07/07
Atlanta'nın En İyi Soğuk Demlenmiş Kahvesi
Atlanta'nın kahve dükkanları ve restoranları geleneksel buzlu kahvelere veda ediyorlar ve daha yüksek buzlu karışımlara merhaba diyorlar. Soğuk demleme kahvesi bir süredir var olmuştur, ama şimdi güçlü içeceğin farklı varyasyonları olduğunu göreceksiniz. Kuzeninin buzlu kahvesinden farklı olarak, soğuk demleme sadece buzun üzerine atılan artık kahvelerden ibaret değildir. Birkaç saat suya batırılmış kahve çekirdeklerinden yapılmış ve daha sonra bir konsantrenin ardında bırakılarak gerilmiştir. Zanaat kahvesi her zaman gelişiyor, ve şimdi repertuarınıza ekleyeceğiniz iki yeni türde soğuk demleme var: nitro kahve ve Japon sodası. Tüm vızıltıların ne olduğunu merak ediyorsanız, cevaplarımız var.
Nitro soğuk demlemek kahve patlayıcı bir cihaz gibi gelebilir, ama değil. Nitro kahve, azotla demlendirilmiş soğuk demleme kahvesidir - renksiz ve kokusuz bir gazdır. Soğuk demleme bir fıçıda saklanır ve biraya benzer bir musluktan dışarı çıkar. Bir kez dökülürse, tabutun üstünde güzel bir “çağlayan” köpük ile bir tabuta benziyor. Azot, soğuk demlenmeye bir baloncuk patlaması ve bir yanılsama yanılsaması verir, bu da çoğu zaman kahvede gerçek krem (yarım ve yarım) ihtiyacını ortadan kaldıran süper pürüzsüz ve hafif tatlı bir kahve ile sonuçlanır.
Aslında sadece “bilindik” kahve meraklıları için, nitro soğuk demlemenin nasıl başladığı açık değil. Eater, 2012 yılında harekete geçen Austin merkezli bir kahve dükkanı olan Cuvee'nin olduğunu iddia ediyor. 2015 yılında özellikle konserve nitro soğuk demlemesiyle birlikte çılgınlık patladı.
Yerel kahve arabası (ve yakında tuğla ve harç dükkanı olacak), Banjo Coffee, 2014'ten beri soğuk demetleri sattı ve kısa süre önce nitro soğuk demini piyasaya sürdü. Kurucu ortaklarından Billy Atchison, “İçimizdeki yaklaşımımız bira gibi ve farklı lezzetlerle aşılayabileceğimizi seviyoruz” diyen gazlı içkisini çok seviyor. Örneğin, bu kış onlara vermek için soğuk demlerini kakao nibileriyle karıştırıyorlar. daha zengin bir lezzet profili.
Tüm kahve dükkanları nitro trenine binmedi. Eski Dördüncü Koğuşta Condesa Kahve, Japon soğuk demleme yöntemini kullanmaktan gurur duyuyor. Bu yöntem, buz üzerinde soğutulacak çift mukavemetli sıcak kahveyi gerektirir. Tipik olarak bu bir “dökme” olarak yapılır, böylece kahve hemen sıcaktan soğuğa gider. Condesa'nın baristlerinden Sarah Harlan, “Bu buzlu kahve yönteminin, soğuk demlemeye ve nitroya kıyasla faydaları, hem daha taze hem de daha canlı bir fincan kahveyi mümkün kılmasıdır.” Onu ısı ile kaynatmak, kahvenin içindeki tüm sorunların çözünmesini sağlar. düzenli soğuk demlemeye göre daha sağlam bir lezzet profili.
Hangi soğuk cuppa'yı tercih ederseniz edin, zanaat kahveye alışkın olduğundan çok daha fazla saygı duyuyor. Atchison, “Genel olarak zanaat kahveleri daha popüler” diyor ve bu içecekler bunun bir uzantısı. Yani ister gazla demlenmiş ister buzla demlenmiş kahve olsun, herkes için bir şey var. En iyi nitro ve Japon soğuk biralarını nerede bulabileceğinizi öğrenmek için okumaya devam edin.
02/07
Rasyon ve Dram
Caitlin Crawford Ration & Dram, davetkar atmosferi ve yaratıcı yemekleri ile tanınan Kirkwood'da saklı rahat bir mahalle mekanıdır, ancak yerel olarak kavrulmuş Batdorf & Bronson'la yapılan nitro soğuk demleme kahvesini de sunmaktadır. Kasabadaki en acımasız, en sade nitro kahve olabilir! Brunch için gidin ve onların nitro soğuk demlemek hangi hafif bir kahvaltı kokteyli Speedy Gonzalez, mezcal, Fernet, soğuk demlemek ve agave nektar bir iksir denilen bulabilirsiniz. Ya da barda bir oyun izlerken ve ağrılı sarımsak ile kavrulmuş sarımsağında munching yaparken sadece musluktan yudumlayın.
