Hani: Detroit'in şehir merkezi Rönesansı tam çiçek
Detroit, pahalı zincirli restoranların en iyisinin en iyisi ve çok kötü olduğu zaman karanlık mutfak yıllarından ortaya çıkıyor: Verimli Michigan, kullanılmaya çağıran güzel ürünler, et, mandıra ve diğer primo çiftlik ürünlerinin bir bereketidir. yaratıcı yollar.
Detroit'in yiyecek sahnesini dönüştüren ve ulusal ödülleri kazanan genç aşçıları sürece katın. Restoranlar, Michigan'ın en iyilerini kullanmanın merakını, sıkı çalışmasını ve duygusal bir yaklaşımı yansıtıyor. İşte bugünün en iyi şehirlerinden biri olan, en iyi şehir olan Detroit restoranlarının kudos'u kazanması, bunlardan en önemlisi de en iyisi olabilir.
Rezervasyon yapmadan önce geçerli saatlerde, fiyatlarda ve menülerde restoranların web sitelerini ziyaret etmeniz önerilir.
06/06
KIZARTMA
Detroit'in en iyi restoranı arasında 2009 yılından bu yana yer alan Roast, ödüllü şef Michael Symon'un her şeyi etiyle olan aşk meselesinin aşırı bir ifadesi. Göz alıcı Westin Brook Cadillac Hotel'de yer alan Roast, Symon'un imzalamak için burun ve kuyruğu pişiren 200 kişilik bir tapınaktır. Biftek ve pirzolaya odaklanan, mavi peynirli bordür sığır filetosu ile kuru-yaşlı kaburga gözü .
2009 yılında, Michael, En İyi Şef için James Beard Vakfı Ödülü'nü kazandı: Büyük Göller ve Yılın Roast's Restoranı olan " Detroit Free Press". Bunlar Symon veya restoranları için uzun bir ödül listesi takip ediyor. "Food & Wine", 1998'de En İyi Yeni Şef adını verdi. "Gurme", 2000 yılında Amerika'nın En İyi Restoranlarından biri olan Cleveland restoranının Lola'sını aradı. "Bon Appetit" dergisi, Michigan ve Ohio'daki lokasyonlarıyla birlikte, B Spot Burgers'ı içeriyordu. Top 10 En İyi Yeni Burger Eklemi ve B Spot'un Şişman Doug burgeri, SoBe Wine & Food Festival'de Halkın Seçimi ödülünü kazandı.
KIZARTMA
1128 Washington Bulvarı
(313) 961-2500
Rezervasyondan önce arayın.02/06
SISTER PIE
En iyi restoranlar listesinde bir turta dükkanının neden olduğunu sorabilirsiniz. Teknik olarak, bu bir pasta dükkanı. Ama aslında o kadar değil ki. Bu West Village tesisinin yıldızları turtalar. Ancak, web sitesi dediği gibi, her gün, bu ev gibi bir yer "kekler, kurabiyeler, kahvaltı ve öğle yemeği" sunar ve basit bir hafta sonu brunch ekleyebiliriz.
Hem tatlı hem de tuzlu yiyecekler alabilirsiniz. çörekler, kekler ve üst üste üçe dökülen bisküviler içeren 10 kişilik kahvaltı kutusu; şahane tuzlanmış akçaağaç gibi turtalar standart bir listesi ve sürekli değişen mevsim turta. Ayrıca vegan, glutensiz kekler ve glütensiz karamel çikolatalı kurabiyelerle özel ihtiyaçları karşılayabilirsiniz. Lisa Ludwinski tarafından işletilen mutfaktan çıkan her şey "nontraditional" ve "rustik" - kelimelerdir.
Her turta ve narin kabuğunun "tamamen doğal, tam besinli malzemeler" ile "yüksek yağlı Fransız tereyağı ve ağartılmamış, çok amaçlı un" kullanılarak elde edildiğini düşündüğünüzde bu doğru geliyor. Dolgular, “Michigan’ın büyüme mevsimi, Temmuz’daki kayısı ve yaban mersinden Kasım’da kızılcık ve elmalara” dönüşüyor. Mevsimsel ürünleri yerelden, sütlerden unlara, sebze ve meyveye kadar kaynaklamak için her türlü çaba gösterilmektedir.
Uzmanlar fark etti. Bir Roving Eater restoran editörü Kardeş Turta "kutsal mutluluk" noshing denir. "Bon Appétit" tarafından "Amerika'nın En İyi Yeni Restoranlar 2016" nın ilk 50'sinde yer alan yer, "Bu turta dükkanında yemek yemek için Detroit'i ziyaret edeceğiz." Ve Sister Pie, mahallelerde yüksek kaliteli tuğla ve harç işletmelerini başlatmaya yardımcı olan Hatch Detroit'in 2014'teki galibi oldu.
