Latin Amerika, çılgınca kazançlı kahve üretme işine girmesine rağmen, günümüzde Güney Amerika ülkeleri dünya çapında tüketilen kahvenin çoğunu üretiyor. Kahvenin kökeni efsane, ancak Afrika ve Arabistan'dan Avrupa'ya, Uzak Doğu'ya yayılan çılgınlık. ve sonra Amerika'ya.
İyi yetişen ve en lezzetli çekirdekleri üreten özel iklim koşullarına ihtiyaç duyan kahve bitkisi toprak, yükseklik, iklim ve diğer etkenler nedeniyle yerel özellikleri alır.
İki ana tür fasulye vardır: Arabica ve Robusta . Sıcak ve nemli iklimlerde 4000 ila 6000 ft (1212 ila 1818 m) arasında değişen Arabica fasulyeleri, dünya çapında tüketilen harika aromalı ve aromalı fasulyeleri üretmektedir.
Robusta fasulyeleri, iklim değişikliklerine karşı daha dayanıklı olan "sağlam" ve deniz seviyesinde ve en fazla 2500 ft (757 m) yükseklikte büyür. Bu fasulyeler çoğunlukla Batı Afrika ve Güneydoğu Asya'da yetiştirilmekte ve çoğunlukla hazır kahve için kullanılmaktadır. Elbette varyantlar var.
Kolombiya ve Brezilya en çok kahve için not edildi. Venezüella, Ekvador ve Peru, çoğunlukla ülkede tüketilen daha küçük mahsuller üretiyorlar, ancak Peru kahvesi artan bir şekilde ihraç ediliyor.
Brezilya
İyi bir yılda Brezilya, Arabica ve Robusto'nun dünya kahvesinin yaklaşık üçte birini üretiyor. Brezilya'nın kahvesinin çoğu, kahvenin Brezilya'ya ilk sunulduğu São Paulo eyaletindeki kahvenin bir kısmı hariç, "her gün" kahve içilebilir.
En çok bilinen, liman için isimlendirilen Santos; Ülkeye ithal edilen orijinal bitkilerden geliyor ve en iyi kahve olarak kabul ediliyor:
- Büyüyen ilk dört yıl boyunca itlaflı fasulye gelen Bourbon Santos en yüksek kalitedir
- Dördüncü yıldan sonra itlaf edilen yassı fasulye Santos, daha az kaliteli
Kolombiya
Kolombiya, dünya tüketiminin yaklaşık yüzde on ikii için tam gövdeli, lezzetli kahve muhasebesiyle bilinir. Kahve çekirdeklerinin nitelikleri ülkede yetiştirildiklerine göre değişir.
- Medellin, Ermenistan ve Manizales çevresindeki merkezi kordonlar , kahve dünyasına MAM olarak dikkat çekti, Medellin ağır vücut, zengin lezzet ve ince, dengeli asitliği ile kahve üretti.
- Doğu kordonlarında yer alan Bogota ve Bucaramanga, Kolombiya'nın en iyi kahvelerini ağır gövdeli, düşük asitli ve zengin lezzetleriyle üretiyor.
En yüksek kalite supremo olarak etiketlenmiştir. Bir sonraki en yüksek kalite ile harmanlandığında, ekstra , kahve excelso denir. Kolombiya'daki Kahve Yetiştiricileri Ulusal Federasyonu'ndan Juan Valdez kampanyası gibi pazarlama uzmanlığıyla, Kolombiya kahvesi dünyanın her yerinde bilinmektedir.
Venezuela
Dünyadaki kahvenin yaklaşık% 1'ini üreten, birçoğu evde tüketilen Venezüella, bir zamanlar Kolombiya'da kahve üretiminde rekabet etti. Endüstrinin canlandırılması ve genişletilmesi için yapılan son çabalar, aşağıdaki alanlarda üretilen fasulyelere yoğunlaşmaktadır:
- Ülkenin batı kesiminde, en yakın Kolombiya, Cucuta, Merida, Trujillo ve Tachira Maracaibo üzerinden sevk edilir ve bu liman adıyla bilinir. Café Imperial başbakan bir örnektir.
- Caracas La Guiara ile gönderilen sahil dağlarından kahve ismidir
Merida, Cucuta ve Tachira en çok bilinen ve en kaliteli kahve, üretilen nerede olursa olsun, lavado fino denir.
Peru
Apurimac Nehri'nde ve başka yerlerde yetişen organik kahve pazarında kendisine bir niş oluşturup, Peru, Chanchamayo ve Urubamba vadilerinde de hafif, lezzetli ve aromatik kahve üretiyor.
Ekvador
Ekvador'un büyük kahve üretiminin büyük bir kısmı ülke içinde tüketilmekte ve genellikle keskin asitli orta gövdeli kahvedir; Ancak, yurt dışında kahve pazarlamak için artan bir çaba var.
Bir dahaki sefere bir fincan kahvenin tadını çıkarırsan, sadece Güney Amerika'dan gelebilir!