Penang'ın Chulia Caddesi (Lebuh Chulia), sırt çantalı gezginler olmaksızın nerede olurdu? George Town'da batıdan doğuya doğru uzanan bu iki şeritli sokak, Malezya'daki Penang tarihi çekirdeği, aynı zamanda Penang'ı ziyaret eden gezginlerin ilk durağıdır: pansiyonlar, kafeler, kitapçılar, seyahat acenteleri ve marketlerin sağolsunluğu Lebuh Chulia'yı tepeye çıkarır her bir Penang backpackerının mutlaka ziyaret listesi.
Lebuh Chulia'nın popülaritesi karanlıkta on kat artmaktadır, zira Lebuh Chulia çiçeği boyunca kaldırımlar Malezya sokak gıdalarının en sevilen çeşitlerini satan hawker arabalarıyla birlikte.
Lebuh Chulia'nın Avcısı
Lebuh Chulia boyunca yapılan hawker eylemi, batıda Lorong Love ve doğudaki Lorong Sechchuan ile kesişme noktaları arasında yoğunlaşmıştır. Bu herhangi bir yolla uzun bir esneme değil, ancak Lebuh Chulia'nın bu segmentinde bulunan çeşitlilik ilk kez dinleyicinin zihnini harekete geçirecek.
Yine de sahne en temiz değil. Malezyalı sokak yemekleri dağınık ve sağlıksız görünebilir ve yemek siparişi en kolay değil, özellikle de hawker'in dikkatini bir düzine diğer akşam yemeği ile karşı karşıya getirirken. Konfor bölgesi için bir test.
"Aklını Yeni fikirlere açık tut!" diyor Mark Ng, gıda tur şirketi Simply Enak'ın kurucu ortağı ve ortağı. Penang'da bulunan bir foodie olan Mark, ziyaretçilerin yerel sokak yemekleriyle ilgili endişelerini anlıyor. "Penang her şey sokak yemekleriyle ilgili, macera dolu olmalı. Yüksek sıcaklıkta kızartılmış ve çorbada kaynatılan yiyecekler - genellikle iyi."
Lebuh Chulia'da Ne Yenir?
İşte, Lebuh Chulia'nın ne kadar iyi olduğunu biliyorsunuz: Bu sadece, kaldırımdaki sokak çatalası için birbirini iten turistler değil. Mark, "Yerliler köri erişteleri, wan tan mee, kway teow çorbası için oraya gidiyor " diyor Mark.
- Wan tan mee: Bunlar, çorba stoku içinde boyanmış ve wan tan (köfte) ve cha siu (mangalda domuz) ile süslenmiş opak, ince yumurta noodle'larıdır. Çorba isteğe bağlıdır; sende bu kuru olabilir.
Köri erişte: Bunlar köri, Hindistan cevizi sütü ve kan jöle, mürekkep balığı, tokmak ve kızarmış tofu ( tau pok ) morsels batırılmış yumurta noodle.
- Kway teow çorbası: bir Penang klasiği, bu şehriye çorbası, açık domuz eti stoğu, erişte ve garnitürler bir dizi koyar - mincemeat, balık topları, kızarmış sarımsak ve et dilimleri.
Hainanese satay: Malezya ve Endonezya'nın geri kalanında bulabileceğiniz satay'ın aksine, Hainanese satay da domuz eti ve tavuk eti kullanır; parçalar bir bambu çubuk üzerinde saptırılmış ve bitene kadar kömür üzerinde ızgara edilir. Pişmiş satay, tatlı bir kase fıstık sosu içine daldırılmalıdır.
Lebuh Chulia şirketinde Char Kway Teow
Bu yazar bütün bu gıda maddelerinin kuyruklarını çok uzun buldu; Ayrıca, ciddi bir kway teow için can atıyordum . Ve Mark açıkladığında, Penang char kway teow , Singapur'da bulduğunuz şeyden tamamen farklıdır - onun düşüncesiyle, daha iyi .
Mark, "Singapur'un, Penang veya Kuala Lumpur'dakine kıyasla oldukça tatlı, daha lezzetliydi" diyor Mark. "Ve doku tüm bu o kadar da yağlı ve daha az yağlı değil."
Mark, " Wok " un ateşi, klan teoloyu pişirmek için kullanılan sıcaklığın sıcaklığından kaynaklanıyor: "Alev, kway teorenizin dokusu daha yüksek," diye açıklıyor Mark. "O yağlı değil, biraz kuru ve kokulu, biraz lezzetle dolu olduğu hissi olacak."
Bu yüzden Lorong Love'ın köşesine yakın teyze tarafından dağıtılan char kway teow ile oldu: ustaca yüksek bir sıcaklıkta sote edilmiş, sonuçta ortaya çıkan yumurta infüze şehriye yemeği dumanlı, sadece biraz nemli ve hiç yağlı değildi.
Sadece bir dokunuşla çok fazla yağ ile kway teow var ve bu deneyimi mahvediyor. Bu, diğer yandan, haklıydı . Bu da ucuz oldu: bir plaka için sadece 3,50 MYR (yaklaşık 1 $).
Bir Bakışta Lebuh Chulia Caddesi
Adres: Lebuh Chulia, Lorong Love ve Lorong Sechchuan, George Town, Penang, Malezya (Google Haritalar'daki konum) arasında