San Francisco'da çikolata

07/07

San Francisco'da çikolata: Yeni zirvelere ulaşmak

San Francisco'da, tatlı şekerlemeyi yeni sofistike seviyelere taşıyan yenilikçi, esnaf çikolata üreticileri bulacaksınız.

Ziyaretiniz sırasında eşsiz San Francisco çikolatalarını bulmak için en büyük kurbanı yaptım. İki gün boyunca arkadaşlarımı Monica ve Sid'le çikolata tadımı yaptım. O zamana kadar, biz çikolata sarhoş, bir çikolata kalıntı vardı ve muhtemelen 5 kilo topladı. Ama endişelenme, hepimiz iyileştik.

Bu listedeki tüm çikolata dükkanları ürünlerini yerel olarak yapıyor. Onlar aynı sırada listelenir onları ziyaret eden bir chocoholic arkadaşına tavsiye ederim.

Tatlı dişinizi şımartın ya da bu San Francisco çikolata lezzetlerinden biriyle sevgilinizin ölümsüz şükranını kazanın.

02/07

Michael Recchuiti Enfeksiyonları

Michael Recchiuti Confections, Ferry Building Marketplace'te . San Francisco ziyaretiniz sırasında sadece bir çikolata dükkanına giderseniz, bu kadar.

Bu fotoğraftaki çikolata yanmış karamelli trüf. Chocoholics olmak, satın aldıktan sonra onları denemek için sabırsızlanıyorduk. Bizi tam anlamıyla parçalarımızda durdurdular; Tadı çok güzeldi. Birkaç dakika boyunca, diğer ziyaretçiler sadece etrafımızda dolaşmak zorunda kaldılar, biz orada durduk, çikolatanın tadını çıkardık, ipeksi zenginlik, gözümüzü yuvarladık ve "ooh!"

Recchiuti'nin çikolata dokusundaki yetenekleri eşsizdir ve yer mantarlarının yüzeyleri cam kadar parlaktır. Ama onların gerçek forte (benim görüşüme göre) Tarragon Greyfurt + Cardamom Nugatları, çikolata kaplı "Key Lime" elma ve gül karamel gibi kombinasyonları içeren olağandışı lezzet eşleşmeleri vardır. Yanmış karamelleri de mükemmel.

Recchiuti üstteki San Francisco sahneleriyle sevimli bir kutu trüf satıyor. Eve götürecek bir şey arıyorsanız, cazip geliyorlar. Eğer yanında olsaydım, bunun yerine daha alışılmamış bir şey seçip ona karşı koyacağımı söyleyebilirim.

03 of 07

Karahindiba Çikolata

Dandelion Chocolate, çığır açan San Francisco doğumlu Scharffenberger Chocolate'ın kaldığı yerden devam etmek isteyen en son çikolata üreticilerinden biridir. Dandelion'da odaklanmışlar. Her şey 70/30 çikolata / şeker karışımıdır. Ama bu, tüm çubuklarının aynı tadı anlamına gelmez.

Karahindiba'nın küçük yığın çubuklarının her biri sadece küçük bir alanda yetişen kakao çekirdeklerinden yapılır ve doğrudan üreticilerinden satın alınır. 740 Valencia Street'teki Mission District'teki fabrikasında ve mağazasında, ürünlerini deneyebilir, eğlenceli bir fabrika turuna çıkabilir, çikolata tadında ders alabilir ve hatta çikolata yapımı derslerine katılabilirsiniz.

Yapılması en kolay şey içeri girmek ve çikolatayı örneklemek. Daha sonra bir fincan dört varil kahve ya da sıcak bir sıcak çikolata (ya da dondurulmuş bir tane) ile ev yapımı hatmi ile yapılmış ve bir darbe meşale ile söylenen nefis görünümlü S'Mores birini alın.

Çalışma alanının yanındaki duvara yaslanın ve yapılan çikolatayı izleyebilirsiniz. Sorular teşvik edilir. Aslında, bu sadece herhangi bir ziyaretçinin çikolata üreticileriyle çalışabileceği tek yer olabilir.

Mağaza içindeki küçük fabrika haftanın 7 günü çalışıyor. Sabahın erken saatlerinde bir tur veriyorlar ve sınırlı kapasiteye sahipler. Hayal kırıklığını önlemek için, en az bir ay önceden rezervasyon yaptırmalısınız. Küçük çocuklara turda izin verilmez, ancak sadece çocuklar için çikolata sınıfına katılabilirler.

