Hawaii'yi ziyaret ettiğinizde, size yabancı gelebilecek birçok yiyecekle karşılaşacaksınız. Bunun nedeni Hawaii'nin dünyanın dört bir yanından gelen, Çin, Filipinli, yerli Hawaii, Japon, Kore, Portekiz, Porto Riko, Samoalı, Taylandlı, Vietnamlı ve diğerlerinden etkilenen bir kültürün erime potu olmasıdır.
Hawaii yemekleriyle ilgili serimizin bu bölümünde, Hawaii'de birçok luaus'ta bulacağınız yiyeceklere bakıyoruz.
Bunların her birini her luauda bulamayacağınız halde, en çok bulacağınız yiyecekleri ele aldık.
Bu yiyeceklerden bazılarını kendiniz pişirmeyi denemek isterseniz, listelenen yemeklerin çoğu için tariflere bağlantılar ekledik.
Luau Yemekleri
Kokteyller ve Tropik İçecekler
Mai Tai'nin, Piña Colada'nın, Blue Hawaii'nin, Lava Flow'larının ve daha pek çok şey gibi harika tropikal favoriler için tariflerimize göz atın.
Polinezya Kültür Merkezi'nde servis edilen pişmiş Mahi Mahi
Hafif veya tatlı lezzet ile beyaz balık filetosu. Bu tarif Oahu'daki Polinezya Kültür Merkezi'nin iznidir.
Muz ekmeği
Püresi olgun muz ile yapılan bu favori genellikle luaus'ta sunulmaktadır.
Muz / Hindistan Cevizi / Guava Kek
Muhtemelen Hawaii'de gezdiğiniz hemen hemen her luauda bu tropikal aromalı keklerden birini bulacaksınız.
Polinezya Kültür Merkezi'nde servis edilen sığır eti veya tavuk Teriyaki
Sığır veya tavuk dilimleri ızgara ya da tatlı bir teriyaki turşusu içinde kaynatılmış.
Bu tarif Oahu'daki Polinezya Kültür Merkezi'nin iznidir.
Char Siu
Bu lezzetli, zengin kırmızı spareribler, Hawaii'ye gelen Çinli göçmenlerin gözdesi.
Chicken Adobo (Hawaii'nin kendi valisi Ben Cayetano'dan yemek tarifi)
Filipinler'in bu ulusal yemeği luaus'ta favori. Beyaz sirke, soya sosu, sarımsak ve karabiber sosunda tavuk ve domuz eti (veya dana eti, kabuklu deniz ürünleri) ile bir güveçtir.
tavuk Katsu
Japon tarzı kızarmış tavuk en sık Tonkatsu sos ile servis edilir.
Polinezya Kültür Merkezi'nde servis edilen tavuklu uzun pirinç
Bazen iplik veya fasulye noodle olarak adlandırılır, haşlanmış ve tavuk parçaları ile sıcak servis edilir. Bunu soya sosuyla biraz beyaz pirinçte denemek isteyebilirsiniz. Bu tarif Oahu'daki Polinezya Kültür Merkezi'nin iznidir.
Tavuk Uzun Pilav - alternatif yemek tarifi
Çoğu luaus'taki başka bir zımba, bu Çin yan çanağı, tavuk ve uzun pirinç, oryantal erişte veya saifun (bakla iplikçikleri) ile yapılır.
Tavuk Lu`au
Taro yaprakları (veya ıspanak) ve hindistan cevizi sütü ile pişirilmiş tavuk ile yapılan bir Hawai favori.
Mısır çorbası
Tavuk suyu, patates, soğan, kereviz ve kremalı mısır ile yapılan modern Hawai favori.
Kızarmış pirinç
Çin mutfağının bir standardı, kızarmış pilav et veya deniz ürünleri ve çok çeşitli sebzelerle yapılabilir.
haupia
En iyi bir "sert puding" olarak nitelendirilen geleneksel Hawaii hindistan cevizi aromalı tatlı.
Polinezya Kültür Merkezi'nde servis edilen Hawaiian Lau Lau
Haşlanmış kemiksiz domuz eti, tavuk ya da sığır eti tuzlanmış ve taro ya da ti yapraklarına sarılmış. Bu tarif Oahu'daki Polinezya Kültür Merkezi'nin iznidir.
