Makao'da Portekiz ve Çin Yemekleri Buluştu
Macau’nun yemek kültürü, Hong Kong’daki sudan geçen fetheden Kanton’un gölgesinde uzun zamandır oturuyordu. Ancak, restoranın yemek haritasına yerleştirilmesi için üst düzey restoranların gelişine varılırken, Asya mutfağını iyi bilenler için Makao uzun süredir davetkar bir yer olmuştur. İngiliz, Hollanda ya da Fransız yemeklerinin yerel menülere sadece bir parça lezzet kattığı çoğu sömürgeden farklı olarak Macau, Güney Çin ve Portekizli malzemeleri bir araya getirerek, Macanese adında yeni ve eşsiz bir mutfak yaratmak için birlikte yemek pişirdi.
Makao yiyeceklerinin bu formu 1990'larda terminal düşüşünde gözüküyordu, ancak şehrin kültürüne dair artan bir farkındalık ve fantastik yeni Macanese restoranlarının gelişi yemek pişirmeyi yeniden canlandırdı. Bugün şehir birinci sınıf yemek pişiriyor !
Macanese Mutfağı Nedir?
Kanton mutfağında olduğu gibi, Macanese mutfağı da taze deniz mahsullerine dayanmaktadır. Codfish, yengeç ve sardalye, tüm özellikleri menülerde. Bununla birlikte, Portekiz etkisinin gerçekten parladığı tatlardadır. Biber, safran ve tarçın gibi baharatlar, diğerlerinin yanı sıra, yoğun bir şekilde kullanılmaktadır ve Kanton usulü pişirme, tazeliğe ve sadeliğe büyük ölçüde dayanırken, makarnanın yemekleri, baharatların lezzetinin ortaya çıkmasına izin vermek için uzun süre pişirilir veya kavrulur. Portekiz'in Goa ve Brezilya'daki eski kolonilerinden gelen daha egzotik tozlar da Hindistan cevizi ve zerdeçalın da bulaşıklara atıldığını görüyor.
Tavuk ve domuz eti de popülerdir, genellikle ihale edilene kadar haşlanmış veya yavaş pişirilir. Kombinasyonlar genellikle basit ve büyüktür, çoğu zaman sadece bir yan salataya eşlik eden et yığınlarına dayanır, fakat neredeyse her zaman lezzet ile doldurulur. Tatlılar, Muhabbet kuşu koloni'deki zayıf bir bağ, Macaca mutfağında da iyi temsil edilmektedir.
Sadece Makao Yumurta Tart'ı dene.
Makao'da Diğer Gıdaları Ne Alabilirim?
Macanese, Macau'nun ulusal mutfağını önerebilirken, restoranların büyük çoğunluğu Kantonlu ve menülerinde nadiren Macanese yemekleri olacak. Macau'nun gerçek yiyeceklerini denemek isterseniz, şehirde sadece birkaç özel Macanese restoranından birine gitmeniz gerekecektir.
Macau'da daha klasik bir Portekizli menü yapan bazı fantastik Portekiz restoranları da var. Asya'da en iyi tuzlanmış morina, chorizo ve tavuk Piri-Piri tarzı ile harika kombinasyonları bulacaksınız. Macau Portekiz restoranlarının çoğu upmarket'tir, yani Lisboa'da bulacağınız kadar iyi bir şarap listesidir.