Herkes Fransız dalını sever. Et suyu ile batırılmış etli sandviç (ve eğer seçerseniz peynir) ile bir sandviç Fransız ekmeği hakkında hoşlanmayacak ne yok, aksi halde au jus olarak bilinir? Yıllar boyunca, Los Angeles'ta ilk önce restoranın yarattığı bir tartışma oldu. Cole ve Philippe The Original (aka Philippe'in) ikisi de icat ettiklerini söylüyorlar, ama her iki ifade de doğru olamaz. Peki, kim ilk ve en önemlisi kim yarattı, kim daha iyi yapar? Tam bir araştırmanın zamanı geldi.
07/07
Tarihçe
Ted Soqui / Katılımcı / Getty Images Hem Cole hem de Philippe, Fransız dalını yaratan ilk kişi olduklarını söylüyorlar, ama açıkçası, bu imkansız. Sandviç tutkunları, dibe ulaşmak için kapsamlı araştırmalar yaptılar.
Cole'un hikayesi 1908'de bir sandviç istedi ve ekmek yanlışlıkla dana suyuna düştü. Sandviç iyi karşılandı ve Fransız dalı doğdu. (Bir başka masalı, bir sandviçle daldırılmasını isteyen bir dişi ağrılı müşteriyi içeriyor, böylece daha kolay yiyebiliriz.)
Philippe'in hikayesi biraz daha tartışmalı. Farklı kaynaklar farklı öyküler verdiler: bu, Cole's'de olduğu gibi, sığır eti suyuna kazara düşen bir parça ekmek ve ikincisinin olduğu gibi oldu; Bir müşteri, bir itfaiyeci, kızartması sinirlendi, bu yüzden Philippe, onu biftek suyuna batırdı ve ona biraz öfkeyle, eğer onu mutlu ederse; Bir gün, bir müşterinin sandviçinin bir tarafını, köftenin bir tavada au jus'unu gördükten sonra batırılmasını istemiş ve beş ya da altı kişi aynı şeyi istemişti.
Avantaj: Philippe'in - Her iyi efsanenin hikayeyi anlatmanın birçok yolu var gibi görünüyor, ancak Philippe'den üçünün sonuncusu 1951 tarihli bir gazete makalesinde sahibinden geldi, bu yüzden en ikna edici.
02/07
ortam
Ricardodiaz / flickr / CC BY 2.0 Tarih, acı sonuna kadar tartışılabilse de, şu andaki gibi şeylerin durumunu tartışamazsınız. 1900'lü yıllarda sandviç yemiyorsun. Şimdi yiyorsun.
Cole'a doğru yürüdüğünüzde, birazcık sınıfı olan eski bir okul yeri gibi hissediyorsunuz. Klasik ahşap kötü ve yastıklı kabinleri ile bir salon gibi görünüyor. Cole'un arka odadaki duvarlarda bazı fotoğraf ve haber makaleleri var, ama bu, zaman içinde geri taşınmış gibi hissettiren bir yere biraz cazibe katıyor. Cole da tam olarak dolu bir bara sahiptir, ki bu asla kötü bir şey değildir.
Philippe'in bir New York City şarküteri görünümü var. Fransız diplarınızı masaya geri getirmeden önce siparişlerinizi verdiğiniz büyük bir tezgahı var. Philippe's, Cole'un biraz daha büyük ama temizlik ve boya işi gerektiriyor gibi görünüyor.
Avantajı: Cole'un - Cole's'teki ortam, Philippe'den çok daha rahattır. Cole seni orada tutacak gibi hissettiriyor. Philippe'in ambiyansı sizi orada tutmanın umurunda değil, müşteriyi olabildiğince çabuk ve çabuk bir hale getirmek istiyor.
03 of 07
Ekmek
Philippe'nın. Lafoodie / flickr / CC BY 2.0 Şimdi periferlerden geçtiğimiz için ciddi olmanın zamanı geldi. Bu her şeyden önce sandviçin kendisi ve iyi ekmekler bir sandviç yapar. İçeriği ağzına alan araç bu. Herhangi bir alt parite ve dağınık ve belki de yaşanmaz bir deneyim haline gelir. Ekmeği önemsemezseniz bile bir sandviç bile yiyemezsin.
Cole'un ekmeği, Philippe'inki kadar uzun değildir ve biraz daha yumuşaktır. Philippe, daha fazla iç yastığa sahip olmayan daha sert bir ekmek sağlıyor. (Bu sadece bir optik yanılsama olabilir, ancak, biraz sonra alacağız.)
Avantajı: Philippe'in - Bir parça ekmek bayat olmadığı sürece, daha iyi olur. Bu, Philippe'e bir burun avantajı sağlar, ancak Cole'un ekmeği orada Philippe'lerle birlikte.
