Kızarmış, Hırpalanmış ve Bazen Yeşil Şili ile
New Mexico Eyaleti Fuarı'nın ziyaret ettiği ilk şeylerden biri, örnek alınacak en yeni eşsiz yemek. Devlet fuarları kesinlikle en sağlıklı yiyeceklere sahip değil. Ama her sene merakı özendirecek yeni yiyecekler var. Sık sık bir çubuk üzerindeydiler ve aynı sıklıkta kızartılıyorlar.
New Mexico'da, adil gıdalar genellikle bölgesel bir lezzete sahiptir. 2012 yılında, Devlet Fuarı, satıcıları arasında en özgün özgün gıda için bir yarışması olacağını duyurdu.
2012 yılında, ilk sahibi, yeşil şili buzlanma soslu mini çörekler için Tom Tom'un Mini Donut'larıydı. İkincisi ise That Amore'dan Fried Beer'dı. Ve üçüncü sırada, Basil's Home Cooking, Donut Burger ile kazandı. 2013 yılında, fuarda başka sekiz benzersiz yemek sunuldu.
2014 yılında, Devlet Fuarı, yeni ve farklı bir şey bulmak için gıda satıcılarına tekrar başvurdu. Devlet Fuarı düzinelerce sekiz girişi seçti. İşte finallere giden sekiz giriş:
- Derin kızarmış yeşil Şili pastırma çizburger
- JQ'nun Gıda Mahkemesindeki İmtiyazları taze kavrulmuş yeşil biberi alır ve pastırma ve peynirle doldurulmuş 1/4 kiloluk bir burger etrafına sarar. El, hamuru batırılmış ve derin kızarmış, daha sonra taze patates kızartması ile servis edilir.
- Pastırma cevizli turta Karamelli elma
- Lujan Binasında Fudge'ın karamele batırılmış bir Granny Smith elması alması ve onu pekan kırılgan ve gevrek akçaağaç pastırmasıyla alması. Her şey bir çubukta servis edilir.
- Kırmızı Şili Çikolata Limeade
- Sadece Lujan binasının dışındaki yiyecek alanında sıkılmış kırmızı biber ve çikolata tozu ile tatlandırılmış limonata sahiptir.
- Fry Ekmek Sarılmış Derin Kızarmış Karamelli Dondurma
- Hint Köyünde Native Cafe, karamel sosuna batırılmış vanilyalı dondurma alır ve bir tatlı mısır pul meyilli içinde yuvarlar, daha sonra derin ateşler ve kabarık, sıcak kızarmış ekmek içine koyar.
- Derin Kızarmış Carne Adovada Calzone
- Rex's Burgers, Gıda Mahkemesinde kırmızı biber sosunda fırında pişirilmiş domuz eti alır ve terbiyeli kavrulmuş doğranmış patatesleri ve peynir karışımını ekler ve bunları pizza hamurunda pişirir, sonra da kızarana kadar kızartır.
- Timsah Alıntılar
- Doğal Kaynaklar binası tarafından kurulan Funnel Frenzy, timsah parçalarını alıp, Cajun baharatları ile tempura hamuru içinde bırakıyor. Bir chipotle mayonez daldırma sosu ile servis edilir.
- Güneybatı Şnitzel Sandviç
- Gıda Mahkemesinde yer alan Alman Özel Gıdaları, çipura sosu, biber, peynir ve derin kızarmış soğan ve biber içeren bir hoagie çörek üzerinde servis edilen yumurtalı yıkamaya ve ekmek kırıntılarına dalmış ihale domuz filetosuna sahip olacak.
- Bacon Corndogs
- Mary Lou'nun Gıda Mahkemesinde, içinde domuz pastırması olan corndog meyilli daldırma sosisleri yer alacak. Her şey altın kahveye kadar kızartılır.
Yeşil Şili Cheeseburger Yarışması
15 Eylül Pazartesi günü gerçekleşecek bir diğer gıda yarışması, Yeşil Şili Cheeseburger Challenge. Yeni Meksika restoranları New Mexico'nun Best Green Chile Cheeseburger unvanı için yarışacak. On adet restoran, Fuar'daki pop-up çadırları altında yemek yapacak. Kurallardan biri, New Mexico’da yetiştirilen burgerler ile kullanılan yeşil şilindir.