Piemonte Mutfağı'nın Harikaları
Kuzey Amerika'daysanız ve Avrupa'ya sık seyahat etmiyorsanız, muhtemelen Piemonte'yi veya Piedmont'u ziyaret etmediniz. Hatta ABD,% 40'ı komşu İsviçre'den ve% 30'u Almanya'dan gelen Piemonte ziyaretçilerinin çizelgelerini bile yapmıyor.
Ancak yiyecek ve şarap severler Piemonte'yi "ziyaret etmek" listesinden geçmeye gayret edeceklerdi. 45 farklı DOC şarabına ev sahipliği yapan Piemonte, Barolo, Barbaresco, Barbara ve Dolcetto'nun yanı sıra kutlama favori Asti Spumanti'yi üreten bir şarap severlerin cenneti.
Piemonte'de şarap çok önemlidir, küçük Barbaresco kasabasında şarabınızı satın almak için kiliseye gidebilirsiniz. Evet, Piemonte'de şarap bir çeşit ruhani parlaklık alır.
Piemonte'nin Üzüm ve Otlar
Fransa ve İsviçre'yi çevreleyen engebeli bölge (İtalya bölgelerinin bir haritasını görmek için) kuru hava koşullarına dayanacak kadar köklü kuru üzüm için idealdir. Çevreye ve doğal olarak üretilen eşyalara gösterilen bu ilgi gıdaya da uzanır; Piemonte, genetik olarak değiştirilmiş organizmalara "hayır" demiştir. Ancak Piemontese'nin daha da önemlisi “evet” dediği lezzetler: Alba'nın beyaz trüf mantarı, çok çeşitli zanaat peyniri ve kurutulmuş etlerin yanı sıra çok çeşitli bitki ürünleri de Piemonte tablosunun bir parçasıdır.
"Piemonte, bitki ürünleri için dünyanın en iyisidir" diyen şef Marina Ramasso'ya göre, Osteria del Paluch'daki geleneksel mutfağında, Torino'ya (Baddissero Torinese Telinde Via Superga 44) bakan Superga tapınağından çok uzak olmayan bir şekilde onları kullandı.
011 / 940.87.50) Mutfak, veranda ve bahçe manzaralı olup, modern gaz sobasına ek olarak odun sobası ve fırın içermektedir. Geçmişe bu bağlantı sadece gösteri için değil - Bayan. Ramasso, 1800'lü yılların yemek kitaplarını ve günlüklerini toplayıp geleneksel mutfağına rehberlik etmelerini sağlıyor.
Piemonte - Mutfağı Geleneksel Modda Takılmıyor
Ancak Piemonte'nin yemeği sadece geleneğe yakın tutmakla kalmıyor. Combal.Zero'da Davide Scabin, bir gıda tasarımcısı olarak, duyuları şaşırtmak için tersine mühendislik geleneksel yemekleri ve yıldızlı bir Michelin restoranında sıra dışı bir eğlence ortamı yaratıyor. Bira ile sıvı pizza? Cybereggs? Parlak sarılı şekerler gibi dört bölgesel spesiyalite içeren Harry Potter adlı şeffaf bir plastik torba; Tüketim sırasına göre renk seçiyor musunuz? Evet, ziyaret ettiğimizde Sabin'in 16 derslik Yaratıcı Menüsünün bir parçasıydı. Kapıda iyi yemek ve harika restoranlar hakkında önyargılarınızı bırakın - .Combal.Zero eğlenmek ve ağzınıza yapışan şey hakkında farklı düşünmek hakkında - ve nasıl. (Combal.Zero (inceleme), Piazza Fafalda di Savoia - Rivoli Tel. 001.95.65.222, Pazartesi ve Salı günleri kapalı)
Gelenekselciler için elbette Piemonte'de bol miktarda yiyecek var. Dünyanın en iyisi olarak kabul edilen Alba'nın ünlü beyaz trüfü var. Onları Eylül-Ocak ayları arasında bulabilirsiniz. Diğer mevsimler kış siyahı trüfünü ve yaz siyahı trüfünü üretiyor, kışın en lezzetli olanı.
Ve geleneksel Piemonte mutfağının mütevazi bir simgesi, grisini olarak adlandırılan kalem-ince ekmek çubuklarıdır.
Truffles'ı kendin avlayabileceğini biliyor muydun? Küçük Costigliole d'Asti'de "La Casa del Trifulau (Truffle Avcılarının Evi)" ne doğru yola koyulur ve size trüf avını açıklar, size peynirden oluşan bir "günlük" (öğle ve akşam yemeği arasında atıştırmalık) servis edilir. zeytinyağlı drizzled ve mevsim trüf, hem de bazı dilimlenmiş sosis ve ekmek şeritleri ile duş - daha sonra kendi köpek avı için Diana ve Berta köpekleri ile yola çıkacaksınız. iş (Costigliole d'Asti, Tel. 347 2991832) 'de Frazione Burio 1'de La Casa del Trifulau.
Eğer trüf avı size hitap etmiyorsa, ama yemek yiyorsa, o zaman Tra Arte & Querce'de kendinize taze avlanan trüf mantarları içeren bir Kahvaltı Kahvaltı yaptığınız bir yer ayırtın.
Piemonte ne zaman ziyaret edilir
Piemonte'de yüksek sezon Ekim - Aralık.
Truffles ve şarap hasadı nedenleri. Diğer mevsimlere göre ne kadar daha büyük düşer? Peki, sonbaharda dolu olan restoranların yüzdesi yaz için yüzde beşten daha az yüzde 25 ila 30 arasında. Barolo şarap kasabası sonbaharda güzeldir.
Mayıs, özellikle de yemeklerinizi Piemonte'nin ünlü olduğu taze çiçek ve bitkilerle servis etmeyi seviyorsanız, gitmek için iyi bir zaman.
Mayıs, kır çiçekleri, bahar duşları ve Piemonte'nin taze otlarının tomurcuklanması için harika bir zamandır. Ama yine de, hemen her zaman Piemonte'yi ziyaret etmek için iyi bir zaman.
Tavsiye Edilen Yerler
Çatı terasından şarap kenti Barolo'nun muhteşem manzarasını sunan Torre Barolo'da kaldık. Yine de tırmanmak için çok sayıda merdiven var; Her şeyden önce yenilenmiş bir 17. yüzyıl kulesi!
Piemonte'deki bir dövülmüş pist vadisinde iyi 'ol ülke mutfağı (ve Marla'dan bir pasta şefi) için Bella Baita Bed and Breakfast'ı deneyin. Marla ve Fabrizio, size en iyi yerel ve geleneksel yiyecekleri getirmek için tüm yerel üreticilerle birlikte çalışır. Size nasıl pişirileceğini bile öğretecekler!
Tüm bu harika yemekler ve şaraplar, ilgi uyandıran şarap ülkesi peyzajına yayılmış olduğundan, Asti yakınlarında bir tatil kiralamanızı öneririz. HomeAway'de bol miktarda var, bkz. Asti Vacation Rentals (kitap direkt).
Piemonte Haritası
Piemonte'ye genel bakış için, bkz. İtalya Seyahatinin Piemonte Haritası .