Dandelion yeterince yakın bir zamanda akşam yemeği yiyebilir ve tatlı olarak uğrayabilirsin.

Dandelion'un üretimi oldukça sınırlıdır (günde sadece 500 ila 1,000 bar) ve bu listede yer alan çikolata dükkanlarının en pahalısı. Ama buna değer, bence.

Karahindiba herkes için nihai çikolata hedefi değildir. Gooey ateşli şekerlemeler ya da çikolata kaplı bir şey servis etmiyorlar. Ama eğer yiyecek, çikolata ve eşsiz deneyimlerin tadını çıkarırsanız, bunu kaçırmayın.

04/07

Yeşim Çikolataları

Jade Çikolata San Francisco, her zamanki turist dolu bölümü dışında, ama orada almak için zaman ayırmaya değer biraz dışında. Şehir merkezinden Cliff House ve Ocean Beach'e giden yolda 4207 Geary Bulvarı'nda bulunuyorlar.

Jade'in sahibi Mindy Fong, Çinli / Filipinli mirasın yerli bir San Fransiskanıdır. Çikolatasını özel yapan düşünce, Asya çaylarını ve baharatlarını kullanmasıdır. Onun Dragon's Breath bar dumanlı lapsang souchong çay, susam tohumu ve sadece doğru ısınma kırmızı biber ile karıştırılmış 65% bittersweet çikolata.

Bu yazıyı araştırırken tattığımız onlarca çikolata arasında benim favorimdeydim, ama tek büyük hit değildi. Sabırsız olmak, biz mağazadan aldım en kısa sürede Macadamia fındık fayans tadı vardı. Çok lezzetliydi, bir tane daha almak için içeri girdik.

Çikolata çubukları ve yer mantarlarının yanı sıra, sıcak çikolata menüsü ve ilginç bir “çay şarabı” sunuyor. Online olarak satın alabilirsiniz ancak bazı lezzetleri sadece mağazada bulabilirsiniz.

Jade'in sarılı çubukları son derece güzel ve arkadaşlarına eve götürmek için harika bir hediye olur. Her şeyi daha da iyi yapmak için Jade'in çikolata fayansları, ziyaret ettiğimiz diğer mağazalardan biraz daha ucuz.

Jade'deki tek dezavantaj, oturmanız ve satın almanızdan derhal tatmin olmanız için hiçbir yer olmamasıdır.

05/07

XOX Truffles

1998 yılında Columbus Caddesi'ndeki küçük dükkana ilk kez girdiğimden beri XOX Truffles'e aşığım. Bu benim en sevdiğim San Francisco çikolata deneyimlerinden biri ve arkadaşlarımı almak için en muhtemel olanlardan biri.

XOX, prestijli Chocolatier Magazine tarafından Amerika Birleşik Devletleri'nde ilk on çikolata üreticilerinden biri olarak seçilmiştir. Rosengarten Raporu , XOX'un Amerika'daki en büyük yedi çikolatadan biri olduğunu söyleyerek "inanılmaz derecede lezzetli, çok zanaatkâr, aşırı derecede kendine özgü çikolatalı truffle üretiyorlar" diyor.

XOX'a, başkalarının sattığı büyük, kusursuz çikolatalı yer mantarlarını bulmayı beklemeyin. Bunun yerine, bu küçük ikramlar geleneksel olarak yapılır ve elle kakao tozu içine daldırılarak, rustik olarak şekillendirilir. Bireysel yer mantarı satıyorlar, ama ılımlı bir fiyat için küçük, sade bir kutu alabilirsin - ya da ihtiyacın olan buysa, meraklı bir kutu isteyin.

Çikolata yapımcısı Jean-Marc Gorce, tüm onurlarıyla anlaşılır bir şekilde gurur duyuyor. çikolata ile yaptığı macera, eski şefin mutfağı olan Fringale restoran ve eşi Casimira'nın 1998 yılında Columbus Günü'nün küçük dükkanını açmasıyla başladı. Gorce, bir çikolatacı olmak için doğup doğmadığını bilmediğini söylüyor, ama "her zaman çalıyordu" mutfağın çekmecesindeki çikolata "bir çocuk gibi.

