Onbir Günü Eski Ördek Embriyo bir Filipinli Deliliktir
Filipinler'e ilk kez gelen ziyaretçiler, yerel temaslarından, iyi bir huylu bir zevke sahip olacaklar. Filipinler'e hiçbir gezi, balut yemeden tamamlandı (söyleyecekler)!
Balut nedir? Onu bu kadar özel yapan ne? Ve neden bu Filipinli yiyecekler sürekli olarak Filipinli yerli halk tarafından yabancı ziyaretçilerin yüzlerine itiliyor?
Balut çok basittir: döllenmiş bir ördek yumurtasıdır , embriyonun kabuğunda 16 ila 25 gün arasında gelişmesine izin verilir, daha sonra kabukta haşlanır.
(Referans olarak, ördek yumurtaları tipik olarak 27 ila 30 gün arasında yumurtadan çıkarlar .) Bir baldır açık kabuğu kırın , ve tavuk çorbası benzeri et suyunun bir cebinde ıslanmış ve her zamanki ile çevrili kısmen şekillenmiş ördek embriyosunu bulacaksınız. haşlanmış yumurta bileşenleri.
Balut sa Puti
Embriyonun varlığı balgamı tanımlar (embriyo olmadan haşlanmış ördek yumurtası tamamen farklı bir şeydir). En alçakgönüllü , çoğu turist dostu balut için, balut sa puti (“ balta beyaz”) isteyin , çünkü balut bir yumurta akıntısı kılıfı ile kaplıdır.
Balut yetiştiricisi Chris Tan 15 gün süren Filipinler sokak yemeği megaronurunu doldururken , “16 güne ve yukarısına ulaştığında balut sa puti deniyor . “16 gün altında, sadece bir embriyo haline henüz değil, sadece penoy .”
Diğer bir baltal tutkunu olan Manila Chinatown turu uzmanı Ivan Man Dy, 18 gün öncesini tercih ediyor - “ embriyo, 18 günde çok yumuşak ve kabarık, ve emdiğin zaman, bir saniye içinde gitti!” Diye yazıyor Ivan.
“Ve bize gözlerle gelmiyor!”
Tadı daha iyi görünüyor
Balut , sokakta mambabalut ( balut satıcıları) tarafından satılıyor. Malzeme balya yumurtaları sıcak tutan bez kaplı sepetlerden dağıtılır ; Kırık açtıktan sonra yumurta üzerine serpmek için kaya tuzu verilecek.
Daha genç, daha az gelişmiş bir balut istemek isteyebilirsiniz , ama gerçekçi olarak, sadece mambabalut'un sunduğu şeyi alabilirsin ...
ve bu isabet ya da özledim!
Daha yaşlı olan balta , embriyonun gelişimini daha dolgun, ilk kez yiyenlerin iştahının zararına kadar. 22 günün ötesinde, balut , düzensiz ve üzgün görünen, kısmen sarılı bir embriyo ortaya çıkarır; Onu yiyin ve embriyonik bağırsaklar, kıkırdak, belki de çiğnemediğiniz garip tüylerle karşılaşmayı bekliyoruz. Önce ördek yavrusu, daha sonra yumurtanın geri kalanını yemelisiniz.
Chris Tan, “Baltayı 22 gün gibi seviyorum, bu en iyisi” diye açıkladı. “Gerçek balut yiyiciler 20 gün, 21 gün, 22 gün istiyorlar.”
Mükemmel Bira Maçı
Balut bazı mahallelerde diğerlerinden daha popüler. Chris Tan, “Filipinli erkekler balutun bir afrodizyak olduğunu düşünüyor” diye açıklıyor. “Gerçekten doğru olup olmadığından emin değilim - madde üzerinde bir akıl durumu olabilir!” Daha sık, arkadaşlarıyla bira içerken balut yenir. (Filipinler'de içme rehberimizi okuyun.)
Diğer Filipinliler, sadece turuncu renkli hamuru kaplayan ve tokneneng olarak adlandırılan artery-tıkanıklıklı sokak yemeğini yapmak için kızartılan balgamın embriyo-olmayan muadili penoy'unu yemeyi tercih ederlerdi .
Yani baltalı mı yemelisin ? Olmaması için iyi bir neden yoktur - herhangi bir alerjik reaksiyona neden olduğu bilinmemektedir ve bunu büyük miktarlarda yememeniz beklenmemektedir.
Turist zevki için, bir yemek yemek. Eğer hoşuna gitmiyorsa, en azından Facebook'ta paylaşacağımız deneyimin bazı eğlenceli resimlerinin olmasını umalım. Eğer hoşuna giderse ... iyi, istediğin kadar çok şey var, her şeyden önce Filipinler'desin.
Balut Yeme İpuçları
Balut yemek, haşlanmış yumurta yemekten başka bir şey değildir, ancak bu işlem aldatıcı bir şekilde kolay bir şekilde çekilebilir.
Doğru yumurtayı arayın. Kalın kabuklu bir yumurta ve görünür çatlaklar istemezsiniz. Doğru yumurtayı bulduktan sonra, yumurtanın ucunda, yumurtanın ucunda küçük bir delik açın.
Hemen yemek yemeyin; Balın içine tuz serpmek ve balut yumurtanızın üst kısmına kadar yüzen küçük yumurta suyunu içmek isteyeceksiniz . Bir bardak kadehden daha az et suyu var ve içki aldığın gibi tüketiliyor.
Kabuğun kalanını soyun; Gittikçe yumurta sarısını ve yumurta akını yiyin.
Kullanışlı bir kase sirkeniz varsa, yenilebilir parçaların küçük parçalarını alın ve tüketmeden önce sirke batırın.
Son embriyoyu ye. Bunun için bir iştahınız varsa.