Roma'nın hemen kuzeyinde, Sabine Tepeleri'nde keşfedilecek şaraplar
Roma'nın bir saatten az bir kısmı hâlâ kitle turizmi tarafından keşfedilmemiş, Sabine Tepeleri adı verilen yeşil ve bereketli bir bölgedir. Burada, şarap (yanı sıra zeytinyağı) binlerce yıldır üretildi ve antik Roma'da büyük beğeni topladı. Sonunda Başkent'e ulaşan Tiber Nehri, şarap yapımı için mükemmel toprak kompozisyonunu sağlar. Bugün sahiplerinin tutkusu ve yaratıcılığı sayesinde az sayıda butik şarap imalathanesi ortaya çıktı.
Burada yetiştirilen bazı üzümler olağandışı olabilir, ancak eski geleneksel İtalyan çeşitlerini canlandırmayı içeren bir sürecin sonucudur.
İtalyan Hükümeti, Sabine Hills 'DOC' (menşe kontrollü olarak) şarabının, kırmızı şarap ve Malvasia ve Trebbiano için beyaz olan Sangiovese ve Montepulciano üzümlerinin bir karışımı olması gerektiğine hükmetti. Yerel şarap imalathaneleri, ağırlıklı olarak Orta İtalyan üzümleri ve aynı zamanda bir dizi tek üzümlü şaraptan oluşan diğer karışımları da üretmektedir. Bu Sabine Hills şarap imalathanelerini ziyaret etmek, harika bir deneyim ve şarabın güzel bir ortamda nasıl doğal olarak küçük bir ölçekte yapıldığına tanıklık etme fırsatıdır. Tüm şaraplar, şarap imalathanelerinde satın alınabilir.
Tenuta Santa Lucia
Santa Lucia, Poggio Mirteto üzerinden
Yüksek kaliteli şaraplar, 111 dönümlük arazi üzerinde Tenuta Santa Lucia'da üretilmektedir. DOC Sabine Hills şaraplarından ayrı olarak, bu şaraphane, güneyden gelen geleneksel beyaz üzüm olan Syraz, Sangiovese ve Falanghina da dahil olmak üzere mükemmel tek üzümlü şaraplar üretmektedir.
Mahzende, yaklaşık 400 barri (küçük fransız meşe fıçıları) ve bir dizi büyük, geleneksel İtalyan meşe fıçı var. En az 100 yıl önce kereste presleri, fıçı ve fıçı gibi eski şarap yapım araçlarının sergilendiği bir mini müze bile var.
Colli Sabini
Via Madonna Grande 18, Magliano Sabina
Bu şaraphane aslında küçük yerel şarap üreticilerinin bir kooperatifidir. Colli Sabini'de mükemmel kaliteli Sabine Hills DOC şarapları üretmeye adanmışlar ve 1970'lerde bu “kalite damgası” verilebilecek ilk şarap üreticileri oldular. Daha yakın zamanlarda, Colli Sabini şaraphanesi, şarap üretmek için kullanılan üzümlerin damıtılmasına dayalı olarak ilginç bir grappa yelpazesi başlattı. Grappa üretimi çok başarılı oldu ve şimdi bazı çeşitleri daha yumuşak bir tat için meşe fıçılarda yaşlandı.
Poggio Fenice
Via del Pereto 16, Rocca Sinibalda
1974 yılında, Colin Fraser adlı bir İskoç tarım uzmanı bölgeye aşık oldu ve Rocca Sinibalda Köyü yakınlarında bir bağ kurdu. Bugün, bağ İtalyan bir şarap üreticileri ailesinin elinde kalmıştı. Onların tutkusu, Sangiovese kırmızı üzümden ve Cardellino rosé'den yapılan beyaz şarap olan Verzellino da dahil olmak üzere hafif alışılmadık şaraplar üretmektir. Tabii ki, Sangiovese ve Montepulciano gibi daha geleneksel çeşitler de mevcut.
Sabine Hills Şaraphanesi Turları
Şarap Turları Roma, Fara Sabina Tren İstasyonu'na (Roma Tiburtina tren istasyonundan 39 dakika) pick-up ve iade hizmeti de dahil olmak üzere İngilizce olarak Sabine Hills şarap turları düzenlemektedir.
Bir şaraphane turu, zeytinyağı turu veya Sabine Tepeleri ziyareti Roma'dan günlük bir gezi olarak kolayca yapılabilir.
Roma'dan Sabine Tepeleri'ne nasıl gidilir?
Fara Sabina, Sabine Hills şarap imalathanelerini keşfetmek için ana tren istasyonudur. Roma (Ostiense, Trastevere ve Tiburtina) istasyonlarından Fara Sabina-Montelibretti istasyonuna her 15 dakikada bir direkt tren kalkmaktadır. Fara Sabina istasyonunda Magliano Sabina ve Rocca Sinibalda'ya giden otobüsler var. Yalnızca Tenuta Santa Lucia için en yakın istasyon Poggio Mirteto'dur .
Arabayla, Roma-Floransa (A1) otoyolunu Fiano Romano çıkışına götürün, ardından Rieti ve Via Salaria işaretlerini takip edin ve ardından Poggio Mirteto ve Rocca Sinibalda'ya gidin. Magliano Sabina için, Roma-Floransa otoyolunda özel bir çıkış var.
Bu makale şarap turları Roma Guido Santi tarafından yazılmıştır, Roma yakınlarındaki Sabine tepelerinde şaraphane turları.