Hawaii Lau Lau - alternatif yemek tarifi
Tuzlu tereyağ, sığır eti, tavuk ya da domuz eti taro ya da ti yapraklarına sarılıp buharda pişirilir.
Hawaii Mor Tatlı Patates
Hawaii'de hemen hemen her luau'da bulunan lezzetli bir garnitür. Bu tarif Oahu'daki Polinezya Kültür Merkezi'nin iznidir. Bu patatesler Ali'i Luau'da servis edilir.
Polinezya Kültür Merkezi'nde servis edilen Huli Huli Tavuğu
Soya sosu, ananas suyu, esmer şeker, zencefil, sarımsak ve şarapla tatlandırılmış ızgara tavuk tatlıları. Bu tarif Oahu'daki Polinezya Kültür Merkezi'nin iznidir.
Huli-Huli Tavuk - alternatif yemek tarifi
Hawaii'nin mangalda tavukun kendi versiyonu Huli-Huli Sos ile pişirilir (soya sosu, taze zencefil ve daha fazlası ile birlikte saf Hawaii kahverengi şeker kamışıyla yapılır).
Polinezya Kültür Merkezi'nde servis edilen Kalua Pua'a (Kalua Domuz)
Bu kavrulmuş domuz tarifi Oahu'daki Polinezya Kültür Merkezi'nin izniyle. Bu Ali'i Luau'da ana ders.
Kalua Pig (evde yemek tarifi yapın)
Kalua Domuz (bir yeraltı fırında pişirilir)
Her luau'da yer alan özel bir yemek olan Kalua Pig, birçok saat boyunca bir imu'da (yeraltı fırınında) yavaş pişirilir.
Kim Chee
Pupa (meze) veya tek başına bir garnitür için bir dalış olarak harika, Kore tarzı Kim Chee taze ada lahana, biber, zencefil, sarımsak ve diğer çeşniler yapılır.
Kulolo
Taro, kahverengi şeker ve hindistancevizi sütünden yapılmış bir Hawaii pudingi.
Lomi Lomi Somon
Hawaii kelimelerinden masaj, yoğurma veya ovalamadan Lomi Lomi Somon, soğuk doğranmış somon, domates ve soğan ile yapılır. Adalardaki hemen hemen her luauda bulunur.
Lu`au
Taro yaprakları, genellikle hindistan cevizi kreması ve tavuk veya ahtapot ile pişirilir; kelime sonunda 'aha'aina veya pa'ina' olarak bilinen bir Hawai şölen anlamına geldi.
Makarna Salatası (Ada Tarzı)
Hawaii'ye getirilen bir anakara favori birçok luaus'ta servis edilir. Birçok salata gibi birçok farklı şekilde yapılabilir.
Mango Ekmek
Mango ekmeğinin bu versiyonu Hawaii'nin en ünlü aşçısı Sam Choy'nin tarifidir.
Ananas
Hala Hawaii'de yetişen taze Maui Gold ananas, hemen hemen her zaman bir luau, genellikle salata alanında parçalar halinde bulunabilir.
Pipi Kaula
Soya sosu, kırmızı biber ve su ile marine edilmiş, kuru bir kutuda kurutulmuş yanar biftek dilimleri ile yapılan Hawaii tarzı sığır sarsıntılı.
Polinezya Kültür Merkezi Ali'i Luau'da görev yaptı.
Poi
Hawaii diyetinin temel besinlerinden biri olan poi, taroyu vurmak suretiyle yapılan kalın, mor renkli bir hamurdur. Poi, ekşi bir aromanın gelişmesine izin veren taze veya “günlük” satın alınabilir. Poi, tutarlılığını tanımlamak için "tek parmak", "iki parmak" veya "üç parmak" olarak etiketlenir - daha kalın olan poi, daha az parmakla toplanır.
Bugün birçok Hawaii tarifinde kullanılıyor ya da garnitür olarak servis ediliyor.
dürtme
En taze çiğ ahi (ton balığı) ile yapılan en sık görülen, poke herhangi bir yemek için harika bir pupu (meze) yapar.
