Tuna nehri kıyısına yakın konumda bulunan Budapeşte'nin Büyük Pazar Salonu, 19. yüzyılın sonlarına kadar uzanan çarpıcı üç katlı neogothic bir binada büyük bir gıda pazarıdır. Zemin katta etler, peynirler, hamur işleri, şarap, alkollü içecekler ve mevsim meyveleri ve sebzeleri satan tezgahlar bulunmaktadır. Geleneksel Macar ürünlerine göz gezdirirken, goulash ve tavuklu paprikas gibi doyurucu yemeklere dalmak için yukarı çıkmadan önce iştahınızı artırın. Burada, Budapeşte'nin görülmesi gereken yerlerinden birini keşfederken denemek ve satın almak için en iyi yedi öğemiz var.
07/07
Libamáj (Foie Gras)
Rachel Erdos Dünyanın her yerinde pahalı (tartışmalı olsa da) bir incelik olarak görülse de, Libamáj (kaz ciğerinden yapılan kaz ciğeri), Budapeşte'nin Merkez Pazarı'na gelmek oldukça kolaydır. Ayrıca son derece uygun fiyatlı. ABD veya İngiltere'de ne ödediğinizi yarısından daha azını ödeyebilirsiniz. Bu zengin, tereyağlı pideyi bir tabaktan al ve et kebaptan, taze kifli, Macaristan'da yenen hilal şeklinde bir ekmek rulosuna fırlat.
02/07
Kolbasz (Sosis)
Chris Mellor / Getty Images Macaristan'da sucuklar çok önemli. Kahvaltıda, öğle ve akşam yemeklerinde servis edilen yemeklerde servis edilir. Ayrıca, inekler, çorbalar, salatalar ve hamur işlerine yer verilir. Kolbász, Macar sosisi için her şeyi kapsayan bir terimdir ve piyasada pişirilen, haşlanmış, pişirilmiş veya tütsülenmiş birçok farklı çeşidi vardır. Kırmızı biber ile tatlandırılmış baharatlı sucuk, csabai kolbász dahil olmak üzere her türlü farklı türde satan tezgahlar vardır; Gyulai kolbász, Gyula kasabasından odun tütsülenmiş bir sosis; ve májas hurka, haşlanmış karaciğer sosisi. Macaristan'daki herhangi bir komplikasyondan kaçınmak için kolbasz'ı örnek almak en iyisidir.
03 of 07
Pálinka (Meyveli Brendi)
Ken Scicluna / Getty Images Bu geleneksel Macar meyvesi brendi, tıbbi özellikleri nedeniyle yudumlandığı zaman Orta Çağ'a kadar uzanır. Ülkenin en sevilen dalgalarından biri olmaya devam ediyor ve ülke çapında restoranlar ve barlarda içki listelerinde göreceksiniz. Satın almadan önce bazı tezgahların denemenize izin vereceği bir market seçin. Genellikle kayısı, erik, kiraz ve armut da dahil olmak üzere Macaristan'da yetişen meyvelerden yapılmış olsa da, güçlü bir sprit (en az% 37.5 ABV) olsa da, sadece lezzetlerdeki ince farkları tespit edebilirsiniz.
04/07
Töltött káposzta (Lahana Dolması)
Marton Hadfi / EyeEm / Getty Images Zemin kattaki duraklardan sıyrılıp iştah açtıktan sonra, bazı klasik Macar yemeklerini tatmak için üst kata çıkın. Salonun bir tarafındaki balkonda, pazara bakan banklarda gulaş, kolbasz ve tavuk paprikas gibi doyurucu yiyecekler sunan bir dizi satış noktası bulunmaktadır. Doldurulmuş lahana denemeden ayrılmayın. Macar spesiyalitesi, öğütülmüş domuz eti ve sığır eti, pirinç, domates ve lahana turşusuyla dolu pişmiş lahana yapraklarıyla donatılmıştır. Birçok Macar yemeği ile olduğu gibi, kırmızı biber ile cömertçe tatlandırılmış. Bu rahatlatıcı yemek genellikle kışın yenir ve evde montajı oldukça zor olduğu için pazarda olduğunuzda kesinlikle örnek alınmaya değer.
05/07
Magyar Tojasos Metelt (Macar Eriştesi)
Rachel Erdos Makarna gibi, Macar yumurta noodle her türlü şekil ve boyutta gelir ve evde kendi Magyar esintili yemeklerini oluşturmak için piyasada paketler alabilirsiniz. Un, yumurta ve tuzdan yapılan erişteler, ezilmiş veya rendelenmiş, tavuklu paprikas ve Pörkölt gibi popüler yemeklerde ve Tyúkhúsleves gibi çorbalarda bulunur. Nokedli (Alman spaetzle benzer köfte), Csipetke (çorba ve güveçlerde kullanılan sıkışmış erişte) ve Csiga (özel oluklu ahşap tahtalar üzerine yapılmış küçük erişte) için dikkat edin.
06/07
Piros Arany (Kırmızı Biber Salçası)
Rachel Erdos Macaristan'da, mutfağında bir piros arany (kırmızı altın) tüpü olmayan bir ev bulmak için uğraşırdınız. Bu kullanışlı çeşni, kaliteli kıyılmış kırmızı biberden yapılan bir hamurdur ve gulaş ve tavuk paprikası gibi her türlü geleneksel yemeği tatlandırmak için kullanılır. Çorbalar ve güveçlere bir dollop ekleyin ya da et ve balıkları marine etmek için kullanın. Tatlı, füme ve baharatlı versiyonlar satın alabilirsiniz ve tüpler yiyecek seven arkadaşlar ve aile için harika, uygun fiyatlı hediyeler yapar.
07/07
Sajtos Pogácsa (Peynirli Çörekler)
Adél Békefi / Getty Images Atıştırmalık bir atıştırmalık için, dışarıda gevrek ve ortada yumuşak, hafif, kabarık ve rahatlatıcı bir peynirli çörek olan Sajtos Pogácsa'yı alın. Bu ısırık büyüklüğündeki tuzlu çörekler tipik olarak doyurucu çorbalar ve güveçlerle servis edilir ancak kendileri de lezzetlidir.