Orta ve Güney Meksika'dan Otantik Yemekleri Sunan Restoranlar
Meksika'nın iç bölgelerinden gelen yemekler, Tex-Mex gibi baharatlıdır, ancak büyük bir malzemeden daha azını bulacaksınız: kaşar peyniri. Beyaz peynirler bazı iç mekanlarda kullanılır, ancak daha çok destekleyici bir rol oynama eğilimindedirler.
Fonda San Miguel
Austin'in en eski iç mekanı olan Meksika restoranı Fonda San Miguel 1975'ten beri güçleniyor. Güzel hacienda tarzı bina, birçok cazibesinden sadece biri.
Tavuk şili relleno, çok hoş yemeklerden biridir. Kösteğin zengin, karmaşık tatları (tarçın, çikolata) ile aşina olanlar için, Fonda San Miguel'in köstebek enchiladas sürümü hayal kırıklığına uğratmayacaktır. Badem, kapari ve zeytinle doludur ve kremsi bir kişniş sosunda boğulur. Tatlı için, çökmüş tres leches pastasını kaçırmayın. 2330 Batı Kuzey Döngü; (512) 459-4121
Azul Tequila
Restoranın büyük bir hedefin hemen yanında gözden kaçması kolaydır. İçeri girince, dar ama derin bir loş ışıklı yemek odası bulacaksınız. Arkadaki çubuk ince mavi ışıkla parlıyor. Mutlak katlanamayan yemek burada cochinita pibil. Muz yapraklarında pişirilmiş akik-marine edilmiş domuzdan oluşur. Et, inanılmaz derecede hassas ve sadece ince baharatlı. Yakın bir saniyede gelmek şili relleno en crema'dır. Büyük biber, domuz, soğan, domates, badem ve kuru üzüm ile doldurulur.
Üstte yer alan kremalı sos, yemeği başka bir seviyeye taşıyor. Barda ayrıca tekila ve onun şeytani kuzeni meskal mükemmel bir seçim var. 4211 Güney Lamar Bulvarı, Süit A-2; (512) 416-9667
El Alma
Hafif bir başlangıç için, kireç, escabeche soğan ve portakal rengi corvina ile deniz mahsulü karışımı olan ceviche'yi deneyin.
Sosis Azteca, ana yemek olacak kadar önemli olan zengin bir çorbadır. Baharatlı tavuk, avokado, mısır ve queso fresk ile doludur. Büyük yiyiciler, Coca-Cola'da marine edilen domuz pirzolasını takdir edecekler. Kulağa tuhaf geliyor, ama tadı muhteşem. 1025 Barton Springs Yolu; (512) 609-8923
Sazon
Restoranın özel yemeği, Michoacanas'ın karidesidir. Baharatlı kızarmış domuz turşusu jalapenos ve charro fasulye ile servis edilir. Ekstra bir vuruş için Pipian sos ile sipariş verin. Pipian sosu eşsiz twang olsa da, elde edilen bir tadı. Birçok garson, yemeği sipariş etmeden önce bir örneği denemenizi tavsiye ediyor. Taco al papaz, ancak, herkes tarafından hayran. Domuz, kişniş, kireç ve soğan karışımı, unutulmaz bir lezzet üretir. Köstebek ve ceviche yemekleri de yüksek övgü kazanırlar. 1816 Güney Lamar Bulvarı; (512) 326-4395
La Condesa
Austin'deki bu muhteşem ve çok katlı restoran, Andrew Zimmern'in televizyon şovunda oynadığı 15 dakikalık bir şöhret kazanmıştır. Chipotle ve kızarmış badem ile taze guacamole mükemmel bir yemek marş olduğunu. Maceraperest yiyiciler huitlacoche ve sarı mısır ile mantar masa hakkında rave. Venison tacos başka bir kalabalıktır. 400-Batı Batı Caddesi; (512) 499-0300