Penang, Malezya denemek için hangi sokak gıda
Penang'daki sokak yemekleri Asya'nın en iyileri arasındadır! Malezya'daki büyük adayı ziyaret etmek için birçok iyi neden olsa da, gıda tüm dünyadan insanların ilgisini ve hayranlığını çekiyor.
Buharlama arabaları, kazıma aletlerinin metalik sesleri ve dışarısı - eğer varsa - oturma bazen başlatılmamış için biraz telaşlı olabilir. Endişelenme: Ucuz, lezzetli ikramlar çabaya değer.
Yasaya katılın ve ödülün tadını çıkarın!
Sokak yemekleriyle uğraşan aşçılar çoğu zaman, gece geç saatlerde hazırladıkları ustalığa yol açan bir veya iki yemekte uzmanlaşırlar . Bazen pişirme teknikleri nesiller boyunca geçer.
Bir yüksek çatının altındaki birçok arabayı Gurney Drive'daki ünlü yemek sahnesine ev sahipliği yapan geniş yemek mahkemelerinden, lezzetli Penang sokak yemeklerinin tadını çıkarmak için bol bol fırsatlar. Penang'daki sırt çantalı gezginlerin merkez üssü Lebuh Chulia bile güneş battıktan sonra bol miktarda sokak yemeği seçeneği sunuyor .
Char Kway Teow
Bu ağır, doldurma noodle yemeği ile "char koay" veya sadece "kway teow" gibi birçok yazımda karşılaşacaksınız.
İsminden de anlaşılacağı üzere, erişteler, kakaodan gelen kasten kömürleşmiş ve hafifçe yakılmış bir aroması var. Kway teow, bir zamanlar onları devam ettirmek için bir doldurma yemeğine ihtiyaç duyan fakir işçiler için tercih edilen yemeklerden biriydi. Çanak genellikle domuz yağı, balık köftesi, yumurta ve karides ile hazırlanır.
Hokkien Mee
Çinli göçmenler Penang'a isimlendirildikten sonra, Hokkien mee (bazen "mie" diye yazılır), genellikle ince şeritler, karides, arpacık ve balık bazlı biber salçalarına dilimlenmiş mangalda domuz içerir. Sarı yumurta noodle, pirinç erişte ile karıştırılır.
Penang'daki Hokkien mee'nin versiyonu diğer yerlerden biraz farklıdır çünkü avcıdır.
Doyurucu et suyu domuz kemiklerinden ve karides kabuklarından yapılır.
Penang Laksa
Laksa, Güneydoğu Asya'da kutlanan ünlü bir yemektir , ancak Penang bunun üzerine özel bir bükülme getirmiştir. Biraz tatlı ve limon, zencefil ve nane ile terbiyeli, Penang'ın laksa almak asla unutamayacağınız eşsiz bir tat.
Penang laksa, asam laksa'nın bir çeşididir - her ikisi de ekşi mangosteen meyvesi sayesinde hafif ekşidür - tatlı yerine hindistan cevizi sütü üzerine laksa çeşitleri vardır.
Mee Rebus
Mee rebus genellikle ketçap ya da tatlı bir domates sos ile hazırlanan bir şehriye yemeği; kireç tatlı tadı dengeleyen narenciye sağlar. Sarı yumurta noodle, haşlanmış yumurta yarısı ve arpacık soğanı.
Mee Goreng
Mee goreng basitçe "kızarmış noodle" a dönüşür ve sokak yemeği hawkerının kaprisine ve tarzına bağlı olarak çeşitli şekillerde hazırlanabilir. Erişte pilav, yumurta veya en kötü senaryoda, aç kolej öğrencilerinin bazen güvendiği aynı "anlık" erişteler olabilir.
Mamak eateries'te Hint-Müslüman hawkers tarafından hazırlanan Mee goreng, diğer erişte yemeklerinde bulunan domuz etinden kaçınmak için iyi bir seçenektir.
Loh Mee
Bu erişte çorbası, yumurta ve mısır nişastası ile, ince lezzetli bir dokuya başka türlü lezzetli bir erişte tabakası katıyor.
Erişte genellikle kalın sarı eriştelerdir. Yemekte yüzen gizemli, süngerimsi seçenek, bir dilim krep.
