Toronto'nun efsanevi mutfak yardımcısı bir yıllığına geri döndü
Toronto Taste, 12 Haziran'da Chorus Quay'de bir kez daha Kanada'nın en büyük gıda kurtarma yardım kuruluşu olan İkinci Hasat desteğiyle geri döndü. Foodie odaklı etkinlik, 1991 yılında başlamasından bu yana 11 milyon doların üzerinde bir artış gösterdi. Bu, GTA'nın sosyal hizmet ajanslarının ihtiyaç sahibi insanlara 27 milyon yemek sağlayabilmesi için yeterli miktarda yiyecek toplayabilen İkinci Hasat'a dönüştü.
Neyle ilgili?
Efsanevi mutfak yardımcısı şimdi 26. yılında ve İkinci Hasat'ın tüm fonlarının yüzde 20'sini oluşturuyor.
Toronto Taste, şehirdeki en sevilen yemeklerden biridir ve 90'ın üzerinde Torono'nun en iyi yiyecek ve içecek tedarikçisinden yaratıcı yemek ve içeceklere yer verilecektir (yazının sonunda kontrol edebileceğiniz iki sivri uçlu tarifimiz vardır). Göl kenarında takılmaktan, temiz havanın tadını çıkarmasından ve şehrin en iyi şeflerinden bazılarının hazırladığı muhteşem yemekleri tatmadan daha iyi ne olabilir?
Geçen yılki etkinlik, İkinci Hasat için 850.000 $ 'lık bir artışla, açlık yaşayanlar için bir milyonun üzerinde yemek sunacak kadar büyüdü. Yani Taste Toronto sadece bir gün için bir kral ya da kraliçe gibi yemek ve bir şeyler içmek için bir fırsat değil, bunu yaparak şehrin en önemli hayır kurumlarından birini destekliyor.
Yiyecek ve içecek beklemek
Bu yılki katılımcı gıda tedarikçileri ve restoranları arasında Mildred's Temple Kitchen (Michael Leary), Boralia (Wayne Morris), Carbon Bar (Hidde Zomer), ACE Bakery (Erin Marcus), Pizzeria Libretto (Rocco Agostino), Little Anthony's Italian Restaurant yer alıyor. (Garth Legree), Maple Leaf Tavern (Jesse Vallins), Los Colibris (Ella Herrera), McEwan Grubu (Mark McEwan) ve Buca (Rob Gentile) diğerleri arasında.
Tam (harika) listeye buradan ulaşabilirsiniz.
İçecek tedarikçileri açısından, beklediğiniz bazıları Amsterdam Bira Fabrikası, Brickworks Ciderhouse, Kristal Kafa Votka, Buhar Düdük Bira, Victoria Gin, Singha Bira, Churchill Cellars, Kendall-Jackson Şarap Evleri, Nespresso ve Beau's All Natural ismini ama dört gözle beklemek.
Daha fazla tadı Toronto foodie eğlenceli
Büyük bir sebeple bir (ideal) güneşli geç bahar günü boyunca yeme ve içme ye ek olarak, Toronto Taste da katılımcı için mağazada birkaç başka eğlenceli hile vardır. Ayrıca iyi bir şarap müzayedesi, iki kişilik bir çekiliş çekilişinde (ya da Knar Mücevherat'a 5000 dolarlık bir hediye belgesinin ikincilik ödülü) iki kişilik bir Hindistan turu kazanma şansı ve bu yılki şefin mücadelesine göz atma şansını da dört gözle bekleyebilirsiniz. . Şimdi üçüncü yılında meydan okuma, 30 dakikalık bir aşçılığa karşı üç şefi birbirine karşı çukurluyor. Yakalama: Şeflerin, bir gıda ağının doğranmış bir malzemesinden bir yemek tabakası oluşturması gerekir. Bireysel bağışçıların şef meydan okumasına katılabilirsiniz - yarışmada en iyi üç yardımcınız sous şefler olsun, bu da üç katılımcı şefin yanında yemek pişirmek anlamına geliyor: Venedik Gelato Co'daki Ölüm Kaya Oruç, ONE Restaurant Darby Piquette Raca Café ve Bar'dan Ivana Raca.
