Dünyanın gurme harikaları Bresse Chickens kuralını söylüyor. Denemek zorundaydık.
Burada, ünlü Poulet de Bresse'nin dev afişlerinin reklamını dev posterlere göstermeye başladığında Fransa'nın arka yollarında seyahat eden küçük Renault Clio'dayız. Evet, Peter Malle bile bu kırsal midyeleri kırsal alanda tatmin edici bir şekilde araştırdı; onun oldukça büyük ayak izlerini takip ederdik.
Arama Başlıyor
Ama hiç araştırma yaptırmadığınız bir lokantada Bresse tavuğunu nerede bulabilirsin?
Ah, ova var. N479'daki büyük Bourg-en-Bresse kasabasına doğru ilerliyorduk ama sonra, daha yüksek bir güçten gelen bir işaret gibi, aradığımız şeyi gördük: Restoranın önündeki bir tabelada büyük bir tavuk boyalı La Maison du Poulet de Bresse . Mükemmel. Sonra yanına park edilmiş bir tur otobüsü gördük. Her şeye sahip olamazsın.
Caddenin hemen aşağısında, Le Lion D'Or adlı bir Logis de France bulduk. Bu köy, tavukların pazara sunulduğu Bourg en Bresse'nin kuzeyindeki Romenay köyünde pahalı olmayan konforlu bir kır evi. Odalar 50 Euro altındaydı ve restoran da Poulet de Bresse hizmet vermektedir. ( İpucu : Konaklama için iyi bir değer arıyorsanız, Logis de France banner'ını arayın.)
O akşam La Maison du Poulet de Bresse'ye yürüdük. Restorandaki tek insan bizdik. Yemek, ancak, süper oldu. Bresse tavuğunu krema ve morel sosta yedim ve Martha'nın tavuğunu bir yumurta üstüne kırmızı şarap soslu vardı.
İlk hangisini bilmiyorum. Sandra ve Raphael Duclos, La Maison du Poulet de Bresse'yi yönetiyorlar ve bence mükemmel bir iş çıkardılar.
Evet, Safeway'de plastik bir çuvalla aldığınız çıldırmış tavuklardan farklı bir tadı vardı. Araştırmalarımızda, bir Fransız süpermarketteki bir Bresse tavuğunun 17 Euro olarak işaretlendiğini belirttiler.
Dik. Ama eğer bir tavuğun tadına hoşlanıyorsanız buna değer.
Bresse tavukları ince şarap gibi muamele edilir. Onlar bir temele, nereden geldikleri belli bir yere sahipler, ve onlar özel bir cins. Ayrıca, yasalar tarafından düzenlenen, gerçek yiyecekler yiyip kırsal alanın etrafında dolaşıyorlar.
Romenay , Macon kasabasının kuzeydoğusunda, Fransa'nın Saône et Loire bölgesinde, Güney Burgundy'de yer almaktadır. Paris kuzeyde 392 kilometre ve Lyon 74 km güneydir. Bölge, ziyaret etmek için güzel, hafif turistik bir yer yapar ve halka, altmış müzeye ve çeşitli tarihi ve tarih öncesi bölgelere açık 20 şato sunar. Saône ve Seille nehirleri boyunca yakındaki kasabalar oldukça pitoresk ve mavna gezileri bölgede popülerdir.
Romenay Çevresi: Cemaat Köyü
Romenay'ın kuzeydoğusundaki Cuisery köyüne "Kitap Köyü" denir, çünkü ortaçağ kasabasındaki birçok mağaza kitaplarda ilk baskılardan koleksiyonlara kadar uzanır. Garip bir şekilde, Cuisery her zaman bu kadar kitapçıklı bir şekilde eğilmemiş değildi, sadece 1999 yılında bir köy olayı oldu ama şimdi 10 kitapçı ve 4 kitap zanaatkarı (eski matbaalar, oymacılar ve hattatlar, soybilimciler ve yerel tarih sergisi) var.
Yukarıdaki sayıların çizildiği kitap kasabalarıyla ilgili ilginç bir rapor için, Paul McShane'in Avustralya'daki Winston Churchill Memorial Trust için dünyadaki kitap şehirlerindeki makalesine bakın.
Kasabada ayrıca bir gurme restoran ve otel, ana yemekte, kaliteli yerel yemekler sunan Hostellerie Bressane ve makul bir ücret karşılığında iyi donanımlı odalar sunan bir restorana sahiptir. Ayrıca 16. yüzyıldan kalma ilginç bir kilise olan Notre Dame de Cuisery de var.