03 of 07
Banjo Kahve
Sık sık çiftçi pazarlarında ve kasaba çevresindeki etkinliklerde fark yaratan Banjo Coffee, bir bisiklete takılan kahve arabasıyla kolayca tanınabilir. Geleneksel soğuk demleme yaparlar ancak her zaman bir nitro seçeneğine sahiptirler. Nitro soğuk demlemesinin sütü gerektirmemesine rağmen (köpük sayesinde kremsi bir destek sağlar) Banjo'daki insanlar oynaktır ve farklı varyasyonlarla deneyler. Badem sütü ve vanilya ile karıştırılmış nitro soğuk demleme ile bir latte onların lezzetli almak için bakın. Avondale Estates'te tuğla ve harç noktasını açıyorlar, bu da bir seferde nitro ve düzenli soğuk demleme çeşitlerini ifade edecek. Ve evinizde nitro soğuk demlemek isteyenler için iyi haber: yakında konserve başlamayı umuyoruz!
04/07
Condesa
Condesa Şık ve modern Condesa, Eski Dördüncü Koğuş'ta I-75'in hemen yakınında elverişli bir konuma sahiptir. Sayaç Kültürü'nü kullanan Condesa, müşterilerine yüksek kaliteli kızartmalar ve lezzetli espresso içecekleri ile katılıyor. Japon soğuk demetleri bir fincan ile serinleyin, Harlan Banko Gotiti rosto ve yaban mersini ile sipariş emretti önerir. Acıkıyorsanız, yerel tedarikçileri içeren küçük ama iyi donanımlı bir menü sunarlar. Kahvaltıya katılanlar, Atlanta Taze Yoğurt, ev yapımı granola, kuru meyve ve bal ile yapılan yoğurt parfe üzerinde munch yapabilirsiniz. Günün ilerleyen saatlerinde, açlıktan, keçi peyniri, pancar ve mayalanmış arpalı Phat Beets tost gibi çeşitli tostlarla dinlenebilirsiniz.
05/07
atılgan
Hiç nakliye gemisinde bir kahve dükkanına gittin mi? Brash'e gidin ve cevabınız “evet” olabilir. Alan küçük görünse de, iç mekanda verimli oturma ve dışarıda bol bol oturma alanı ile çok güçlü. Nitro soğuk demlemeye ek olarak her zamanki espresso şüphelilerini sunuyorlar. Eski okulu tekmelemek istiyorsanız, bir bardak düzenli buzlu kahve siparişi verebilirsiniz. Proof Bake Shop ( Atlanta'daki en iyi fırınlardan biri) tarafından yapılan cam çantasındaki hamur işlerinden biriyle kendinizi şımartın.
06/07
yolculuk tutkusu
yolculuk tutkusu Soğuk demleme evindeki çağırmaları teşvik edip yerel iyi şeylerden bazılarını stoklamaya hazır olun. Banjo'ya benzer şekilde Wanderlust, pazarlardaki kasabalarda ve küçük partili soğuk demlenmiş kahvelarını sallayan olaylarda bulunabilir. Yerel kavrulmuş Octane kahve çekirdekleri kullanıyorlar, bu yüzden iyi olduğunu biliyorsunuz . Onların soğuk demlerini Octan'ın lokasyonlarından birinde nitro şekline sokabilirsiniz ya da bir dizi yerel perakendeci tarafından pop-up edebilirsiniz ve şişeleri tarafından soğuk demetleri satın alabilirsiniz. Bunlar arasında Savi Hükümleri, Candler Park Market, Nature's Garden Express ve çevrimiçi olarak bulunabilen diğerleri bulunmaktadır.
07/07
kilise
Eğer Parish'teki Neighborhood Café'ye doğru BeltLine kafasından serinletici bir pick-me-up kullanabilirsiniz. Brasserie'nin altındaki mağara kafesi, BeltLine'de bolca rahatlık ve en önemlisi kafeinli içecekler sunan bir pistten sonra geri çekilmek için mükemmel bir yerdir. Geçtiğimiz yaz, yerel kızartıcı J. Martinez'den Parish's Private Reserve ile yapılan nitro soğuk demine başladılar. Soğuk demetleri günlük olarak küçük partiler halinde yaparlar. Oradayken bir kurabiye (ya da gerçekten acıkmışsanız bir sandviç) al ve birazcık pelüş kanepelerinden birini kıvır. Enerjili olacak ve BeltLine'a bir daha asla vurmaya hazır olacaksınız.