Portekizli Fasulye Çorbası
Lahana, barbunya fasulyesi ve Portekiz sosisi ile yapılan lezzetli bir çorba. Portekizce Tatlı Ekmek Portekizce tatlı ekmek (pao doce), bazen Hawaii tatlı ekmek etiketli, bir elyaf ve sabah Fransız tostu yapmak için iyi.
Portekizce Tatlı Ekmek
Portekizce tatlı ekmek (pao doce), bazen Hawaii tatlı ekmek etiketli, bir elyaf ve sabah Fransız tostu yapmak için iyi.
Pupus
Birçok luaus'ta bulunan pupa tabağı temel olarak bir hors-d'oeuvres, ada tarzı bir tablodur. Tariflerimize göz atın.
Sote Mahi Mahi
Narenciye Ako-Miso Soslu Kurutulmuş Macadamia Fındık Mahi Mahi
Bu Hawaii'nin en sevdiği beyaz, tatlı, orta derecede yoğun balıklar çoğunlukla fırında pişmiş veya sote edilmiş luaus'ta servis edilir.
Polinezya Kültür Merkezi'nde servis edilen Shoyu Tavuk
Soya sosu, şeker, sarımsak ve zencefil ile marine edilmiş tavuk. Bu tarif Oahu'daki Polinezya Kültür Merkezi'nin iznidir.
Polinezya Kültür Merkezi'nde servis edilen Kalamar Luau
Kalamar Luau, ihale edilene kadar Hindistan cevizi yapraklarında pişirilmiş kalamar ve luau yapraklarından yapılmış bir Hawai yemeği.
Bu tarif Oahu'daki Polinezya Kültür Merkezi'nin iznidir.
Taro
Kalo olarak da bilinen taro yaprakları sebze olarak yenir veya balık ve etlere sarılır. Kök pişirilir ve poi'ye vurulur.
Taro Akşam Yemeği Ruloları
Taro ruloları, hiç yemeyeceğiniz diğer rulolardan daha lezzetli, çok lezzetlidir. Bu tarif Polinezya Kültür Merkezi Alii Luau'da servis edilen rulolar içindir.
Teriyaki Beef - Çin tarifi
Teriyaki Sığır - Japon Tarif
Teriyaki sosunda ve ada çeşnilerinde marine edilen bir biftek favori ve ardından da ızgara ya da ızgara. Aynı tarif, tavukla da kullanılabilir. About.com Kılavuzları Çin ve Japon Mutfağı için bu tarifleri göz atın.
Ti yaprakları
Ti yaprakları, pişirilecek yiyecekleri sarmak için Hawaii yemeklerinde kullanılır. Yapraklar yemeden önce çıkarılır.
Bazı etnik piyasalarda bulunabilen kurutulmuş ti yapraklar, kullanılmadan önce yumuşatmak için ıslatılmalıdır.
İlgili İlgi Kitapları
Alan Fong'un Yeni Dalgası Luau
Alan Wong tarafından
Hawai Bölgesel Mutfağı'nın önde gelen şeflerinden biri tarafından mükemmel bir yemek kitabı. Wong, geleneksel luau yiyeceklerini nasıl alacağınızı ve bunları tüm yeni ve heyecan verici şekillerde nasıl hazırlayacağınızı gösterir.
Eğlenceli Ada Tarzı
by Wanda A. Adams
Bu kitap, kendi bahçenizde bir luau tutmak istiyorsanız başlamak için harika bir yerdir. Bir kalua domuzunun ve diğer luau gıdaların nasıl pişirileceğine, hatta bir hindistancevizi nasıl kırılacağına kadar her şeyi kapsar.
Hawaii'nin En İyi Tropikal Yiyecek ve İçecekleri
Hawaiian Service Inc. tarafından
Hawaii spesiyalitesini nasıl yapacağınızı öğrenmek istiyorsanız, bu kitap tam size göre.
Luau Yerel gibi: Kolay Yolu
JoAnn Takasaki tarafından
Bu ilk kitaptaki tarifler, Hawaii'nin birçok menülerinin küresel perspektifini paylaşan belirgin bir Hawai.