Makan arkasındaki ikili bize en sevdiği Atlanta Çin lokantalarını gösteriyor

01/08

Makan'ın arkasındaki ikili bizi Atlanta'nın Çin lokantalarına götürüyor

George Yu ve Michael Lo'nun bize öğrettiği bir şey varsa, bu Çin yemeği tatlı ve ekşi tavuk ve Moğol bifteğinden çok daha fazlasıdır (sadece kanıt için Decatur'daki en son sıcak nokta olan Makan'daki gerçek menüsüne bakın). Aslında, sulanan yemekler Çin yemeği bile değil; Daha ziyade, Amerika'nın herhangi bir yerinde bulmak için zorlanmış Amerikan yemekleri.

“Amerikalıların genellikle Çin yemeği hakkında özledikleri ilk şey, bölgenin ne kadar bölgesel olduğu ve her bölgenin gıdalarının ne kadar farklı olduğudır” diyen Makan'ın eş sahibi Michael Lo (ailesi Güney Çin'den geliyor), 23 ilin ve sekiz majörün bulunduğuna dikkat çekiyor. mutfak kategorileri. “Atlanta'da hiç kimse gerçek Hunan ya da Fujian yemekleri yapmıyor, ama burada harika Kanton, Sichuan ve Kuzey Çin yemeklerini bulabilirsiniz.”

Bu slayda, duo'nun gözde Çin lokantalarının nerede olduğunu görmek için bir göz atın.

02/08

Makan'ı tanımak

Sadece Makan'da, Tayvanlı domuz göbeği çörekler ve Sichuan domuz eti ve karides wontons gibi birçok otantik Çin yemeği bulabilirsiniz. Makan ayrıca Kore ısırıklarını iyi bir şekilde pişirse de, yiyecekleri füzyon değil; her tarifi ya Çin ya da Korece. “Bizim büyükannelerimizin tariflerine hizmet etmeyi iddia etmiyoruz, ama lezzetleri otantik ve doğru” diye açıklıyor şef ve eş sahibi George Yu (ikinci nesil Tayvanlı bir Amerikalı), tüm ördek, tavuk ve balık gibi aile tarzı tabaklar kaçırılmaması gerekenler.

Gerçekte, Makan, Asya füzyon yemeklerinden uzaklaşarak modern yemek teknikleriyle yüksek kaliteli malzemeleri birleştiren, batılaşmış bir ortamda servis edilen otantik etnik mutfaklara doğru ilerleyen Atlanta'daki bir hareketin bir parçasıdır. Amerikalılar daha rahattır (düşünceli bir dekor düşünün). , tam bir bar ve şarap listesi, İngilizce konuşan sunucular, vb.).

Makan'da, Yu, haftada yedi gün akşam yemeği, hafta sonu dim sum (Kanton) ve gece geç saatlerde servis vermektedir. Ama Yu ve Lo akşam yemeğini gerçek Çin yemeklerine sokmadığı zaman, nerede yiyorlar? Bunu öğrenmek için ikilinin beni şehirdeki en sevdikleri Çin noktalarından bazılarının turuna çıkarmasını istedim. Favori yerlerinin nerede olduğunu öğrenmek için okumaya devam!

03/08

Atlanta'nın En İyi Dim Sum

Dim Sum, geleneksel olarak küçük vapur sepetlerinde ya da küçük tabaklarda servis edilen köfte gibi ısırıklı Kantonlu yemeklerden, genellikle yemek odasının etrafından dolan maşalılardan. Yu ve Lo'ya göre, Atlanta'da en fazla çekiş sağlayan üç adet dim sum restoranı var:

1. Canton House: “Burada daha fazla Çinli olmayan insan bulabilirsin, ama pirinç merdaneleri, sipariş için taze hale getirildikçe burada en iyiler” diyor Lo.
2. Oriental Pearl Seafood Restaurant: Çocuklar, bu grubun en kalabalık ve en iyi dekore edilmiş olduğunu kabul ediyor.
3. Kraliyet Çin: “Burada en çok Çin yemeği yiyeceksin, ama küçük bir dekor ya da ortam var” diyor Lo. Adamlar ıstakozu tavsiye ediyor.

