Yolcu gemilerinde yemek seçenekleri sürekli gelişmektedir. Ultra lüks bir marka ya da ana hatlarından biri olmanız doğrudur.
Carnival Cruise Lines, 2013 yılında filoda yavaş yavaş yayılan iki yeni yemek konseptini tanıttı. Carnival Glory'de ilk olarak, Amerikan TABLE ve American FEAST, hattın ana yemek odalarında misafir deneyimini geliştirmek için tasarlanmıştır.
2015 itibariyle, kavramlar üzerinde de test edilmektedir: Karnaval Esintisi, Karnaval Özgürlüğü, Karnaval Hayal Gücü, Karnaval İlhamı, Karnaval Liberty, Karnaval Magic ve Karnaval Zaferi.
Gözlemciler, diğer kruvaziyer hatlarının eklektik alternatif yemek mekanlarını ön plana çıkardığı bir dönemde, Karnaval'ın dayanak noktasını iyileştirdiğini belirtiyor. Carnival Cruise Lines'ın değer taşıyan kategorisindeki pozisyonunun ışığında kurnazca bir seçim. Dahası, bu hareket, sadece genel bir gemi gemisi yemek odası olmaktan ziyade lüks bir restoranda yemek yeme izlenimini yansıtmak için tasarlandı.
Carnival Cruise Line programlarına göre, programlar bir yıldan fazla süredir çalışıyordu. Geçmişte önemli misafir testlerinden, odak gruplarından ve anketlerden kaynaklanıyorlar. Carnival Cruise Lines yönetim ekipleri, New York'un Union Square Hospitality Group gibi önemli arazi bazlı konukseverlik organizasyonlarıyla da zaman geçirdi. Yönetim ekipleri en iyi uygulamaları ve mutfak operasyonlarını gözlemledi.
Etkileşim ve ilham Amerikan TABLO ve Amerikan FEAST hakkında yardımcı oldu.
Devreye alma döneminde, her bir ardışık gemi programa katılacağı zaman, hat yavaş yavaş ilan edilecektir. “Bu, ekip üyelerini eğitmek için bize zaman tanımak için zamanla yayılacak. Yaptığımız her şey bir öğrenme deneyimi olacak.
Ekibimizin tutarlı ve kaliteli bir şekilde teslim edilmesini sağlamalıyız, ”dedi. Carnival Cruise Lines'ın konuk operasyonlarından sorumlu kıdemli başkan yardımcısı Mark Tamis.
Amerikan MASASI
Cruise Casual geceler Amerikan TABLE için zemin oluşturacak. Her akşam değişen menüler “modern bir Amerikan restoran deneyimi” yaratmak için tasarlandı. Mezeler, yemekler ve tatlılar tanıdık bölgesel ve çağdaş klasikleri içerecek.
Yeni yer ayarları, menüler, masa dekoru ve servis tarzı da değişikliklerin bir parçasıdır. Yemekler, Raspberry Mojito, Carnival Cosmo ve Sunset Serenity gibi spesiyaller içeren bir kokteyl menüsü ile başlayacaktır. Konuklar ayrıca bardağın yanında seçkin şaraplar ya da cam ve şişe ile sunulan bir şarap menüsünü de seçebilir. Meze menüsü, tablo için aile stili sunulabilecek seçimleri içerir.
“İyi haber, paylaşmak zorunda değilsin. Kendiniz için sipariş verebilirsiniz. Sadece sizin için harika bir nefis meze var. Ancak, bu günlerde birçok restoranlarda popüler bir seçenek olan masa için sipariş verebilirsiniz, ”diyor Tamis.
Çorba ve salata seçenekleri mevcuttur. Her gece menüde “Nadir Buluntular” olarak adlandırılan özel seçimler görünecektir. Daha maceracı akşam yemekleri için Baharatlı Alligator Fritters, Herb Butter ve Susam Crusted Shark ile Frog Legs Provencal gibi öğeleri içerecektir.
Amerikan masa mezeleri, Keçi Peynirli Ratatouille Lasagna gibi makarna yemeklerini içermektedir. Kümes hayvanları seçimleri arasında Salsa Verde ve Charced Limon veya Siyah Fasülye, Mısır ve Domates Salsa içeren Mısır unu Kabuklu Tavuk Göğsü ile birlikte Ücretsiz Menzil Tavuğu yer alır. Et ve deniz ürünleri favorileri arasında Kapari ve Maydanoz ile Seared Tilapia veya Rosemary Braised Lamb Shank yer alır.
