Çoğumuz, yemek pişirme becerilerimizi geliştirmek istiyoruz, o zaman neden bir dahaki sefere Londra'da olursanız olun, The Cookery School'la bir sınıfa kitap vermiyorsunuz? Bıçak becerileri ya da çikolata yapımı, Meksika, Hint ya da Tayland mutfağından çok çeşitli konulara sahip gündüz ve akşam sınıfları vardır.
Londra'da bulunanlar için, altı hafta süren kurslar (her hafta bir akşam) ya da gerçekten odaklanmanızı sağlamak için üç tam günlük kurs var.
Ve başlangıçtan orta ve ileri seviyeye kadar herkes için bir sınıf veya kurs var.
Aşçılık Okulu Hakkında
Aşçılık Okulu on yıl önce, hem yetişkinleri hem de çocukları eğitmek için okulu kurmadan önce profesyonel bir aşçı olan Rosalind Rathouse tarafından kurulmuştur. Tüm tarifler evde yeniden tasarlanacak şekilde tasarlandı ve bazıları Rosalind'in annesinden ve hatta büyükannesinden gelen aile tarifleri oldu.
Buradaki öğretmenler, öğrencilerin yemek pişirme becerileri konusunda güven kazanmalarını istiyor, bu nedenle yemek pişirme teknikleri ve jargon hakkında pek çok şey demlemek ve soru sormak cesaretlendiriliyor. Başlangıçta gösterileri takip etmek kolay olduğundan, öğrenimin çoğu, sınıfta herkese yardımcı olmak için dolaşan şefle yemek oluştururken çok 'hands-on' oluyor.
Öğretme stili The Cookery School'da gayri resmi iken, tüm öğretmenler hem uzman ustalık becerilerine ve hem de bilgiyi nasıl aktaracağınıza dair öğretme becerilerine sahiptir.
Öğrenciler çiftler halinde veya küçük gruplar halinde çalışırlar, dolayısıyla kimse desteklenmez. Sınıfın sonunda herkes yemeklerin tadına bakmak için birlikte gelir ve beraberindeki bir kadeh şarabın tadını çıkarabilir.
Sürdürülebilirlik
Sürdürülebilir yemek pişirme kurslarının yanı sıra, Aşçılık Okulu sadece organik et, kümes hayvanları, yumurtalar, kök sebzeler, meyve ve şaraplar kullanır ve malzemelerin% 75'inden fazlası yerel olarak tedarik edilir.
Okul ayrıca tüm gıda atıklarını geri dönüştürüyor, mutfaklarda yenilenebilir enerji kullanıyor ve malzemelerinin% 99'unu cam kavanoz veya teneke içinde seçerek 'plastik yok' politikasına sahip. Ayrıca mutfaklarda sarkma filmi (Saran Wrap) yoktur.
Mükemmel Cupcakes
Sadece Aşçılık Okulu hakkında iyi şeyler duydum ama bir yer hakkında gerçekten bilmek için en iyi yol kendimi ziyaret etmektir, bu yüzden genç kızım ile mükemmel Cupcakes sınıfını denedim.
Bir personel tarafından memnuniyetle karşılandık ve ders başlamadan önce içecekler sunduk. Bu, kurstaki diğerlerini tanımak ve ilgi alanlarımızı öğrenmek ve oturum için ümit etmek için iyi bir zamandı.
Bodrumlu yemeklik sınıfında, iş istasyonlarından çok sayıda kilitli dolap ve ceket kancaları var ve ismimizle herkes için hazır bir önlük vardı.
Şefin gösteri iş istasyonunun üstünde bir kamera var ve tezgâhın sınıf tarafında bir ekran var, bu yüzden demoya yakın olmasanız bile hala neler olduğunu görebiliyorsunuz. Bazen sayacın hemen yanında olmak bile kasede göremediğimiz anlamına geliyordu ama kamera bu açıya sahipti ve bu da değerlidir.
Malzemeler tüm tartılmış ve mükemmel bir zaman tasarrufu olan önceden bizim için hazırlanmıştır.
Aynı zamanda, malzemelerin türünü de tartışmıştık (sade unun kek pişirme için kendinden arındırılmış undan daha iyi olduğunu - tabii ki kabartma tozu eklendiğinde) ve cüce işlemi için oda sıcaklığında tereyağının önemini tartıştık.
Tahta kaşık yerine kauçuk spatula ile ne kadar az atık olduğunu keşfettim ama kızımın da “çanağı yalamak” fırsatının da düştüğünü fark ettim. Ayrıca bir dondurma keki, kek karışımına kek karışımını eklemek için büyük bir önlem olduğunu öğrendim. Bunu neden daha önce düşünmediğimi bilmiyorum.
Açıkçası, kurstaki tüm sırları vermeyeceğim ama kek yapmayı denedim ve evet, keklerim gerçekten gelişti. Ve kızım ve ben birlikte yemek yapmayı ve eğlenmeyi sürdüreceğiz.
Bizim dersi eve götürmek için bazı güzel kek ile sona erdi biz onları paketlemek için kutuları verildi ve biz de ev almak için verilen yemek tarifleri yelpazesinden şefin kek denemek lazım.
Muhtemelen tek olumsuz nokta, reçetelerin bir kısmının emperyal ölçümlerde olması ve bazılarının metrik ve bazılarının ABD fincanlarında olması, bu yüzden bazı standartlaşmaların takdir edileceği şeklinde olacaktır. Ama hepsinin takip etmesi kolay ve hepimizin içinden geçmeye çalışıyoruz.
Hepimiz, dergiler, bazı pişirme malzemelerinin yanı sıra yemek tarifleri ve aşçılık ipuçları kartları ile eve götürmek için bir çanta var. Sınıfımızın geri kalanında olduğu gibi, The Cookery School'da sabahtan gerçekten keyif aldık. Birçoğu, yakınlarda olduğu gibi, John Lewis'e gidip, kek pişirme seansları için dondurma kaşıklarını satın aldı.
Adres: Aşçılık Okulu, 15b Küçük Portland Sokağı, Londra W1W 8BW
En yakın metro istasyonu: Oxford Circus
Rotanızı toplu taşıma ile planlamak için Journey Planner'ı kullanın.
Tel: 020 7631 4590
Resmi Web Sitesi: www.cookeryschool.co.uk
Açıklama: Şirket bu hizmete inceleme amacıyla ücretsiz erişim sağlamıştır. Daha fazla bilgi için lütfen Etik Politikamıza bakın.