“Gerçekte, bu üç restoranın hepsi birbirine çok benziyor; San Francisco gibi şehirlerde Çin lokantalarında bulabileceğiniz büyük taze balık tanklarına sahip değilsiniz ve dim sum'u hacim temelli olduğundan, hepsi çok etkilenebilir ya da özlüyor olabilir.” Lo kabul ediyor. “En iyi bahşiniz buharda pişirilmiş, sotelenmiş veya kasede, kızartılmış ürünler arabalarda uzun süre taze kalmadığından,” diye ekliyor Yu.

04/08

Atlanta'nın en iyi Kuzey Çin yemeği

Kuzey Çin mutfağı çok karbonhidratlı - çok sayıda çörekler, köfte ve erişte bulursunuz, diyor ki, Şef Liu veya New Lan Zhou Erişte (o Çin mahallesi yemek mahkemesi içinde; sadece nakit) otantik Kuzey Çin yemeği için önerir el yapımı çırpılmış erişte çorbası, çorba köfteleri, frenk soğanı ve sıcak tatlı soya sütü batırılmış krakerler gibi.

Kuzeybatı tarafında, oyun etleri, güveçler ve şişler gibi yemeklere Müslüman etkisi var. Çocuklar kuzu, balık köftesi ve sosis şiş için Pekin Kebap tavsiye ederim.

05/08

Atlanta'nın En İyi Sichuan (veya Szechuan) Restoranları

Cesur lezzetleri için sevilen, sarımsak, chiles ve ikonik ve uyuşan Szechuan biber, ağır el sayesinde, Sichuan mutfağı Amerika'nın en popüler türlerinden biridir. Adamlar o ağız sulandıran tingle'ı seviyorlarsa, Atlanta'daki üç Sichuan restoranından birine yöneliyorlar:

1. Gu's Bistro: yakın zamanda kapatıldı ancak yeni belirlenecek bir konumda yeniden açmayı planlıyor; Ayrıca Krog Street Market'te bir hamur büfesi var.
2. Lezzetli Çin: Daha fazla yere sahiplerdi ama şimdi Marietta'da bire indiriliyorlardı.
3. Chong Qing Hot Pot (Chinatown Mall yemek mahkemesinin içinde yer alır; sadece nakit): Domuz ve Çin pırasaları ile birlikte soya fasulyesi ile karışmış olsa da, erkeklerin favori yemeği şili yağındaki kaygan balıklardır.

06/08

Atlanta'nın En İyi Kanton Restoranları

Kanton yemekleri Amerika'da en yaygın olanıdır - Çin yemeği hakkında düşündüğümüz zaman sık sık düşündüğümüz ve tatlı ve ekşi domuz eti gibi haşlanmış ve tavada kızartılmış yemekler, istiridye sosunda erişte ve erişte yemektir. Dim sum Kanton olsa da, genellikle sadece gün boyunca, çorba, salata ve pilav yanında (Amerikan Güney etin ve üçüncüsü Hong Kong'un versiyonu) yanında mangalda veya etli etlerle servis edilir. Çocuklar, siparişe göre dim sum da sunan Golden BBQ'yi tavsiye ediyor.

Geceleri, ziyafet yemekleri çıkar (deniz ürünleri, haşlanmış etler, sebzeler ve tavada kızartılmış pirinç ve erişte yemekleri). BoBo Garden, wonton çorbaları ve deniz ürünleri (tuz ve karabiber kalamar için git) gibi bir başka favori Kanton spesiyaliteleridir.

07/08

Atlanta'nın en iyi Çin fırını

Lo ve Yu hızlı bir atıştırmalık ya da biraz baloncuk çay isterken, tatlı fasulyeli tatlı hamur işleri, kırmızı fasulye dolgulu ekmekler gibi lezzetli bir ekmek ve spam çörekler ve sosisli sandviçler gibi tuzlu ürünler için tatlı Hut'a yöneliyorlar. Tatlı Hut, Midtown ve Duluth'da olduğu gibi Buford Otoyolu'ndaki yerlere de sahiptir.

08/08

Atlanta'nın En İyi Çin Restoranları OTP

Lezzetli Çin (Marietta) haricinde, Yu ve Lo'nun dışındaki bir sürü katil Çin lokantası var. İşte onların favorileri listesi:

• Dim sum ve ziyafet yemek için Doğu Pearl Seafood (Duluth)
• Tayvan için Café 101 (John's Creek)
• Kanton ve Tayvan spesiyaliteleri için Great Wall Supermarket Food Court (Duluth)