Run üzerinde "Tapas" Venedik Yeme Rehberi
Venedik'teki modaya uygun akşam yemeği rezervasyonunuzdan önce biraz cızırtılı hissediyor musunuz? Resmi bir yemek için yeterince acıkma hissi yok mu? Öyleyse, Venediklilerin yaptıklarını yapın, geleneksel Venedik lezzetlerinin ve bir "ombranın" veya bir kadeh yerel şarabın küçük ve telaşlı ısırıkları için bir bacaro'ya gidin . Bu kılavuz size her şeyin nasıl çalıştığını anlatacak, en iyi bàcari'den üçünü (neyse, favorilerimiz) size anlatacak ve size yiyeceklerin neler sunulacağı hakkında bir fikir verecektir.
06/06
Venedik'te Bàcari ve Cicchetti'nin Kısa Tarihi
el Sbarlefo Venedik'te. James Martin Venedik'in Bàcari, daha önceki hostelerie'den gelir ; İşten eve dönen erkekler, alkol tüketimine erken bir sıçrama yapmak için durabilirler. Ucuz nibbles eklenmesi onları biraz daha uzun süre tutmak için keşfedildi. Sonunda, bu şarap barları oldukça cazip bir üne kavuştu ve stilden çıktı. Daha sonra küçük tabaklar moda oldu ve İspanya'daki tapasların evrimi gibi, yiyecekler bir gurme makyajı aldı ve şaraplar saygın firmalardan gelmeye başladı ve yepyeni bir dönem başladı. Bugün, Venedik'teki Cicchetti'yi yemek, hem turistler hem de yerel halk tarafından uygulanmaktadır.
Yani, her şeyi özetlemek gerekirse, bir bàcaro "cicchetti" veya "cicheti" olarak adlandırılan küçük porsiyonlarda servis edilen şarap ve yemeklerin sunulduğu keyifli ve konforlu bir yerdir.
02/06
Bàcaro'da Şarap Nasıl Sipariş Edilir
Tamam, sen sadece bara gidip bir bardak şarap, bicchiere di vino sipariş etmeyi düşünüyorsun. Bu işe yarayacak, ama Venedikliler yaptıysanız yaptıklarından daha yüksek fiyatlı bir şarap (muhtemelen yerel değil) almak olasıdır. Bir "ombra" sipariş edin ve küçük bir bardak yerel şarap alacaksınız. Muhtemelen oldukça ucuz olacaktır.
Ombra, elbette, "gölge" anlamına gelir ve bir kadeh şarabı tanımlamak için kelimenin kullanımı, San Marco Meydanı'ndaki dükkânı inşa eden erken şarap tüccarlarıyla başlar, zillerin gölgesini takip etmek için mallarının yerini değiştirir. kule. Sonuçta, güneşin ısısı şarabı berbat eder! Venedik'te bir isim ve bir kadeh yerel şarap kalmış.
03/06
Bàcaro'da Nasıl Sipariş Verilir?
Bir bàcaro'daki yiyecekler, Venedik mutfağının tarihini yansıtır. Çoğunlukla çeşitli şekillerde deniz ürünleri vardır. Hemen her zaman, bakkala mantecato, bir polenta kamışı ve pişmiş mürekkepbalığı veya karides ve hatta küçük köfteler gibi servis edilen kremsi bir tuzkökü gibi geleneksel zımbalar olacaktır.
Son zamanlarda İtalyanlar, yeni sashimi yiyenler olan çiğ balıkların büyük hayranı oldular. Bir seçenek olarak çiğ balık muhtemelen olacaktır.
Yiyecekler genellikle bardağın arkasındaki büyük raflarda barların üzerine yerleştirilir. Çubuğun ortasına kadar göbeğiniz (veya insanların kayışlarından geçerek) ve genellikle neye benzediğinize bakarak emriniz. Her bölüm muhtemelen 2 ila 4 avroya mal olacak. Akıllıca seçim.
04/06
Favori Şarap Barları: Cantina Vecia Carbonera
Bazı yönlerden Vecia Carbonera, Venedik'teki en sevdiğim şarap barı. Bu isim, alanın bir zamanlar kömür depolamak için kullanıldığı gerçeğinden kaynaklanıyor.
Girin, siparişinizi yiyecek ve ombraya koyun, sonra uzun, ortak masaların bulunduğu arkada bir koltuk arayın. Bazı milletler de önünde dökülüyor. Gıda iyi bir seçim var ve uygun bir konumdur; Cannaregio'yu kalmak için bir yer olarak seviyorum; iyi, işçi sınıfı bir mahalle.
Cannaregio 2329, (Strada Nova boyunca Campo della Maddalena, pazartesi günleri kapalıdır)
Telefon: 041-71037605/06
Favori Şarap Barları: El Sbarlefo
Bu oldukça yeni bir Bacaro; Venedik rehberi Monica Cesarato, El Sbarlefo'nun şehirdeki en iyi baccaà mantecato'ya sahip olduğunu söylüyor, bu yüzden domates soslu köfte, enginar, polenta ve ringa balığı ve saour'daki geleneksel sarnı, tatlı ekşi soğan sosunda sardalyaları vardı. soğuk servis edilir.
Küçük bir yer ve kalabalık, sadece kalabalığın ve düzenin içinden geçerek savaşın, sonra herkes gibi bir masa bulmaya çalışın.
Yemek tabağı ve üç içki 25 euroya mal oldu.
Sestiere Cannaregio 4556 / c (Salizada del Pistor), 30131 Venedik, İtalya
Telefon: +39 (0) 41523308406/06
Favori Şarap Barları: La Cantina
La Cantina şarap seçimi ve balık tazeliğiyle bilinir. Yaşayan Venedik'teki Nan McElroy, Veneto'dan ve ötesinden iyi bir şarap seçkisinin tadına baktığımız La Cantina'da şarap hakkında turistler öğretir, sonra da biraz ham branzinoya kazılır. Canlı kalabalık. Hala açsanız, yaptığımız işi yapabilir ve rahat bir taverna alanında (Vini di Giglio'da rezervasyon yaptırmanız gerekir) Venedik'in en iyi restoranlarından biri olan yakındaki Vini di Giglio'ya gidebilirsiniz.
Campo San Felice, Strada Nova - Cannaregio 3689
+ 39-041-522-8258