XOX yer mantarı, sadelik ve uluslararası bir macera üzerine bir çalışmadır. Çikolata, Afrika'nın Fildişi Sahili'nde yetiştirilmekte, Fransa'da işlenmekte ve ABD'ye gönderilmektedir. Oradan, basit: Çikolata ve tatlandırıcı üzerine kaynar kremayı dökün, karıştırın, serin, şekli, kakao tozu veya diğer kaplamalarda dev üzüm gibi görünen düzensiz parçalara koyun. İşte bu kadar! Çikolata cennet, ağız dolgusu eriterek küçük ısırık büyüklüğünde yer mantarı.

Gorce, yer mantarlarının isimlerini aldığını çünkü şekillerinin Fransız şeflerin ödüllü aromatik mantarına benzediğini söylüyor. Gorce, beyaz çikolata veya soya sütü ile yapılanlar da dahil olmak üzere bu çikolata külçelerinin iki düzineden fazla çeşidini üretiyor. Casimira için isimlendirilen beyaz bir trüf var, en popüler trüf karamel, ama iyi olmayan ve kararsız olan bir şeyle yanlış gidemezsiniz, sadece bir çeşit sipariş edebilirsiniz.

XOX Truffles Hakkında Detaylar

754 Columbus Avenue
San Francisco, CA
XOX Truffles Web Sitesi

Mağaza, Ghirardelli Meydanı'ndan Columbus'a veya North Beach'in ana kısmından Columbus'a doğru kısa bir yürüyüş mesafesindedir. Columbus'u geçtiği ve yarım blok kadar yokuş yukarı çıktığı teleferikten inin.

Dükkan ayrıca kahve servis eder ve kaldırımda birkaç masa vardır. Sahil ve North Beach arasında yürürken durdurmak için iyi bir yer yapar.

XOX Truffles Evde

Bağırırsanız (hangisi olabilirseniz) ya da tatmak istiyor ancak ziyaret edemiyorsanız, yer mantarlarını çevrimiçi sipariş edebilirsiniz. Truffles buzdolabında 2-3 ay saklayacaktır, ama endişelenmeyin - bozulma şansları olmadan çok yenecekler!

06/07

socola

Soccola Çikolataları 535 Folsom'da ve düzenli turist pistinde.

Biraz alçakgönüllülükle, maskotları Harriet'in alpakaların dünya çapında olağan dışı tatlar arayan uçtuğunu söylüyorlar. Tam anlamıyla doğru olmayabilir, ancak chai, Vietnam kahvesi ve kavurucu sıcak sriracha çikolatası içeren eşsiz lezzet kombinasyonları yaratıyorlar.

Personel, neşeli ve yararlı ve dükkan küçük bir oturma alanı vardır.

07/07

Daha fazla çikolata

TCHO

Birkaç yıl boyunca, TCHO'nun bir mağazası vardı ve San Francisco sahilinde fabrika turları düzenlediler, ancak 2014 ortalarında Berkeley'e taşındılar. Fabrika turlarının devam edip etmediğini öğrenmek için web sitelerini kontrol edebilirsiniz. Bu arada çikolata barlarını birçok yerel mağazada veya 865 Market St Westfield Centre'daki kiosklarında bulabilirsiniz. En popüler lezzetlerinden biri de Mokaccino (yerel favori Blue Bottle Coffee ile lezzetlendirilmiş). Ayrıca sütlü ve acıya kadar çeşitli saf çikolata barları da yaparlar.

Ghirardelli

Ghirardelli, San Francisco çikolata sahnesinde yeni değil. Aslında, ABD'de en eski sürekli çalışan çikolata üreticisi olduğunu iddia ediyorlar. Esnaf olmayabilirler, ama San Francisco çikolatasının tartışması onlar olmadan tamamlanamaz. Bu günlerde ürünlerini her yerde bulabiliyorsunuz, bu da onları bir kez olduğundan daha az tedavi görüyor, ancak Ghirardelli Meydanı'ndaki soda çeşmesinden gelen sıcak bir şekerleme pazarı hala bir çikolata şekerleme, San Francisco'yu tedavi ediyor.

Gelateria Naia'da Çikolata ve Gelato

Çikolatam donmasını istiyorsam, North Beach'teki Gelateria Naia'yı (520 Columbus Ave) çok seviyorum. Blue Bottle Coffee, Michael Recchuiti'nin neredeyse tamamen yanmış karamel veya TCHO çikolatası içeren lezzetleri deneyin.

San Francisco Çikolata Turları

Chocolate Tours, limanı şarabı ile çikolatayı birleştiren bir çift çikolata turu sunmaktadır. Gourmet Walks ayrıca sahilden Union Meydanı'na giden çikolata odaklı bir yürüyüş sunmaktadır.