Albuquerque'den güneye doğru kırsal bölgeye yolculuk yapmak, çocukların hayvanları evcilleştirebilecekleri Kovboy Camelids Alpaka Çiftliği'ni ziyaret etmek ve çiğ süt satın almak için De Smet Dairy ve Creamery'de durmak gibi avantajlarına sahiptir. De Smet, Isleta Reservation'ın hemen altında yer alan Bosque Çiftlikleri'ne sadece 20 dakikalık bir yolculuk mesafesindedir. De Smet Çiftlikleri bir süredir etrafta dolaşıyorlardı, ancak Çiftçi Mike 2010'da kendi çiftliğinde çiğ süt satmaya başladı ve şimdi popüler içkiyi yeteri kadar göremeyen bir halka veriyor.
Mandıra, New Mexico’nun tek Grade A çiğ sütünü satıyor. Çiğ süt, pastörize edilmemiş veya homojenize edilmemiştir. Homojenleştirilmemiş sütler sütünden ayrı olan kremaya sahiptir, bu yüzden sarsılması gerekir. Şişeyi açtığınızda, krem üstte toplandı. Pastörize edilmemiş süt ısıl işlem görmemiştir, dolayısıyla aktif enzimler yararlı bakterilerle birlikte sütte kalır.
De Smet'teki inekler açık, çimenli alanlarda otlatır. Onlar, hiç şüphesiz, sütün iyi tadıyla bir ilgisi olan mutlu ineklerdir. Tecrübemden, sütün peynir ve tereyağının yanı sıra mükemmel dondurma yaptığını biliyorum.
Süt Nereden Alınır
Bosque Farms'taki De Smet Farm, McNew Lane üzerindeki Güney veya Batı Bosque Loop'taki hızlı bir moladadır. Küçük operasyonda, birisinin mağazada olmaması durumunda alıcıların sütü almaları için bir sistemi vardır. Sadece ödeyin ve sütü buzdolabından alın. Orada iken, tarlaları otlatmadan daha sık olan inekleri görmek için uğra.
Oldukça uysal.
Albuquerque'de, pazartesi - cumartesi günleri 09:00 ile 18:00 saatleri arasında Moses Kountry Health Foods'ta (7115 4th St NW, Los Ranchos De Albuquerque, 87107) süt alabilirsiniz.
Santa Fe'de , pazartesi - pazar günleri saat 07:00 - 22:00 arası La Montañita Co-op'da (913 West Alameda St., Santa Fe, 87501) sütünüzü alın.
Çiğ süt, Las Cruces'teki Mountain View Market'te de bulunabilir; Taos'ta Taos Gıda Kooperatifi; Los Alamos'taki Los Alamos Kooperatif Pazarı; Dixon'daki Dixon Coop'ta ve Hobbs'de Dory Çiftlikleri'nde.
De Smet Dairy'i çevrimiçi ziyaret edin.
2405 McNew Road
Bosque Çiftlikleri, NM
(505) 916-0475