04/07
Et
Cole Fransız sosisi sığır eti ile ilişkilidir, ama komik olan şey bu iki restoranın farklı et seçenekleri sunmasıdır. Dana, sığır etine ek olarak domuz, pastırma, hindi ve kuzu eti sağlar. Philippe, domuz eti, pastırma, hindi, kuzu eti ve jambon ile sığır eti üstüne daha iyi gider. İşte bir şey var: kaç farklı et türünün sunulduğu önemli değil. Sığır eti dışında başka bir şeyle birlikte bir Fransız daldırma yemeği yemek pişmandır.
Cole, size Skinny Dip veya Big Dipper seçeneği sunuyor ancak Skinny Dip (Big Dipper'ın yarısı kadar büyüklükte) ile uğraşan herkes kendileri için bir kıtlık yapıyor. Eti, yumuşak ve lezzetli bir şekilde alabilmeniz için pişirilen au jus banyosuyla mükemmel bir şekilde pişirilir. Sandviçinde bol miktarda et veriyorlar.
Philippe, etlerini tüm etlerinden bir koleksiyonda pişiriyor ve oldukça sulu. Sadece bir tane sandviç var, ama eğer bir taraf elde edemezsen başka birine geri dönebilirsin.
Avantajı: Cole'un - Cole's'de sandviçte biraz daha fazla et var. Cole'un dana eti biraz daha lezzetliydi, ama ekmekte olduğu gibi, çok yakın bir çağrı.
05/07
Au Jus
Cole Fransız daldırmalarının Fransız daldırma sebebi au jus'dur. Sandviçin bütün noktası, sandviçin etin pişirildiği et suyuna daldırmaktır.
Cole'in size sandviçle birlikte bir bardak au jus verir ve kendinize daldırırsınız. Au jus, banyo yapmak istediğiniz gibi çok lezzetli. Biraz tuzlu, ama bu sığır eti ile mükemmel çalışıyor.
Philippe, senin için sandviçini önceden doldurur. “Tek daldırma”, “çift daldırma” veya “ıslak” seçeneği sunarlar. Aynı zamanda lezzeti de vardır, ama seçeneğinize göre size nasıl verildiği konusunda Fransız dip tanrılarının merhametindesiniz. . Bu ayrıca ekmeğin kalınlığına da ilişkindir. Philippe’in ekmeğinin ne kadar kalın olduğundan gerçekten emin değiliz çünkü onlar sizin için ona daldılar. Görünüşe göre Cole'unki kadar kalın değil ama emin olamayacağız.
Avantajı: Cole'un - Bazen belli bir lokma ile biraz daha au jus istersiniz. Bazen patates kızartmasını au jus'a batırmak istersiniz. Fransız daldırma deneyiminin bir kısmı sandviçi kendiniz batırıyor.
06/07
Topingler ve Çeşniler
Thegirlsny / flickr / CC BY-SA 2.0 Klasik Fransız daldırma sadece ekmek, et ve au jus ile tadını çıkarabilirsiniz.
Cole, Fransız daldırmalarına sahip İsviçre, Sharp Cheddar, Biberli Jack, Keçi veya Mavi peynir sunmaktadır. (İsviçre güvenli bir bahistir - sandviçi yenmez.) Ayrıca Cole'in ev yapımı atomik hardalını da ekleyebilirsiniz. Oldukça büyük bir güce sahip, bu yüzden de onunla birlikte aşırı derecede sandviç yapmak istemiyorsun. Her Fransız daldırma da turşu sevenler için harika bir atomik turşu mızrakla geliyor.
Philippe ayrıca Amerikan, İsviçre, Jack, Mavi veya Cheddar'ın seçenekleri ile peynir sunmaktadır. Philippe'in de kendi sıcak hardalı var, bu da Cole'in kadar sıcak değil ama aynı zamanda çok fazla ekleme ile aynı uyarıya sahip.
Avantajı: Cole'un - Hardal her şeyi bir araya getirir. Bu bir zorunluluk değil, ama kesinlikle, jürinin paletine çarpmadan önce, vuruşun ağzından hemen başlamasına değecek kadar değerli bir katkı. Turşu eklenmesi de zarar vermez.
07/07
Son Karar
Cole Los Angeles’ı ziyaret ederken her iki sandviç de keyifli vakit geçirebilir . Genel olarak tercihlerinize veya o günkü ruh halinize bağlı olarak belirli bir günde bir tanesini tercih etmeye bile karar verebilirsiniz. Pek çoğunun neyin en iyisi olduğuna dair fikirleri var ve devam eden bir tartışma gibi görünüyor. Ama sadece bir kazanan olabilir ...
Avantajı: Cole'un - Bir kısmı ambiyans, ama günün sonunda, Cole's sandviç için kazanır. Biraz daha et alırsın ve kendi Fransız dalını batırırsın, ki bu çok önemli. Belki ekmek biraz daha düşüktür, ama Phillipe'nin diğer tüm alanlarda Cole'in avantajını aşması yeterli değildir. Turşu ve hardal üstünü üstüne koydu. Yani sadece birini seçebilirseniz, Cole's'e gidin. Pişman olmayacaksın.