Hakka mutfağı, kültürü ve tarihi
Geniş şapkaları ve siyah kıyafetleriyle Hakka, Çin ve Hong Kong'un en görünürden farklı topluluklarından biridir. Farklı bir etnik grup olmasalar da - çoğunluk Han Çin çoğunluğunun bir parçası - kendi festivalleri, yemek ve tarihleri var. En çok Hakka halkı olarak anılırlar.
Kaç Hakka?
Hakka'nın tahmini sayısı geniş çeşitlilik göstermektedir. Bazı Hakka mirasını iddia eden 80 milyon Çinli olduğuna inanılıyor, ancak Hakka olduğunu belirtenlerin sayısı önemli ölçüde düşük ve Hakka dilini konuşanların sayısı hala daha düşük.
Hakka kimliğinin ve topluluğunun gücü, ilden eyalete büyük farklılıklar göstermektedir.
Hakka misafir demektir; Çin'in en coşkulu yerleşimcileri olan bir insana verilen isim. Hakka, aslen Çin'in kuzeyinden geliyordu, ancak asırlar boyunca İmparatorluğun bazı firar parçalarını yerleştirmek için İmparatorluk fermanıyla teşvik ediliyorlardı. Kendi çiftlikleri ile tanınan ve kılıcıyla da elverişli olan Hakka, ismini kazandıkları güney Çin'e çok sayıda göç etti.
Hakka dilini anlamak
Hakka'nın kendi dili var ve hala yaygın olarak konuşuluyor. Dil, her ikisi de karşılıklı olarak anlaşılabilir olmamasına rağmen, Kantona benzerlik göstermektedir ve ayrıca Mandarin ile ortak etkiler de vardır.
Bu kadar uzun bir zaman zarfında çok fazla göçle, Hakka'nın çeşitli lehçeleri ortaya çıkmış ve hepsi karşılıklı olarak anlaşılabilir değildir. Diğer Çince diller gibi Hakka da tonlara dayanıyor ve farklı lehçelerde kullanılan sayı 5 ile 7 arasında değişiyor.
Hakka Topluluğu ve Kültürü
Birçokları için Hakka kültürü Hakka mutfağı anlamına gelir. Sık sık yerleştikleri bölgeden etkilenirken, Hakka'nın tuzlu, turşu ya da hardal tohumu gibi bazı özel lezzetleri ve tuzlu tavuk ya da hardal yeşillikleri ile domuz göbeği gibi bazı farklı yemekler vardır.
Hong Kong , Tayvan ve birçok deniz aşırı Çin toplumunda Hakka mutfağı sunan restoranlar bulacaksınız.
Yemeklerin ötesinde Hakka, farklı mimarileriyle de ünlüdür. Kuzey Çin'den geldiklerinde, diğer Hakka klanları ve yerliler tarafından saldırıları durdurmak için duvarlı köyler kurdular. Bunlardan bazıları, özellikle Hong Kong'un duvarlı köylerinden sağ kurtuldu.
Hakka'nın ayrıca, çoğunlukla siyahın çok olduğu, alçakgönüllülük ve tutumluluk ile belirgin bir elbise vardır. Nadiren görülse de, en karakteristik elbise, tarlada çalışırken güneşi geri kazanmak için tasarlanmış, koyu siyah elbiselerdeki ve geniş kenarlı şapkalardaki yaşlı kadınlardır.
Hakka Bugün nerede?
Bugünün Hakka halkının çoğu hala Guangdong eyaleti ve Hong Kong'da yaşıyor - tahmini% 65 - ve burada kültürleri ve toplulukları en güçlüsü. Çevre illerde önemli bir topluluk var - özellikle Fujian ve Sichuan.
Adlarının da Hakka'nın istekli göçmenler olduğu ve ABD, İngiltere, Avustralya, Singapur, Tayvan ve diğer pek çok ülkenin toplulukları olduğu gibi.
Hong Kong'daki Hakka
Hakka, Hong Kong'da büyük bir azınlık olarak kaldı.
1970'lere kadar toplumun büyük bir kısmı çiftçilikle uğraşmaya devam etti ve çoğu zaman kuzey Hong Kong'daki köylerde kapalı topluluklar olarak yaşadı. Hong Kong'un hızlı tempolu değişimi; gökdelenler, bankalar ve kentin şeffaf büyümesi, bunun büyük bir kısmı değişti. Tarım, Hong Kong'daki bir yazlık endüstrisinden biraz daha fazladır ve birçok genç, büyük şehrin parlak ışıklarına çekilmektedir. Ancak Hong Kong, hala yaşayan Hakka kültürüyle karşılaşmak için büyüleyici bir yer olmaya devam ediyor.
Dış duvarını, koruma evini ve ata binasını koruyan Hakka duvarlı Tsang Tai Uk köyünü deneyin. Ayrıca, geleneksel kostüm giyinen hakka kadınlarını da fotoğraflarını çekerseniz sizi şarj etmelerini beklerken göreceksiniz.