SISTER PIE
8066 Kercheval Cad.
313) 447-5550
Rezervasyon yok.03/06
GRİ GHOST
Gri Hayalet, Detroit bölgesine geri dönen iki Chicago gıda sanayi yıldızının yaratılması, olağanüstü kokteyller ile modern bir büyük şehir steakhouse.
Eş-yönetici şef John Vermiglio, ikiz ve iş ortağı David ile Clinton Township, Michigan'da büyüdü. Sonra John'un tanınmış bir şef olduğu Chicago'ya gittiler. Uzun süre önce bir Detroit Nehri rom koşucusunun (isminin ilhamı) hayaletini izlemek için Michigan'a dönmeye karar verdiğinde orada misafirperverlik grubunda önemli bir rol oynamaya hazırlandı.
Onlar iyi yaptılar, bu yüzden Detroit Free Press "Detroit Free Press" Detroit 2017 en iyi New Restaurant iki numara ve "Gri Hayalet yüklü patates çorbası" yıl en iyi yeni tarifi olarak adlandırılan adında.
İçinde Gri Hayalet, koyu renkli ahşap ve akkor duygudurum aydınlatması ile tüm şehirlilik. Menü kesinlikle ustalıkla hazırlanmış kuru yaşlı New York şerit biftekler, ev yapımı şarküteri ve popüler kızarmış bologna (go şekil!) Ile bir et sevgilisi cennetidir.
Ama aynı zamanda olağan mignonette servis edilmeyen istisnai füme whitefish ve istiridye gibi deniz ürünleri de var, ama dilini yaninda domates, turşu hardal tohumu, yeşil sos ve kereviz tohumu Chicago tarzı sosis köpeğini taklit ediyor.
Ortak ve bar yöneticisi Will Lee tarafından çılgınca yaratıcı kokteyller resmi tamamladı.
GRİ GHOST
47 E Watson St.
(313) 262-6534
Rezervasyondan önce arayın.04/06
SELDEN STANDARDI
Demokratik olarak eğimli bu Cass Corridor eatery'deki koltukların çoğu yürüyüşe açık tutuluyor. Bu dikkate değer, ancak gerçekten etkileyici olan, Detroit'teki en iyilerden biri olan mevsimsel, yerel kaynaklı Yeni Amerikan menüsü. Yüce Mabel Grey şefi James Rigato, "restoranların tek boynuzlu atı" yerini aradı.
Michael Symon için Roast'ı yöneten Şef Andy Hollyday, Thrillist'in "tasarım, mobilya ve metal işçiliğinden, Michigan çiftlikleri ile ortaklaşa, kendi seçtikleri küçük rustik plakaları ile ortaklaşa bir rüya ekibi" dediği gemiye geldi. Gerçekten mükemmel "zanaat kokteylleri, eşi Evan Hansen'in Bir Gün Standı gibi tekila, zencefil, bal, ebegümeci, limon, Gose ve çiçek bitter. Bu, herhangi bir yemeğin içine girmesi için lezzetli ve samimi bir yol gibi geliyor. Yemeğinize eşlik etmek için önde gelen bir İspanyol biodinamik kava deneyebilirsiniz.
Üç kez James Beard yarı finalisti olan Hollyday, arkadaşlarıyla ve aileleriyle paylaşılmak üzere tasarlanmış, rahat, eğlenceli ve mevsimlik bir menü oluşturdu. Tatlı patates pankekleri ile brunch, kavrulmuş pancar ve akçaağaç lahana turşusu, aïoli ve horseradish gremolata ile öğle yemeği için füme bir brisketli sandviç, daha sonra akşam yemeği için, bütün alabalık veya traşlanmış sebze carpaccio ile tavşan porchetta ve tatlı, ebegümeci granita ile ravent panna cotta. Bir fincan antoloji kahvesi her şeyi perspektifle ortaya koyuyor.
SELDEN STANDARDI
3921 İkinci Cad.
Telefon: 313-438-5055
Rezerve ya da içeri girin.05/06
DIME STORE
Bu kalça lekesi, Detroit'teki en iyi hafta sonu brunch'ını yapabilir ve gün boyu servis edilir. Diğer günler, harika kahvaltı, öğle yemeği ve içki.
Dime Store, dinleyicilerin bilinen lokantadan daha fazla bir yerde özenli hizmet beklediği Chrysler House'da (aka Dime Binası) yer almaktadır. İyi eğitimli bir kadro sayesinde ücret yükseltilmiş ve tatlıdır: Yönetici şef Josh Taylor New York'taki Fransız Mutfak Enstitüsü'nde çalıştıktan sonra şef de mutfağı Aris Nueva Espana New York'un Culinary Institute of America'ya katıldı. Her ikisi de New York'taki Chicago'daki Nobu'dan Amerika'nın en iyi restoranlarında çalıştı.