Ünlü Şefler 2016 için, Mark Blum ile birlikte Bob Blumer ve Michael Smith ile birlikte 2015'ten bu yana ünlü oyuncu Kanadalı aktris ve Sex ve City alum Kim Cattrall'den başka bir şey değildi.
Kanada'da İkinci Hasat ve açlık hakkında daha fazla bilgi
İkinci Hasat'ın ne yaptığını ve Toronto Tadı'nın onlar için neden bu kadar önemli olduğunu merak ediyorsanız, işte size hayır kurumlarıyla ilgili birkaç önemli gerçek. 1985'te başlamış olan İkinci Hasat, aksi takdirde boşa harcanacak olan bağışlanmış, fazladan gıda - yiyecekleri almak ve dağıtmak için çok çalışmaktadır. Bu, her yıl milyonlarca liralık iyi gıdaya denk gelir, aksi takdirde çöplükte olur. Bu yiyecek Toronto'daki toplum ajanslarına teslim edildi. Uzun süredir devam eden yardımseverlik, Toronto'da ihtiyaç duyulan insanlara taze yiyecek sağlayıcısıdır ve geçen yıl sekiz milyon liradan fazla gıda teslim edilmiştir. Şu anda, İkinci Hasat kurtarılmış yiyecekleri 220'den fazla sosyal hizmet acentesine teslim etmektedir.
Tarif bir: gremolata kırıntı ile karides scampi
Söz verildiği gibi, evde deneyebilirsiniz bir sneak-peek tarifi.
Bu, Little Anthony's Chef Garth Legree'nin izniyle geliyor.
Gremolata kırıntı
1 diş sarımsak, ince doğranmış
¼ bardak maydanoz, ince doğranmış
Plain fincan sade ekmek kırıntıları
Karides
1 çay kaşığı zeytinyağı
4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
½ lb karides, soyulmuş ve de-damarlı
2 diş sarımsak, ince doğranmış
½ çay kaşığı biber gevreği veya taze kırmızı biber
1 soğancık, ince doğranmış
Tatmak için biber ve tuz
½ bardak beyaz şarap
½ fincan ağır krem
2 limon - 1 limon suyu ve garnitür için takozlar
¼ fincan düz yaprak maydanoz iri kıyılmış
Gremolata kırıntısı için:
Tüm bileşenleri bir mutfak robotu içinde birleştirin ve kaba bir kırıntı oluşana kadar karıştırın. Bir fırın tepsisine yayılır ve bir saat kurumaya bırakılır.
Karides için:
Büyük bir sote tavada, bir çorba kaşığı zeytinyağı ve orta yüksek ısıda bir çorba kaşığı tuzsuz tereyağı ısıtın. Karides ekleyin ve sarımsak, acı biber ve arpacık eklemeden önce bir dakika sote edin ve 30 saniye daha pişirin. Tuz ve karabiber ile mevsim karides ve tavadan çıkarın. Beyaz şarapla tavada kızartın. Beyaz şarap yarı yarıya azaldığında, ağır krema ve kalan tereyağı ekleyin. Sıcağı ortalamak ve süzülen kalınlaşana kadar sosu düşürmek, sosu bölmediğinden emin olmak. Limon suyu ve maydanoz ile bitirin.
Plaka
Gremolata kırıntı ve limon dilimleri ile garnitür karides. Hafifçe giyilen roka salatası ve çok çeşitli ekmek ile servis yapın ya da en sevdiğiniz makarnayla birlikte fırlatın.
İki tarifi: Royal Treatment kokteyli
Royal Tedavi, nezaket Victoria Gin için yaz kokteyl tarifi ve Victoria Gin 2010 Toronto Kokteyl Yarışması için Elizabeth Savage tarafından yaratıldı
1½ oz Victoria Gin
4 oz beyaz kızılcık suyu
Köpüklü şarap
Kivi dilimleri
Bir avuç ahududu
Bir avuç böğürtlen
6 nane yaprakları
Bir bardak şarap buz ekleyin. Köpüklü şarap ile cin, meyve suyu ve üst ekleyin. Meyve ve nane ekleyin. Karıştırın, iç ve tadını çıkarın.
Toronto Taste biletlerini buradan satın alın ya da Second Harvest'e buradan bağış yapın.