05/05
Lima En Ünlü Ceviche Restoranları
Lima'nın dört restoranı ile La Choza Nautica, ceviche ve deniz ürünleri için şehrin en iyi bilinen yerlerinden biridir. Yakında Peru'daki göçmenlik merkezindeki sıkıcı bir kaç saat sonra, Breña Bölgesi'nde bulunan Lima'daki en eski La Choza Nautica'da öğle yemeği ile günümü aydınlatmaya karar verdim.
02/05
Modern bir ortamda klasik ceviche
Kıyı Peru'nun tipik rustik cevicherias'ına alışkınsanız - ahşap zeminlere sahip olanlar, duvarlardaki balık ağları ve sürekli bir creole müziği akımı - daha sonra La Choza Nautica'nın tamamen modern görünümü sizi şaşırtabilir.
Parlak döşemeli zemin, beyaz duvarlar, metal sandalyeler ve cam kaplama masaları ile bu, inkar edilemez bir şekilde klasik bir Peru cevicheria'sının geleneksel atmosferinden ayrılıyor. Burada ve burada birkaç mermi hariç, La Choza Nautica, tipik cevicheria motiflerinin az olduğu parlak, havadar bir restorandır. Burada musica criolla, klinking çatal bıçaklarının sesiyle ve middleclass diners ile sohbet edilmiştir.
Eski okul cevicherias ve onların deniz ürünleri enfes havayı seven bir adam olarak, bir boşlukta neredeyse boş bir tuvalin içinde oturmak için biraz garip görünüyordu. ikinci kat yemek alanı.
Tuhaf görünüyordu, ama aynı zamanda kesinlikle işe yaradı. La Choza Nautica, karaktersizden ziyade temiz astarlı; Neredeyse modaya uygun ama hiçbir yere yakın. Cevicherias'taki hijyen konusunda bazen endişe duyuyorsanız, özellikle şeylerin tüm çiğ balıklarını düşünürseniz, o zaman La Choza Nautica'nın nispeten minimalist ve lekesiz doğası muhtemelen aklınızı rahatlatacaktır.
03/05
La Choza Nautica'da Picante de Mariscos
La Choza Nautica'da tüm zamanların cevicheria favorilerinden birini sipariş ettim: picante de mariscos (S / .28). Bu deniz mahsulleri ve hafif bir baharatlı soslu kabuklu deniz mahsulleri, herhangi bir şef için iyi bir testtir; sosu yanlış - çok kalın, çok ince, çok sıcak, çok yumuşak - ve sadece işe yaramıyor.
Benim yemek, makul bir bekleyişten sonra geldi ve hemen hemen doğru görünüyordu, zengin bir renk ve kabuklu deniz balıkları üzerinde hiçbir şey. Bebek ahtapot, kalamar, karides ve iki küçük tarak, beyaz pirincin orta kubbesi etrafında dikkat çeker. Ve iyi, çok iyi - hiç yaşadım en iyi picante de mariscos değil, ama muhtemelen en iyi üç, hiç de feat hiç.
Paketli yemek salonunun etrafına göz gezdirerek , gevrek, derin yağda kızartılmış balık jaleas (S / .28 - S / .43), baharatlı fasulye ve pirinç tacu tacus da dahil olmak üzere mutfaktan çıkan lezzetli görünümlü yemeklerden oluşan bir dizi gördüm. S / .27 ila S / .39), kalın balık et suyu yığınları (S / .25 ila S / .36) ve canlı görünümlü cevizler (S / .28 ila S / .39). Menüsünde farklı cevichler ve tiraditoların menzili , klasik ceviche ve karışık ceviche'den “erotik ceviche” ye ve aji amarillo ve conchas negras'la çekici dört mevsim ceviche'ye kadar her şeyiyle etkileyiciydi .
04/05
La Choza Nautica İncelemesi Yuvarlak-Up
Eğer ceviche'yi seviyorsanız ve geleneksel pazarlarda ve rustik restoranlarda yemek yemekten çekinmeye eğilimliyseniz, muhtemelen La Choza Nautica'da (www.chozanautica.com) stil, servis ve temizlikten hoşlanacaksınız.
Gıda taze ve şefler kesinlikle ne yaptığını biliyorum ve fiyatları Lima bu tip bir restoran için makul.
05/05
La Choza Nautica Mekanlar:
La Choza Nautica, Lima'da dört yere sahiptir. Breña'da bulunan en eski restoran 1993 yılında açılmıştır.
- Breña - Av. Breña 200-204 (telefon 423 8087)
- Lince - Ac. Brigadier Pomacahua 2374 (tel. 472 5234)
- San Miguel - Rafael Escardo 935 (tel. 452 2829)
- Santa Anita - Flamencos 238 (tel. 363 0567)