Curvaceous hediyelik eşya şişelerini arayın - sıcak ve seksi hakkında konuşun!