Yunanca'da, jiro "yarası" anlamına geliyor ve Atina'da bu yaygın atıştırmalık sandviçi, Yunanistan'ın adını aldı. Başlangıçta, bir tükürük etrafına sarılmış ve bir rotisserie üzerinde patlamış olan tavuk, domuz eti veya kuzu bağırsaklarına atıfta bulunulmasına rağmen, Yunanistan'da sandviçler veya herhangi bir rotisserie ile hazırlanmış ete atıfta bulunmak için kullanılmıştır.
Gyros sandviçi veya gyros pita, Yunanistan'da kaç yolcunun cayrolarla karşılaşacağı.
Bu sandviçler, her ikisi de pide ekmeği üzerinde servis edilen iki çeşitten birinde, garnicky beyaz tzatziki soslu dab, birkaç dilim domates ve birkaç dilim soğan ile hazırlanır.
Gyros ayrıca tükürükte hemen hemen her tür ete de değinebilir, dışarıda gevrek olana kadar pişirilir, daha sonra dilimlenir veya parçalar halinde bir plaka üzerine verilir; bazen sebzeler etle bağlanır, bu da "şiş kebap" a benzetilir.
Yunanistan'da bir Gyros Sandwich almak
Gyro'nun bir "jiroskop" gibi değil, "yıl-oh" gibi telaffuz etmediğini unutmayın. Bu yüzden dışarı çıktığınızda bir sipariş verirseniz, doğru şekilde söylediğinden emin olmak istersiniz.
Gyros pide sandviçleri tipik olarak Yunanistan'ın büyük şehirlerinin çoğunda küçük bir özel mağazada servis edilir. Ayrıca, bazı restoranlarda ve tavernalarda da menüden alınabilir. Zaman zaman, Quick Pita gibi kitle pazarındaki pide dükkanları, eğer gitmezseniz ekstra bir masa ücreti talep edecektir.
Sandviçte hazırlanan cayrolar iki yoldan biriyle yapılır. Baharatla karıştırılmış bir öğütülmüş etten (tipik olarak kuzu ve sığır etinden oluşan bir kombinasyon) dilimlenebilir ve etin dış tabakasını kıran bir rotisserie'de yavaşça döner bir silindir şeklinde şekillendirilebilir.
Diğer taraftan, ızgaralar silindirik şekle getirilmiş önceden pişirilmiş domuz dilimlerinden yapılabilir ve dikey bir şişede döndürülerek bitmiş olabilir.
Her iki versiyonda genellikle pita ekmeği ile servis yapılır, bu da Yunanistan'daki bu Orta Doğu ekmeği ile karşılaşacağınız tek zaman dilimidir. Bazı yerler genellikle pide içine atılacak patates kızartması ile servis edilir ve genellikle mumlu bir kağıda sarılır. Sandviçinizi alırsanız, bol bol peçete kapmak isteyeceksiniz çünkü bu kağıt suları ve tzatziki soslarını çenenizden ve ellerinizden aşağı çekmekten uzak tutar.
Yunanistan'daki Gyro'nun Tarihi
Gyros, Yunanistan'da ve dünyanın başka bir yerinde nispeten yeni bir kavramdır. Jiroskoplarda kullanılan dikey et ızgarası için teknik, 19. yüzyılda Osmanlı İmparatorluğu döneminde Türkler tarafından, kebap döner kebap olarak bilinen kuzuda pişirilirken ortaya çıkarılmıştır.
II. Dünya Savaşı'ndan sonra Anadolu ve Ortadoğulu göçmenler bu yemeği Atina'ya götürdü; burada şefler stilin kendi varyasyonlarını geliştirdiler, en sonunda da çiro adı verilen karışıma soğan ve diğer sebzeleri eklediler.
20 yıldan kısa bir süre sonra, jirolar Amerika Birleşik Devletleri'nin Chicago ve New York şehirlerine yayılmıştı ve 1970'lerin ortasına gelindiğinde, Milwaukee, Minnesota'da John Splic tarafından ilk jiroskop et üretim tesisi açıldı. Gyros, Inc.
Şikago'da.
Dünyanın her yerindeki Yunan restoranlarında bulabilirsiniz, ancak yine de Philadelphia, Austin ve Atlanta gibi daha büyük ABD şehirlerinde sokak arabası tarzı hizmetini bulabilirsiniz.