1940'tan beri, "America's Dairyland" sloganı Wisconsin plakalarına çıktı. Dolayısıyla, devletin geleneksel favori yiyeceklerinden birkaçı, bol miktarda tereyağı ve peynirden oluşuyor. Wisconsin'de bir yerel gibi yemek yiyin ve bu spesiyallerden birkaçını, eritilmiş tereyağlı kepçeli balıktan, popüler bir garnitür haline gelen peynir yapım sürecinin bir yan ürününe sipariş edin.
07/07
Balık Kaynaması
Danita Delimont / Getty Images Tipik bir Wisconsin kaynatma, kaynama sıcaklığını yükseltmek için tuzlu su ile başlar. Patates ve soğan eklenir ve daha sonra balık filetosu (genellikle beyaz balık) eklenir. Sonunda, kazanın içeriği, yağlı tabakaları zorlayarak kaynar. Amerika'nın Dairyland'ında, pişirilen içeriklerin eritilmiş tereyağı ile kaplanması ve tuzlanmış bir kabuk içeren koyu ekmek ile yenmesi tipik bir durumdur.
Kapı Yarımadası, Michigan Gölü kıyıları boyunca favori bir tatil bölgesi ve balık kaynamasıdır. Bu kadar kuzeye seyahat edemeyenler için, Cenova City'deki Cenova Junction, beyaz balıklardan ziyade cod içeren lezzetli bir yiyebildiğiniz herşeyi sunuyor. Fitzgerald's, Illinois sınırının sadece birkaç kilometre kuzeyinde ve Şikago'nun yaklaşık 70 mil kuzeybatısındadır. Restoran ödeme için kredi kartı kabul etmemektedir.
02/07
Lor peyniri
Elspeth Velten Birçoğu Wisconsin'yi peynir üretimi ile ve haklı olarak ilişkilendirecek. Wisconsin Süt Pazarlama Kuruluna göre, eyalette 9,520 Wisconsin lisanslı mandıra ve 144 peynir fabrikası bulunuyor. Eğer Wisconsin Amerika Birleşik Devletleri'nden koparsa ve kendi ülkesini kurduysa, dünya peynir üretiminde dördüncü sırada yer alırdı.
Peynir yapıldığı zaman, katı parçalar halinde katı süt ortaya çıkar. Bunlar çeşitli şekillerde hazırlanan süngerimsi bir aperatifin başlangıcını oluşturur. Wisconsin'de, birçok restoran, kıvrımları kızartır ve onlara garnitür olarak hizmet eder. Bekleme personelinin, müşterinin hamburger siparişini tamamlaması için patates kızartması ya da peynirli kekler sunması nadir değildir.
Wisconsin'de peynir peyniri bazen "gıcırtılı peynir" olarak adlandırılır, çünkü pürüzsüz dış tabaka dişlere karşı gıcırdama eğilimi gösterir.
Madison State State Brats, kereviz ve ahır pansumanı ile kızarmış peynir curdsı sunmaktadır. Bu spor barda büyük kalabalıklar ve uzun bekleyişten kaçınmak için, Wisconsin Badgers Üniversitesi futbol ya da basketbol oynamadığı bir gün için ziyaretinizi geçirin.
03 of 07
Kringle Börek
O & H Danimarka Fırınları Kringle ismi, Noel sabahı kahve ile tadına bakmak için bir pastanın resimlerini canlandırabilir, ancak Wisconsin çeşidi yıl boyunca tercih edilir. Bu muamele bir Danca soyağacına sahiptir ve bir lapa lapa kabuk oluşturmak için hamur boyunca dikkatle katmanlı Wisconsin tereyağı ile yapılır. Ancak kabuk oluşturulduktan sonra, Kringle standart bir tarifeden yola çıkar. Eşsiz ikramlar yaratmak için çeşitli reçeller, meyveler, fındık ve icings ile doldurulabilir.
2013 yılında, Kanadalı Kringle resmi görevlileri Kringle adını aldı. Sponsorlar, böyle bir atama, Wisconsin Kringle'nin başkenti Racine'deki ekonomik büyümeyi hızlandıracak ısrarla destekledi.
Racine'de bulunan O & H Danish Bakery, 1949 yılından beri Kringle'de hizmet vermektedir ve şu anda fırında veya postayla sipariş edilebilecek 27 çeşidi vardır. Pastanenin diğer dört Racine alan yeri vardır.
04/07
ponçiki
Michal Fludra / Katkıda Bulunan / Getty Images Pączki eyalet pastalarının ismini kazanmamış olabilir, ancak Wisconsin favori olarak iyi bir şekilde kurulmuştur. Aslında, Salı Çarşamba gününden önceki günlerde, Salı günü, Wisconsin'de ve Midwest boyunca Pączki Günü olarak bilinir. Nasıl başladı? Lent gözlemlemek üzere aileler, Pączki üretimi yoluyla domuz yağı, şeker ve meyve mutfaklarını boşalttı.
Bu çörek benzeri tedavinin kökleri, Orta Çağ'da Polonya'ya uzanıyor. Pişirmeden önce, kızartma yağının bitmiş ürünlere nüfuz etmesini önlemek için hamur bir parça tahıl alkolü ile karıştırılır. Bazı fırınlar sadece şekerli bir sır eklerken, diğerleri Pączki'yi meyve, reçel veya krema ile doldurmaktadır.
