Kahve çantanızdaki çakalın sebebi iğrenç olabilir.
Vietnam, Hanoi sokaklarında dolaşırsanız, muhtemelen yerel olarak yetiştirilen kahvenin satışına adanmış bir caddeyi fark etmişsinizdir. Muhtemelen kahvelerin renkli isimlerini de farkettiniz, en renkli olanı "Weasel Coffee", çoğu zaman bir gelinciğin resmi eşliğinde bir taklit.
Bilmeyeceğiniz şey, merakınız bu kahvenin garip isimlendirmesinin nedenlerini daha derinden incelemenize neden olmadıysa, tam olarak buna Weasel Coffee denir.
Uyarı: Bu sorunun cevabı sizi hasta edebilir - kelimenin tam anlamıyla.
Gelincik Kahve Nereden Geliyor?
Resmi olarak "Civet Coffee" anlamına gelen Endonezyaca bir cümle olan ve resmi olarak Latince , Vietnam ve Sumatra, Endonezya'nın ünlü alanları da dahil olmak üzere Güneydoğu Asya'nın kahve kemeri boyunca yetiştirilen Kopi Luwak olarak bilinen Endonezya dili. Satışı Hanoi'de en çok bulunmasına rağmen, bölgeyi Jakarta'dan Bangkok'a ve Kuala Lumpur'a kadar birçok büyük şehirde bulabilirsiniz.
Weasel Coffee'nin aslında nereden geldiği gibi ... ... bu daha kirli bir mesele, diyebilirsin. Ve ciddi bir şekilde "kirli madde": Weasel Coffee, Güneydoğu Asya'ya özgü bir tür çakal türü olan Asya Palm Civet tarafından yenen ve çektiği kahve çekirdeklerini içeriyor.
Çakal Kahve Mantığı
Daha iyisi ya da daha kötüsü için, Güneydoğu Asya mutfak tuhaflıkları için bilinen bir bölgedir, bu yüzden yerel halkın sadece kakadan kahve yapmayı sevdiğini duymanız halinde bunu çok şaşırtmayabilirsiniz.
Ama Weasel Coffee'nin bu kadar değerli olmasının nedeni şaşırtıcı derecede sağlıklı - ben de "temiz" diyemem mi?
Düşünce böyle gider. Civetler akıllı yaratıklardır ve genellikle sadece fasülyelerden elde edilen en lezzetli kahveleri yiyebilirler. Eh, bu sürecin bir kısmı kötü: Sindirmenin kendisinin (yani yiyecekleri kakaya çevirmek), Weasel Coffee'nin hassas lezzetinin ortaya çıkmasına neden olan şeyin büyük bir kısmı olduğu düşünülüyor.
Çakal Kahve Tartışmaları
Eğer Weasel Coffee sana balık gibi geliyorsa, yalnız değilsin. Birçok gezgin ve yerliler, kendilerini, Weasel Coffee'nin ve diğer kahvelerin tadı arasındaki herhangi bir farkı tadabilecek durumda bulmuyorlar. Bu, bazılarının aslında onu tüketmenin bir amacı olup olmadığını merak etmesine neden olurken, diğerleri kahvehanelerinin bir yurttaşın bedeninin iç yüzünü görüp görmediklerinden kuşku duyuyor.
Sadder tartışma, hayvanların tedavisini içerir. Eski günlerde, Weasel Coffee'nin popüler hale gelmesinden önce, talep, insanların her ne zaman olursa olsun, “elverişli” olduğu için Weasel Coffee'yi hasat edecek kadar düşüktü. Ancak bu günlerde, birçok Weasel Coffee üreticisi çiftçiliğe bürünerek bu vahşi, kabalık yaratıkları büyükbaş hayvan çiftliklerine çevirdi ve sık sık özgür kalmasını engelleyen acımasız muhafazalardan bahsetmedi.
Weasel Coffee ne kadar pahalı?
Güneydoğu Asya'da bir pazarda kahve için alışveriş yaptıysanız, ister çanta ister fincanla olsun, ucuz olma eğiliminde olduğunu bilirsiniz. Ca phe sua da , Vietnamca buzlu kahve, neredeyse evrensel olarak bir porsiyondan daha az bir porsiyon için satın alınabilir, fasulye torbası, çoğu durumda bundan daha az kullanılır.
Gelincik kahvesi bu kuralın bir istisnası ve büyük bir şekilde.
Bu durumun sokak fiyatının kilo başına 15 milyon Vietnam dong'u geçmesi nadir değildir. Bu miktar, bu miktarları ABD Doları ve İngiliz Sterlini'ne dönüştürdüğünüzde biraz daha az ürkütücüdür: Vietnamlı Gelincik kahvesinin fiyatı, her ne kadar sende 300 dolardan fazladır. Yeteneğinize ve satıcınızın alışıklığına bağlı olarak bunu biraz pazarlık edebilir.
Elbette, bazı uyarılar var. Örneğin, en pahalı gelincik kahvesi, üreticilerin ürünü doğrulayabileceğinden, ev yapımı gelincekten gelmektedir. Yaban-hasadı gelincikli kahve daha ucuzdur, fakat aynı zamanda daha az muhtemeldir - nasıl bu kadar ince düşünelim?