Üç uzun zamandır arkadaş tarafından sahip olunan bu samimi mekan, popüler ev yapımı sosis omleti ve füme somon Benedict'den ördek Reuben sandviçi ve tatlı haşlanmış armut salatasından taze, yüksek kaliteli malzemelerden oluşan özel olarak tasarlanmış kaşıklar sunmaktadır. Zanaat bira, şarap ve klasik kokteyller ya da yöresel olarak kavrulmuş Zingerman'ın kahvesi ve Rishi organik çayları yemeklere eşlik eder.
Sosyal medya Dime Store için heyecanlı övgü dolu: "Ördek bop hash [Korece bulgogi ve geleneksel kahvaltı patates karışımı] muhteşem!" "Baharatlı domuz göbeği yumurtaları Benedict!"
Tek bir popüler inceleme sitesinde, müşteri tarafından onaylanan Dime Store yemeklerinin 500'den fazla kopyası vardı. En çok övülenler arasında: Philly cheesesteak Benedict; baharatlı tatlı Kore kızartması; kalın kesimli domuz pastırması, Parmesan ve beyaz trüf yağı ile yüksek yığılı poutine tarzı kızartmalar; ördek confit hash; pastırma ile mac ve peynir; gevrek domuz sriracha ile rinds; beyaz Walker Fransız tostu, badem kurabiye-ezilmiş challah ve çikolatalı ganaj, yaban mersinli lavanta şurubu ve çırpılmış krema ile tepesinde; ve "bu dünyanın dışına" karnabahar gruyère çorbası gevrek pırasa ile tepesinde.
DIME STORE
719 Griswold St # 180
Telefon: (313) 962-9106
İçeri gir.06/06
MELEK GRİ
Mabel Grey, ünlü Michigan Gölü'nden sonra adını verdiği bu restoran, Detroit ve Royal Oak'un bir banliyösü olan Hazel Park'ta yer alsa bile atlanamazdı. Eater National'ın Amerika'nın En İyi Yeni Restoranlarından biri seçildi ve 2017'de "Detroit Free Press", Yılın Restoranı olarak onurlandırıldı. Otuz bir şey aşçı olan James Rigato, bir "Top Chef" şap, bir 'Food & Wine' idi Halkın En İyi Yeni Şefi: Büyük Göller adayı.
Eater, Rigato'nun "ülkedeki başlarını Michigan'ın etkilediği, doğaçlama tatma menüleriyle" samimi, iddialı olmayan "Mabel Grey" te çevirdiğini söylüyor. Açık olmak gerekirse, Mabel Gray'in günlük olarak güncellenen sadece elle basılmış bir menüsü vardır.
Ancak Rigato'nun küresel dokunuşlarını ortaya koyan unutulmaz bir tatmadan bazı örnekleri paylaşabiliyoruz: sütlü domuz eti ve İngiliz bezelyeli spagetti; köstebek, jicama, pepitas, kişniş ve queso fresk ile bıldırcın; baharatlı romesco, safran aioli, siyah sarımsak, kuzukulağı ve turp ile ahtapot a la plancha; Guernsey ekşi krema, spaetzle ve dereotu ile tavşan paprikash; ve gevrek deride Acılı su alabalığı kuskus ve salsa verde.
Thrillist, şu anda Michigan'daki en ünlü restoran olan Mabel Grey'i, şef James Rigato'nun hayatının ilerleyen kişiliğinden dolayı ulusal ödüller ve medya ilgisinin artmasından ötürü, aynı zamanda vaaz verdiğini pratiğe döktüğü için de çağırıyor. ... Hazel Park'ın uykulu iç halka mavi yakalı yatak odası topluluğunda dünya standartlarında bir restoran yaratıyor. " Önceki enkarnasyonunda, Michigan'ın çağdaş Amerikan menzilinin "Detroit Free Press" den 2012 Yılın Restoranını kazanmasıyla The Root'un şefi olarak benzer bir şey başardı.
Ufukta ulusal nüfuza sahip olan Rigato ve Mabel Grey, bir mutfak kemeri haline getirmeyi seçtiği mutfaksız insan-toprağının dönüşmesine yardımcı olabilecek bölgesel bir güç haline gelebilir. Yıllar karanlıkta geçtikten sonra, Detroit bölgesi yiyecekleri, Detroit şehir merkezinin de dahil olmak üzere, ışığa doğru ilerliyor ve Motor City patronları heyecanlanıyor.
MELEK GRİ
23825 John R Rd
Hazel Park, Michigan, 48030
(248) 398-4300
Rezervasyonlar şiddetle tavsiye edilir.