Jamaikalı Meyveler, Sebzeler ve Baharatlara Giriş

Jack meyve, kuzukulağı, şeker kamışı ve rezil İskoç Bonnet

Karayip ikliminin yıl boyu süren sıcak ve yağışlı tropikal iklimiyle Jamaika , hem yerli hem de ithal meyve, sebze ve baharatların gelişebileceği uzun ve verimli bir büyüme mevsimine sahiptir. Meyveler ve sebzeler, kirden hemen çıkarıp, ya da tercih edilen ada geleneği olarak tatlı, kuru şekerler olarak tüketilebilir. Ancak onları yersen, onları seveceksin!

İşte bizim favorilerimizden birkaçı ve Sandals Whitehouse tesisine yaptığımız son gezide tanıştığımız bazı yeni arkadaşlar; Ancak, adada yaklaşık 3.000 tür bitki vardır, bu yüzden hepsini gerçekten görmek isterseniz, oraya sadece kendiniz gitmelisiniz!

• 01/08

  Jack Meyve

  Sarı ve pullu, bu tropikal favori, relish ve chutneys için harika, diyor sandalet ve Beaches tatil için mutfak büyükelçisi Walter Staib. Onu da çiğ etmekten zevk alıyoruz.

  Tek bir meyve, 10-100 kilogram ağırlığında olabilir ve ekmek ekmeği gibi, kalsiyum, protein, potasyum ve demir bakımından zengin yüzlerce tohum içerir, bu da insanlara gerekli vitaminleri sağlayabilen ve savaşmaya yardım eden bir "mucize meyvesi" yapar. açlık.

• 02/08

  Roselle / Hibiscus / Sorrel

  Bu biraz kafa karıştırıcı. Jamaika'da "kuzukulağı" olarak adlandırılan roselle, aslında Jamaikalıların çorba, güveç ve içeceklerde kullandığı bir ebegümeci türüdür. Bir karıştırıcıda kuzukulağı, zencefil, şeker ve romun sağlıklı yardımını toplayın ve klasik bir ada içeceğine sahip olursunuz. (Fotoğrafta, roselle, fıstıkların solundaki kırmızı şeydir.) Sorrel, ayrıca, yumruk, şeker, reçel ve çaylarda da kullanılır.

• 03/08

  Demirhindi

  Tamarindeki bu tatlı ve ekşi meyve, mükemmel bir Hint turşusu yapar ve sıklıkla Karayipli güveçlere ve körilere eklenir. Meyvenin sert, yeşil hamurları da bir dekapaj maddesi olarak kullanılabilir, ancak olgunlaşmış meyve kendi başına daha az ekşi ve daha keyiflidir.

  Merakla, demirhindi aynı zamanda Batı kültüründe tanınan bir zımba, Worcestershire sosu bulunan önemli maddelerden biridir.

• 04/08

  Chayote (cho cho)

  Bu gevrek yeşil meyve, sert etli olsa da, elmalar için harika bir alternatif (bence braeburns) yapar. Kendi başlarına yemek pişirmek için daha sert olan bu armut biçimli meyveler daha iyi pişirilir, ancak kireç veya limon suyu ile işlendiğinde hidratlanabilir ve salata veya salsa eklenir.

  Chayote kökü ayrıca bir yamın nişastasına da sahiptir ve kızartılıp benzer bir şekilde bir plankana da yenebilir.

• 05/08

  Kakao

  Kakao baklaları, kakao çekirdeklerini, çikolata için ana bileşeni tutar. Ama bu sizi kandırmasına izin vermeyin: meyvenin "eti" aslında keskin ve keskin, tohumlarından yapılan acı kakao gibi değil.

  Karayipler'de çikolata hakkında daha fazla bilgi edinin

• 06/08

  Soursop ve Sweetsop (veya şeker-elma)

  Karayipler ve Orta Amerika'ya giden sık seyahat edenler, soursop, genellikle olgunlaştıklarında çiğ olarak yenen bir tart meyvesiyle tanışacaklar. Onun kuzeni, sweetsop (sağda küresel yarısı) - ya da "ekşi elma" - bir Jamaika yerli ve tat ve doku bir muhallebi için benzer, daha tatlı ve gooier.

• 07/08

  Karayip Kırmızı Biber (Scotch Bonnets)

  Karayip Kırmızı Biber, ya da Scotch Bonnets, Jamaikalı sarsıntılı kendine özgü tekme veren chilis vardır. Biberler, habanero'nun yakın kuzenleridir, ancak, onlar, kalbin (veya dilin) ​​zayıflığı için değillerdir. Aslında, Scotch Bonnet dünyanın en sıcak biberlerinden biri olabilir ve ısı faktörü bir jalapenodan 12 ila 140 kat daha sıcaktır.

  Yine de, Scotch Bonnet'in (habarnero gibi) ayırt edici bir faktörü onun baharatlı tatlı aromasıdır, bu yüzden saf bir ateş değildir. Eğer sıcağa dayanabilirseniz, o zaman domates, vişne ve bir elmanın ipuçlarından oluşan karmaşık lezzet profilini de takdir edebilirsiniz.

• 08/08

  Şeker kamışı

  Bazı taze şeker kamışı içmeden bir rom adasına gezi yapamazsınız. Sert, tatlı ve sulu - doğanın lolipopları - ve bir kokteyl bardağına sığar. Tatlı, remi ve hepsi doğal mı? Söyleyecek daha ne var?