İskoç üretimi dünya sınıfıdır. Fakat on yıllar boyunca İskoçya, daha geniş bir alanda sahip olduğu şeyi tam olarak fark etmedi ve çok fazla denizaşırı yolladı. Günümüzde tüm bunlar değişiyor ve İskoçya'daki üreticiler ve restoranlar, denizden ya da geldikleri toprağın tam görüntüsünden ev yapımı lezzetler sunuyorlar.
Shetland'ın takımadalarında bu foodie rönesansı şu anda hız kazanıyor ve Birleşik Krallık'taki en kuzeydeki adalara yapılacak herhangi bir ziyaret bu en iyi ikramlarda yer almalı.
01/08
Mavi Kabuklu Midye
Shetland'ın sularından büyük, mavi siyah midye. Helen Ochyra'nın izniyle Büyük siyah bir tencerede pişirilen tombul sulu midye ve buğulama sadece Shetland'ın en iyi yemeği olabilir. İngiltere'nin en iyi midyeleri burada midye yataklarından geliyor ve en büyük tedarikçi olan Blueshell Mussels, sürdürülebilirliği sağlayan MSC akredite (Deniz İdare Konseyi).
Bunu deneyin: Busta Voe'nin kıyısında, Frankie'nin Balık ve Cipsleri. Mideleri Blueshell Mussels tarafından tedarik edilir ve onları sudan çıkarılmalarıyla karşı karşıya bırakacaksınız. Onları marinere tarzı veya Shetland balı ve biberle deneyin.
Arkadaşlarınızı ezoterik dil bilginizle etkileyebilirsin. Bir voe , merak ettiğinizde, İngilizcede neredeyse tamamen Orkney ve Shetland'da kullanılan dar l giriş ya da koy için bir kelimedir. Kökleri, bu adalara ilk yerleşmiş olan ve Norveç ve Eski İskandinav ile ilgili olan Vikinglere kadar uzanır.
02/08
Tütsülenmiş balık
Bir İskoç spesiyalitesi olan füme mezgit balığı özellikle Shetland'da hassastır. Iain Bagwell / Getty Images İskoçya füme balıkları ile ünlüdür ve Shetland'da, tombul pembe füme somon ve biberli sıcak füme uskumru ve burada resmedilen balık gibi ihale füme mezgit balığı da dahil olmak üzere ülkenin en iyi bazılarını bulacaksınız. Balık yakalanır ve yerel olarak içilir, böylece parmaklarınızda dağılmış taze filetolar beklenir.
Bunu deneyin: Lerwick'teki Esplanade'deki McNabs Kippers harika bir biberli uskumru balığı filetosu yapar. Uzaklaşmak ve Bain Plajı'ndaki kumların üzerinde yutmak için satın alın.
03/08
Yulaf pideler
Geleneksel İskoç Yulaf Pastaları. Creative Commons Lisansı ile Jarod Carruthers Yulafınkinden çok daha fazla İskoç var, ve füme mezgit otunun için daha iyi bir eşlik yok. Shetland yulafları, yulaf ezmesinden elde edilen kaba, kırılgan bir doku için el yapımıdır.
Şurada deneyin: Walls Bakery, Shetland'daki en iyi yulafın, elbette uzun süredir yerel bir tarif haline getiriyor. Adalarda yerel mağazaların çoğunda yer alırlar ya da Walls'daki ekmeklerden alırlar.
04/08
Deniz yosunu kuzu
Shetland koyunları serbestçe dolaşıyor ve onlara karakteristik bir lezzet veren deniz yosunuyla besleniyor. Helen Ochyra'nın izniyle Shetland'ın başka hiçbir yere benzemediği kuzusu var. Burada koyunlar sadece tepelerdeki çim ve heather değil, kıyı boyunca da deniz yosunuyla beslenirler. Bu neredeyse parlak tatlılık bir not ekler ve kuzu geniş otlatma alışkanlıkları et ihale ve yumuşak bir ipeksi bir ipucu ile değil.
Bunu deneyin: Eshaness yakınlarındaki Braewick Café, büyük cam pencerelerinden deniz kıyısındaki kayalıkların nefes kesen manzarasına sahip, kendi ev yapımı kuzulara hizmet vermektedir.
05/08
Deniz tarağı
Soğuk sular dolgun kabuklu deniz ürünleri yapmakta ve Shetland'ın sesleri kesinlikle havalıdır! Sonuç olarak, onlardan alınan tarak, sulu ve tatlı. Onları hırpalanmış olarak sipariş etmeyi bile düşünmeyin, onların tadı kızartmak için tavada kızartılmış servis yapmasını sağlayın.
Deneyin: Frankie tekrar. Bu dost canlısı chippie, hiçbir şey için 2015 Ulusal Balık ve Chip Ödülleri'nde İngiltere'deki en iyi seçildi. Onlar bile hangi yerel balıkçı teknenizin tarakların geldiğini söylerler.
06/08
60 ° Kuzey Lager
Yerel biralar, soluk almanlar ve Shetland'daki Lerwick Brewery'den. Helen Ochyra'nın izniyle Bu Shetland lager, adanın gevrek soğuk suda demlenmiş iyi seçilmiş acı şerbetçiotu ile yumruk atıyor. Yine de akşam yemeğinizi yenmez, pürüzsüz altın tarzı, keçi peynirinden füme somona kadar her şeyi tamamlar.
Bunu deneyin: Lerwick Brewery, adaların başkenti Lerwick'in hemen dışında. 60 ° Kuzey (küçük bir bira gibi) yapan küçük bir bira fabrikası, randevu ile turlar ve tatmalar sunmaktadır (iletişim +44 (0) 1595 694552).
07/08
Shetland Reel Gin
Apple nane geleneksel Shetland cin lezzetleri. Anne Hyde / Dorling Kindersley / Getty Images Shetland Reel cin geleneksel bir cin olsa da, belirgin bir Shetland tadı vardır. Bu, elma tatlılığından bir dokunuşla yumuşak bir nane aromasına sahip olan yerel bir botanik olan applemint'ten gelir. Tam etkiyi elde etmek için buz üzerinde temizleyin.
Bunu deneyin: İngiltere'nin en kuzeydeki adası olan Unst. Bu hizmet dışı bırakılan RAF üssü şimdi damıtma tesisi, Valhalla bira fabrikası ve bir dizi konaklama birimine ev sahipliği yapıyor. Sergeants Lounge Bar'da Shetland Reel hizmet vermektedir.
Diğer gezginlerin Saxa Vord hakkındaki yorumları ve değerlendirmeleri Tripadvisor üzerinde bulabilirsiniz.
08/08
Istakoz
Çok soğuk sular Shetland'da çok iyi ıstakoz yapar. Helen Ochyra'nın izniyle Istakozsuz İskoç yiyecekleri listesi olmazdı ve Shetland çevresindeki sulardan çekilenler dünya klasmanları. Buradaki soğuk su, onları son derece tatlı ve sulu yapıyor, yani bir bütün olarak sipariş verin ve çenenizde meyve suyu almaktan korkmayın.
Bunu deneyin: Scalloway Hotel, takımadaların önde gelen bir otelidir ve uygun bir gurme restoranına da sahiptir. Tabloyu pencereden takip edin, sulara bakın ve ıstakozu ağırlığa göre sıralayın.
Diğer gezginlerin Scalloway Hotel on Tripadvisor hakkındaki düşüncelerini mi öğrenmek istiyorsunuz?