Ayrıca, “Çağrı Noktası” seçimleri geminin güzergahını yansıtacaktır. Örnekler arasında St. Thomas, USVI : Ripe Mango Tropik Salata, Baharatlı Izgara Tavuk Şeritleri, Çıtır Havuçlar, Kırmızı ve Yeşil Biberler, Tangy Ahududu Vinaigrette'lı Taze Frenk Soğanı ve Patates Cipsli Ada Tavuk Körili Tatlı ve Ekşi Mango Chutney. Benzer şekilde, Cozumel limanı için seçimler arasında Ultimate Margarita, Tomatillo-Cilantro ve Avocado-Arbol Şili ile Kızarmış Tavuk ve Biftek Tacos ile Tortilla Çorbası yer alıyor.
Her akşam konuklar ayrıca Karamelize Soğan ve Güveç Elma ile Domuz Pirzolası gibi “Izgaradan” mezeler de seçebilirler. Geçmiş misafirler ayrıca Pepper ve Otlar ile Flat Iron Steak ve Spagetti ve Domates Soslu Veal Parmigiana gibi Carnival zımbaların da menüde kalacağını bilmekten mutluluk duyacaktır.
Sadece bir restoranda olduğu gibi, konuklar ayrı yemekleri de sipariş edebilirler. Seçenekler arasında Pastırma, Izgara Sebzeler, Kokulu Basmati Pilavı ve Şanti Yukon Patatesli Mac N Peynir yer almaktadır. Özel tatlı menüsü, S'Mores Parfait, Warm Date ve Fig Puding ve Nutella Tiramisu gibi seçeneklerin yanı sıra masa ve a la modu için tüm gün boyunca sunulan bir servis seçeneğidir. Akşam yemeği sonrası çeşitli içecek ve kahveler de sunulacaktır.
Amerikan FEAST
İkinci yeni yemek konsepti olan American FEAST, Cruise Elegant geceleri için ayrılmıştır. Çoğu yolculukta, bu, konuklar bu özel durum yemek deneyimini bir veya iki kez yaşayabilecekleri anlamına gelir. Amerikan FEAST menüleri, yemek konseptini “açık denizlerde lezzetli yemekleri ve yeni dostları kutlamak” olarak tanımlamaktadır.
Zarif kutlamaya önem verilerek, Amerikan FEAST kursları masa başı olarak sunulmaktadır. Menüler, Narenciye Kremalı Kızarmış Kale Karartılmış Liman Tenderloin, Mucize Hamur Dilimli Mojito Sertleştirilmiş Somon ve Ananas, Hindistan Cevizi ve Kişniş Salsa ile Çıtır Yengeç ve Mısır Uskumruları gibi mezelerdir. Makarna ikinci ders olarak servis edilir. Ve mezeler bir seçim izler. Yemekler arasında Yavaş Pişmiş Başbakan Kaburga, Broiled Maine Istakoz ve Miso Marine Somon Fileto yer alır.
Tatlı için seçenekler arasında Fındıklı Kekli Malted Chocolate Mousse, Whipped Crème Fraiche'li Sticky Toffee Brioche, Chocolate Nib Crunch, Toasted Coconut-Lime ve Strawberry Compote yer alıyor.
Karnavalın Tamisi, konukların iki yeni konseptle yetersiz beslenmekten endişelenmemesi gerektiğini açıkça ortaya koyuyor. Hat, pek çok yolcunun menüden farklı bir öğeyi “limitsiz” olarak sipariş etmekten zevk aldığını unutmuyor. “Hiçbir şey değişmiyor. Bir tane sipariş verebilirsiniz. Başka sipariş verebilirsiniz. Tamis, Amerikan FEAST ve American TABLE ile istediğiniz kadar sipariş verebilir, ”dedi.
Ayrıca bir başka ikonik Karnaval geleneğinin gitmediğini de açıkça gösteriyor: yemek odası eğlencesi, hizmet veren personelin nezaketi. “Garsonların danslarını ve geçitlerini yapmak için zamanları olacak. Garsonlarımız ve sunucularımız gerçekleştirmeyi seviyor. Bu kesinlikle kalacak, ”dedi Tamis.