Hint Tatlıları için Ultimate Guide

Tatlı bir dişiniz varsa, Hindistan iştahınızı tatmin edecek bir yer! Kalori bilinçli olmayı unutun. Mümkün olduğunca çok sayıda egzotik Hint tatlılarını örneklemek isteyeceksiniz. Çoğu, batılı tatlılara çok benziyor. Bu kılavuz, karışıklığı ortadan kaldırmaya yardımcı olacak, bu yüzden neyin sipariş edileceğini bilecek ve kalbin (ve mide'nin) içeriğine girebileceksiniz.

• 11/11

  Gulab Jamun

  Hindistan'da muhtemelen en popüler tatlı, gulab jamum süper tatlı ve yapışkan ve wickedly dayanılmaz! Bu yumuşak süngerimsi toplar, un ve süt tozu (veya yoğunlaştırılmış süt) hamurundan yapılır, kızartılır ve şurup içine batırılır. Genellikle kakule ve gül ile tatlandırılırlar, bu da Hintçe'de "gül meyvesi" anlamına gelen adlarına yol açar.

  Güney Hindistan'da Kerala , unni appam denilen benzer bir gulab jamun versiyonuna sahiptir . Pirinç unu, jaggery (rafine edilmemiş şeker), muz ve hindistan cevizinden yapılır.

• 02/11

  Kulfi

  Kulfi , Hindistan'ın dondurma versiyonu. Dondurmadan önce çırpılmadığı için, normal dondurmadan çok daha çekici ve daha yoğundur. Süt, hacmini azaltmak ve onu kalınlaştırmak için basitçe kaynatılır. Geleneksel olarak kulfi , kakule ile tatlandırılır. Bununla birlikte, diğer tatlar arasında mango, antepfıstığı, safran, vanilya ve gül bulunur. Bazen, ince erişte ve kuru meyvelerin eklenmesiyle falooda kulfi olarak servis edilir.

• 03/11

  Halwa

  Bu klasik Hint tatlısı en yaygın gajar ka halwa (havuç helva) şeklinde. Hindistan'daki Mughal mutfaklarından Hindistan'a geldi ve kış aylarında kuzey Hindistan'da özellikle popüler. Ana madde rendelenmiş havuç. Süt, şeker ve bol miktarda ghee ile pişirilir.

  Güney Hindistan'da, rava kesari ( kesari halva ), aynı şekilde, gajar ka halwa'nın kuzeyde olduğu gibi aynı yöntemle de yapılmıştır. Rava (irmik) ghee içinde kavrulur ve daha sonra şeker ve su ile pişirilir. Safran rengi vermek için eklenmiştir.

• 04/11

  Kheer ve Phirni

  Kheer ve phirni , geleneksel Hint pirinç sütü pudingleri türleridir. Kheer'de bütün pirinç kullanılırken, phirni öğütülmüş pirinci ile yapılır, pürüzsüz ve yumuşak bir doku verir. Her ikisi de genellikle safran ve kakule ile tatlandırılır ve fındık ve kuru meyvelerle doldurulur. Bununla birlikte, p hirni her zaman soğutulurken, kheer de sıcak olarak servis edilebilir.

  Payasam , kheer'in güney Hint versiyonu. Festivaller sırasında sıklıkla servis edilir ve Kerala'nın Onam festivali Onasadhya şöleninde ana yemeklerden biridir.

• 05/11

  Rabri

  Bir başka süt bazlı Hint tatlısı, rabri , şekerli ve koyulaştırılmış süt içerir. Bu nihai hoşgörü, özellikle de içinde krem ​​tabakaları olduğunda çok besidir! Baharatlar, genellikle kakule ve safran ve fındık da buna eklenir. Gulab jamun ve jalebi gibi diğer tatlılarla birlikte yediğimiz zaman özellikle lezzetlidir . Batı Bengal ve Odisha'da mishti doi , rabriye benziyor , ama fındık ve baharatlar olmadan.

• 11/11

  Laddoo

  Hindistan'da her türlü özel fırsatta, bu her yerde toplanan şenlikli tatlı için birçok farklı tarif vardır. Aslında, her bölgenin kendi uzmanlığı vardır. Yaygın olarak gram / nohut unu, öğütülmüş hindistan cevizi veya irmikten yapılır. Süt, şeker, ghee ve kurutulmuş meyveler diğer maddelerdir. Hindistan'ın en ünlü laddoosu , 300 yıldan uzun bir süredir Andhra Pradesh'deki Tirupati tapınağındaki adanmışlara dağıtıldı. Üretim, günde ortalama 300.000 adet satılan büyük bir teşebbüstür!

• 07/11

  barfi

  Barfi , adını "kar" anlamına gelen Farsça sözcüğünden alan ünlü bir Hintli tatlıdır. Ana madde yoğunlaştırılmış süt olmakla birlikte birçok çeşitte barfi gelmektedir. Kaaju barfi (kaju fıstığı ile) ve fıstık barfı (yer fıstığı ile) en yaygın olanıdır. Sık sık onu kapsayan gümüş folyo tarafından endişelenmeyin - yenilebilir!

• 08/11

  Jalebi

  Renkli portakal jalebi ile ilgili hiçbir şey sağlıklı değil, ama bu tatlı çok lezzetli! Rafine undan yapılmış ve safranlı şeker şurubuna batırılmış hamurun esasen derin kızarmış kangallarıdır. Jalebi Hindistan'a özgü değil. Kökenleri Orta Doğu'ya kadar uzanabilir ve Farsça işgalciler tarafından Hindistan'a getirildiğine inanılmaktadır. Bununla birlikte, Hindistan'ın jalebi'yi tutkuyla benimsemiş olduğuna kuşku yoktur. Ülkenin dört bir yanındaki sokak gıda tezgahlarında taze cızırdayacaksınız.

• 11/11

  Rasgulla

  Süngerimsi beyaz rasgulla topları süzme peynir, irmik ve şeker şurubu yapılır. Bu Hint tatlısı Batı Bengal ve Odisha'da kült statüsüne sahiptir ve son yıllarda bu iki devlet kökeni üzerinde şiddetli bir tartışma başlatmıştır. Ortak inanç, Kolkata'nın Nobin Chandra Das isimli bir şekerleyicinin 1868'de rasgulla'yı çok deneyimlerden sonra yaratmasıdır . Ancak Odisha hükümeti, rasgulla'nın 1500'den önce devlette var olduğuna ve Puri'deki Jagannath tapınağında ilk kez hizmet edildiğine dair kanıtlara sahip olduğunu söylüyor.

• 11/11

  Soan Papdi

  Etli ve hafif, soan papdi , ağzınızda pamuk şekeri gibi eriyen bir kuzey Hindistan tatlısıdır. Diwali festival kutlamaları sırasında bir zorunluluktur. Büyük bir şeker acele garantilidir! Ana maddeler gram ve rafine un, şeker şurubu, ghee ve süt karışımıdır. Kakule ve fındık isteğe bağlıdır. Bu tatlıyı hazırlamak zordur, çünkü yoğun bir işlem onun kabarık dokusunu vermek için gereklidir.

• 11 of 11

  Kesar Peda

  Bir tür yumuşak süt tatlısı , süt ve şekerden ısıtılmış ve kalınlaştırılmış olarak yapılır. Uttar Pradesh'te Lord Krishna'nın kutsal doğduğu Mathura'dan kaynaklandığına inanılıyor. En popüler versiyonu kesar peda , safran ( kesar ) ile tatlandırılmış ve antep fıstığı ile kaplıdır.