Kuzey İspanya'nın Seçimi İçeceği - Sidra veya Elma Şarabı
Elma şarabı - ya da şu anda fermente edilmiş elma suyuyla ilgili olarak "sert elma şarabı" adını verdiğimiz - İngiltere'den gelen ilk kolonistler arasında Amerikan içeceği seçildi, ancak Alman göçmenler bira biraraya geldikçe ve bira biraraya geldikçe şarabı birayla yeniledik. üretim.
Elma şarabı veya Sidra'nın kısa bir tarihi
İspanya'daki Sidra, esas olarak kuzey İspanya'nın Asturias ve Bask bölgelerinden gelmektedir ve esas olarak yerli krabapple üretilmiştir ve son sonucu dengelemek için elma tatlı çeşitleri kullanılmıştır.
Hac döneminde, 12. yüzyıl ya da öylesine, sidra şaraptan daha popülerdi.
İlk Mısırlılar eski Mısır ve Bizans Uygarlıkları tarafından üretiliyor olsa da - Pliny, elma şarabı Estrabon bölgesinin tipik içeceği olarak bahseder; İspanya'da elma şarabı, Amerika'dan elma ağaçlarının İspanya'ya getirildiği ve üretimin arttığı 1629 yılına kadar muhtemelen mütevazı ve kişisel bir şeydi. Üretim, İspanyol Sivil Savaşından sonra üretim ve tüketim Franco tarafından yasaklandı ve insanlar endüstriyel işler için baktıkça elma bahçeleri terk edildi. Üretim seksenli yıllarda tekrar yükseldi ve bugün, elma şarabı şişelendiğinde Ocak ve Nisan ya da Mayıs ayları arasında doğrudan "kupelas" dan (genellikle büyük kestane) doğal elma suyu içebilirsiniz. Yaz aylarında, sadece "Sideria" yazan ve bir masaya dizip bir sidra siparişi veren bir işaret arayın.
Nasıl çalışacağı aşağıda açıklanmaktadır.
İspanya'da, doğal "sert" ağaçlıların üretimi çoğunlukla kuzeyde gerçekleşir : Asturias, Galiçya ve Bask ülkesi. Buradaki iklim elma yetiştirmek için idealdir; ılıman, ıslak yazlar ve ılıman kışlar.
Sidra (elma suyu) nasıl içilir
- Tüm şişeyi tek bir yerde içmelisiniz. Elma şarabı hızla oksitlenir ve düzleşir.
- İdeal sıcaklık 10-14 santigrat derece arasında, serin ama soğuk değil.
- Bir "gulp" veya az miktarda bir elma şarabı, 30 cm veya 3 fit yüksekliğindeki dar bir bardağa dökülmelidir. Bu, şarabı havalandırır, buket ve doğal karbonatlaşmayı arttırır ve "İspanyollar" çağrısı "estrella" (yıldız) üreten Cider'i "fırlatır" denir. İşte elma şarabı atma geleneğini belgeleyen bir sayfa.
- Bu bir defada tüketilmelidir.
- Drenajlar varsa, bunları tüketebilir ya da yere bırakabilirsiniz (bazı siderilerin bunun için özel drenajları vardır - bu yüzden her ikisinde de bir çok sideria bardan ayrıdır.)
La Sideria'da (Elma Barı)
- Genellikle bir şişe şarap gibi 750 ml'lik bir şişede gelen bir elma suyu siparişi verebilirsiniz.
- Garson şişeyi açacak, sonra muhtemelen bir bardak dökecek ve size getirecek özel bir "dökme istasyonu" na gidecektir.
- Yeteri kadar ya da şişe dregs'e gelene kadar bunu (bazen bir diğerine istediğinizde camda başını sallayarak) tekrar edeceksin.
- Bazı yerler, şarabı uncorking'in ötesinde daha fazla yardım sunmadan tablonuzun kenarına bir kova koyacaktır. Bu olursa, dökmekle kendi başınasın.
- Bu deneyim sizi birkaç Euro'ya geri götürecek.