Kendiniz için bir tane denemek için, West Allis'in Milwaukee banliyösünde bulunan Grebe's Bakery'yi ziyaret edin. Bu yer, her şubatta bir "Kendi P Buildczki Yapın" yarışmasına ev sahipliği yapıyor.
05/07
Benekli inek birası
spablab / flickr / (CC BY-ND 2.0) Madison'daki Gelir Kabinesi, Wisconsin'in 191 bira fabrikasının ayda yaklaşık 900.000 varil biranın tükendiğini bildiriyor. Bu yerlerin çoğu, belirli bir tarzda uzmanlaşan küçük ölçekli mikro bira fabrikalarıdır. Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, Wisconsin kişi başına bira tüketiminde ilk 10 ülke arasında yer alıyor.
Bu mikro bira fabrikalarının en büyükleri arasında, aynı adı taşıyan İsviçre'de yerleşik kasabada Yeni Glarus Biracılık bulunmaktadır. Wisconsin'in en çok satan fıçı birası haline gelmiş olan Spotted Cow adında bir çeşitlilik sunar.
Biralar, Benekli İnek'i soyulmuş arpa ve "en iyi Wisconsin maltlarından" yapılmış fıstıklı bir gazoz olarak tanımlar. Doğal olarak oldukça bulanık ve bir camın altında genellikle küçük maya parçacıkları görülebilir. Bira üreticileri, "mayaların, tatların doluluğunu arttırmak için şişede kalmasına izin verdiklerini" söylüyorlar.
Devlet dışında sipariş vermeyi beklemeyin. Sadece sınırlar içinde sunulmakta olup, başka yerlerde satmaya çalışan işyerleri basılmıştır ve para cezasına çarptırılmıştır. Bira şirketi bu yorumu kendi web sitesinde lisanslama politikası ile ilgili olarak yayınlıyor: "Sınırlı dağıtım için üzgünüm, Wisconsin dışılar, gün içinde sadece bira yapmak için çok fazla saat var ve biz sadece yerel taleplere ayak uydurabiliriz."
Spotted Cow'i örnek almak için belki de en iyi yer, Madison'ın yaklaşık 30 mil güneybatısında New Glarus'daki bira imalathanesinde. Birahane turları ve bir tadım odası her gün 10: 00-17: 00 saatleri arasında, pazar günleri ise saat 12: 00’ye kadar
06/07
Izgara Bira Brats
David Nevala / Getty Images Wisconsin'deki bu ızgara sosisleri sipariş ederken, “brat” kelimesini (telaffuz edilen brot) ve daha resmi bratwurst kelimelerini söylemediğinizden emin olun. Çeşitler vardır, bunların hepsi, doğranmış sığır eti, domuz eti veya baharat ve yağla kaplı dana eti kombinasyonudur.
Brats kesinlikle Wisconsin'e özgü değil, ama futbol kuyruklarında, Milwaukee Brewers beyzbol oyunlarında ve arka bahçe pikniklerinde daha da önem kazanıyorlar. Eyaletteki Alman yerleşimciler bira birahanesi olarak adlandırılan Wisconsin varyasyonunu mükemmelleştirdi.
Bir bira brat, yaklaşık 20 dakika boyunca bira, biber ve soğan karışımı içinde pişirilir. Daha sonra, tamamen pişmiş, standart bir velinin beklenen renk ve lezzetini almak için ızgaraya giderler.
Milwaukee'nin Eski Alman Bira Salonu, Usinger's Sosis'in karşısındaki caddede. Ünlü sosis üreticisi, her gün 11: 00'da açılan restoran için özel yapım bira bratını bir araya getirmektedir.
07/07
Tereyağı Hamburger
Solly'nin ızgarası Burada karmaşık bir reçete yok - sadece kıyma bifteğinizin üstüne bir parça tereyağı (veya kepçe) ekleyin ve tereyağlı burgerin zengin, nemli tadını çıkarın. Sadece kardiyoloğuna söylemiş olduğunu söylemeyin.
Bu gelenek çeşitli Wisconsin yemeklerinde başladı ve bugün büyüyen Culver'ın fast-food zincirinde daha da popüler hale geldi. Wisconsin'in en ünlü gıda ürünlerini aynı plaka üzerinde birleştirmeyi çok sevdiğinin bir başka göstergesi. Evet, Wisconsin sadece süt sığırlarından daha fazlası için bilinir. Devletin yaklaşık 14.000 sığır eti üreticisi var.
Bazı yerler, pişirirken sığır köftesine tereyağı ekleyecektir. Diğerleri servis yapmadan önce çörek ve sığır eti arasında kalın bir tereyağı katacaktır. Burgerinizin erimiş tereyağı havuzuna ulaşacağı restoranlar var. Ne istediğine dikkat et!
Milwaukee'deki Solly's Grille, her gün açıktır ve hatta kahvaltı menüsünde tereyağlı burgerler sunmaktadır. Bu aile işletmesi 1936 yılında bir kahve dükkanı olarak açıldı, ancak tereyağı hamburgerinin popülaritesi arttıkça bir ızgara haline geldi. Menüde sadece "Real Wisconsin kremalı tereyağı" kullanılıyor. Saat 06:30 'da, salı-cumartesi saat 20:00' de, pazartesi günü saat 20.00 'ye kadar, pazar günü akşam 8' e kadar saat 17.00 'ye kadar açık.