Loh mee bazen "lor mee" olarak yazılır.
Kızarmış istiridyeler
Hemen hemen her Penang hawker yemek merkezinde kızarmış istiridyeler göreceksiniz, ama patates derileri ve jalapeno popper'ların yanında bir örnekleyici tabağına sığabilecek, derin ve kızarmış bir meze beklemeyin.
Bunun yerine, Penang'ın kızarmış istiridyeler genellikle bir yumurta omleti olarak hazırlanır ve daha sonra daldırma için bir tatlı-ve-ekşi acı biber sosu ile süslenir.
Pasembur
Bu eşsiz Müslüman spesiyalitesi daha önce kızartılmış etler, deniz ürünleri, sebzeler ve sergilenen tofudan oluşuyor; Ne aldığına göre ücretlendirilirsin. Bazı arabaları hiçbir şeyde değil, farklı çeşitlerde balık köftesi konusunda uzmanlaşmıştır.
Seçimleriniz daha sonra büyük bir bıçak kullanan bir adam tarafından kesilir; parçalar karışır ve atılır.
Seçimleri tekrar derin kızartmadan ziyade, şeyleri ısıtmak için üstüne çok sıcak, tatlı ve baharatlı bir sos eklenir. Tazeliğin yanı sıra bazı lahana salatası ve lahana salatası eklenir.
Lok-Lok
Lok-lok eğlenceli, bazen sosyal, yemek takviyesi veya başlangıç olarak hizmet vermektedir. Sebzeler, et, deniz ürünleri, balık keki, bıldırcın yumurtası ve aklınıza gelen her şey küçük porsiyonlarda saptırılmış ve sergilenmiştir. Buzdan istediğiniz kadar çubuk seçersiniz. Fiyatlar genellikle renk kodlu bir sisteme dayanır; çubukların uçlarını kontrol et.
Lok-lok, ya kendiniz ya da yiyecek hawker ile kaynatılır, daha sonra birçok lezzetli sostan birini seçersiniz.
Rojak
Muhtemelen deneyebileceğiniz en eşsiz tatlı Penang rojak, son derece tatlı bir demirhindi sosuyla kaplı karışık meyvelidir. Karides ezmesi ve biber, genellikle tatlı ile ilişkili olmayan eşsiz tatlar ekleyin! Fıstık ve susam tohumu gevrek bir doku ekler.
Tuhaflıktan korkma; rojak en az bir geçici denemek!
Penang Bölgesindeki Vejeteryan Restoranları
Yukarıdaki noodle yemeklerinin neredeyse tamamı domuz ürünleri ile hazırlanmaktadır. Etsiz bir yemeğin servis edilmesini isteseniz bile, et suyunun kemik ve yağla hazırlanmış olma ihtimali vardır. Domuzdan kaçınmanızı sağlayan tek yol, Müslüman yemek yerlerinde veya Arap helal sembolü ile işaretlenmiş arabalarda yemek yemektir .
Penang, Hintli Müslümanların büyük bir topluluğuna ev sahipliği yapmaktadır, bu yüzden lezzetli vejetaryen yiyecek bulmak yeterince kolaydır.
Not: Domuz eti, her yerde bulunan tek etken değildir: et suyu ve baharatlı macunların çoğu, karidesli hamurla yapılır. Deniz ürünleri veya kabuklu deniz ürünleri alerjisi olan kişiler dikkatlice basmalıdır.
Penang Street Food Güvenli mi?
Üzgün bir mide alma korkusuyla sokak yemeğine karşı tavsiyede bulunan düpedüz kılavuz kitaplarını atın. Penang sokak yemeklerini atlamak, unutulmaz bir kültürel deneyimden mahrum kalmak demektir.
Meşgul olan popüler arabaları seçtiğinizi varsayarsak, yiyecekler diğerlerinden daha güvenlidir. Sokak yemeklerini yemek, restoranlarda servis edilen yemeklerden daha güvenlidir - malzemelerin tazeliğini ve düz görülebilen temizlik düzeyini görebilirsiniz. Bir restoranda perde arkasında ne olursa olsun, herkesin tahminidir.