İskandinavya ve Doğu Avrupa arasındaki kavşak noktasında, Letonya'nın Baltık eyaleti, komşu ülkelerden etkilenen, ancak güçlü gelenekler ve yerel malzemelerle şekillenen ilgi çekici bir yemek sahnesine sahiptir. Sağanak köfteler ve Riga boyunca menülere pancar çorbası yanında oturup ringa füme bekliyoruz ama aynı zamanda en iyi şefler heyecan verici yemekler dışarı büyüyen çağdaş restoranlar giderek daha fazla bulacaksınız. Ve şehir, beş eski Zeppelin hangarında yer alan Avrupa'nın en büyük gıda pazarına ev sahipliği yapıyor. Letonya mutfağı, şehri genel olarak ziyaret etmenin en önemli nedenlerinden biri olduğu için, buraya girmeden Riga'dan çıkamayacağınız 8 yemek var.
01/08
Turşu ve lahana turşusu
Sergio Amiti / Getty Images Riga'nın destansı Central Market'te meyve ve sebze satan çok sayıda turşu ile dolu bir Zeppelin hangar bulacaksınız. Stallesler, gevrek lahana turşusu höyükleri için kendinizi yardımcı ve havuç, domates, sarımsak, mantar, yeşil fasulye, karnabahar ve tabii çeşitli otlar ve baharatlar ile tatlandırılmış salatalık dahil olmak üzere her türlü turşu bulacaksınız. Lahana turşusu Letonya bir elyaftır ve yan yemekler, köfte ve çorbalarda bulunur.
02/08
Çavdarlı Ekmek Puding
Maize Zupa, geleneksel Letonyalı ekmek pudingi. liveriga.com Letonya'da bir yemeği bitirmenin popüler bir yolu, tatlandırılmış çavdar ekmeği, elma, tarçın, kuru üzüm, erik, kızılcık ve çırpılmış kremadan yapılmış bir çorba tatlısı olan zupa (çavdar ekmeği pudingi) haline getirmektir. Koyu çavdar ekmeği kaynatılmadan önce fırında kurutulur, bu da pudinge kalın, rahatlatıcı bir doku verir.
03/08
Gri Bezelye
Gri bezelye ve pastırma, Letonya'nın ulusal yemeği. Zemgalietis, Maris Ltd / Getty Images Bu sağlıklı ve doyurucu ulusal yemek genellikle Noel'de servis edilir, çünkü Letonyalılar bezelye yemenin şans ve para getirdiğini düşünür, ancak Riga'da menüler üzerinde Gri Bezelye görürsünüz. Bir garnitür veya bir bar aperatif olarak servis edilir ve kızartılmış soğan ve yağlı füme pastırma ile pişirilen kuru nohut (nohut benzeri) yapılır. Şehrin Lido restoranlarından birinde, ucuz ve sağlıklı bir aile dostu yemek için bilinen geleneksel bir Letonya zinciri olan bir kaseye kazın.
04/08
Karanlık Çavdar Ekmeği
Karanlık çavdar ekmeği. Resim Pantry / Getty Images Ortalama Letonyalıların yılda yaklaşık 50 kilogram çavdar ekmeği tükettikleri ve geleneğin ekmek yanlışlıkla düştüğü takdirde hemen alınmasını ve öptüğünü belirtmektedir. Rupjmaize (koyu çavdar ekmeği), bitki aromalı tereyağının yanı sıra öğünlerin çoğuna eşlik eden yoğun bir hamurdur. Çavdar ekmeğinin kızarmış çubukları genellikle garnicky daldırma ile tadına varmak için bar atıştırmalıkları olarak servis edilir.
05/08
Siyah balsam
Bu bir yemek olmasa da, Letonya'nın ulusal ruhunun bir görüntüsünü geri çekmeden Riga'yı terk edemezsiniz. Sindirime yardımcı olduğu söylenen Black Balsam , biber, zencefil, ıhlamur çiçeği, ahududu ve yaban mersini gibi çeşitli otlarla yapılmış votka temelli likördür. Bu efsanevi ruhaniyet, ilk kez Riga'da zaman geçirdiğinde ve Latvialılar günümüzde sağlık veren özelliklerinin tadını çıkarırken, Catherine'in bir Mide hastalığının tedavisi için yapıldı. Hem acı hem tatlı, hem de edinilmiş bir tada sahip bir şey ve kesin tarif, yakından korunan bir sır olarak kalıyor. Bu gutsu ruhu daha lezzetli bir giriş için, Balzam Barlar'da bir kokteylle karıştırın.
06/08
Rasol
Rasol, geleneksel bir Letonyalı tabakalı patates salatası. Rachel Erdos Bu zengin patates salatası, hepsi mayonez ve ekşi krema ile bir arada tutulan çeşitli et ve / veya balık katmanları (tipik olarak ringa balığı), sert haşlanmış yumurta ve sebzelerden oluşur. Geleneksel Rus Olivier salatasına çok benziyor (1800'lerin ortalarında Moskova'daki ünlü restoran Hermitage'de şef tarafından yaratıldı), ancak şehir genelinde farklı varyasyonlar bulacaksınız. Doğranmış elma, pancar, taze soğan ve dereotu gibi malzemelerin de görünüşünü görebilirsiniz.
07/08
Pelmeni Mantısı
Clive Streeter / Getty Images Letonya kökenli olmasalar bile, Riga boyunca pelmeni yenir ve kesinlikle denemeye değerdir. Polonyalı pierogi ile İtalyan tortellini arasında bir haç, bu küçük hamur mayasız maya ile yapılır ve kıyma, sebze veya peynirle doldurulur. Bir et suyu veya kızartılmış olarak servis edilebilir ve her zaman ekşi krema dolusuyla gelir. Merkez pazarında küçük bir aile işletmesi olan Pelmenu Sturitis'e giderek, yaklaşık 3 avroluk bir siparişe göre hazırlanan köfteler için. Pelmeni XL restoran zinciri, her cuma ve cumartesi günleri saat 04: 00'e kadar gece geç saatlere kadar atıştırmalık servisi yapmaktadır.
08/08
Karbonade
Domuz eti ağırlıklı olarak Letonya menülerine sahiptir ve pikoralar ülkenin en popüler yemeklerinden biridir. Bir şnitzel gibi, domuz düz dövülerek ekmek kırıntılarında kızartılır. Genellikle üstte bir miktar kremalı mantar ve yanında dereotu ile kızartılmış patatesler ile servis edilir.