Yunanistan'da Denemek İçin En İyi 10 Yemek

Yunanistan'daki yemekler Yunan turizminin ilk günlerinden çok daha karmaşıktır. Her tavernada, ılık musakka, dolma sebze ve domateste boğulmamış balıkların aynı ürün yelpazesine hizmet ettiği günlerden uzun bir yol kat etti. Bugünlerde Atina'da Vietnam ve Meksika yemeklerini bile bulabilirsiniz.

Ancak Yunanistan'ın gerçek tatları, hala geleneksel tavernalarında ve kafesinde, sokak aperatifleri ve ikramlarında bulunur. Bu 10 popüler yemeği bir kez örnekledikten sonra, sahildeki masanın yanından sonsuza dek hatırlatacaklar, tavernalar renkli ışıkların dizeleriyle dekore edilmiş, bu tadımı ilk kez tattığınız gölgeli kahvaltı terası.

• 10'dan 10

  Gyro

  Bu Akdenizli sandviç dünyanın dört bir yanına yayılmış ve yerel lezzetlere adapte edilmiştir. Ancak Yunan bir gyro, diğerlerinden farklı kılan özel özelliklere sahiptir.

  Bir tükürüğün (ve kuşkusuz olarak kabul edilen) dönüşünü görmüş olabileceğiniz devasa dikey koni, gerçekten de Yunanca değildir. Muhtemelen Türk veya Kıbrıslı Türk. Otantik bir Yunan ciğeri yer etiyle asla yapılmaz. Dilimlerle veya et parçalarıyla yapılır - her zaman tavuk ya da domuz eti, asla sığır eti - özel, dikey bir ızgarada pişirilir. Döndükçe, koninin dış kısmı, etin sulu kalmasını sağlarken, dışarıdaki cıvıltıları ve mühürleyen yoğun bir ısıtma elemanına veya bir gaz alebine maruz kalır.

  Her jiroskopun kendi "gizli" şifreleme kombinasyonları vardır - genellikle sarımsak ve soğan tozu, kırmızı biber, tarçın, öğütülmüş kişniş, kimyon ve bazen yumuşak köri tozu. Gyro baharatının aroması açık.

  Gevrek, sulu etler sipariş üzerine koniden dilimlenir ve daha sonra düz ekmek veya pide ekmeği, soğan, domates, marul, salatalık dilimleri ve tzatziki - beyaz yoğurt ve salatalık sosu ile alınır. Kırmızı soslar ve sıcak soslar Avrupa yenilikleridir, ancak otantik bir Yunan gyro her zaman soğutma, beyaz salatalık sosu ile yapılır. Bol bol kâğıt peçete sorduğunuzdan emin olun çünkü taze bir gyro yemek için dağınıktır.

  Bazı insanlar, tüm gün boyunca rotisserie dönüşen et miktarının bakteri için bir davet olduğunu düşünüyor. Ama aslında, et sürekli olarak alevlerin önünde ya da güçlü bir ısıtma elemanını, yani tüm yemeklerin yaptığı gibi, bir çeşit koruyucu olarak harekete geçiriyor. Günün sonunda, satılmayan etler atılır ve ertesi gün iş başlangıcında taze bir koni yapılır. Eğer sizi endişelendiriyorsa, ziyaret ettiğiniz gyro makinesinin hızlı bir ciroya sahip yoğun bir iş olduğundan emin olun.

• 02/10

  Souvlaki

  Souvlaki, küçük küpler halinde marine edilmiş domuz eti veya tavuk ile dişli ve ızgaralanmış tahta şişlerdir. Bazen et, kabak, domates, küçük soğan veya mantar küpleri ile değiştirilir.

  Tzatziki olarak bilinen yoğurt, nane ve salatalık sosu ile doğrudan şişlerden yenebilir. Ya da şişler pide veya yumuşak düz ekmeğe boşaltılabilir, domates, çörekler ve soğanla doldurulabilir ve bir gyro gibi yenebilir.

  Yunanistan'ın bazı bölgelerinde, sokak satıcıları souvlaki'yi kapılardan ve pazarlardan satıyorlar. Ayrıca meze seçiminde popüler bir unsurdur.

• 10/10

  Meze veya Mezethes

  Meze, tuzlu yiyeceklerin küçük tabakları - genellikle salatalar, etler, peynirler, fındık veya zeytin - içeceklere eşlik eder. Amerikan veya İngiliz restoranında hafif bir yemek veya marş olarak bir meze seçmeniz mümkün olsa da, Yunanistan'da bu şekilde nadiren servis edilir.

  Bunun yerine, İtalya'da antipasti veya İspanya'daki tapas ile aynı rolü doldururlar. Bir ya da iki meze tabakları, uzun bir kafe oturumu sırasında uzo gibi güçlü alkolü absorbe eder. En çok yemek olarak sunulan yemekler şunlardır:

  • Ahtapot: Odun kömürü üzerinde ızgara ahtapot topakları, domates sosu veya ovasında servis edilir, rigani (güçlü kurutulmuş yabani kekik) ile serpilir ve zeytinyağı ve limonla karıştırılır.
  • Loukaniko: Bu, sosyete özgü Yunanca sözcüktür, ancak genellikle portakal ve pırasa ile tatlandırılmış bir sucuk tanımlamak için kullanılır ve bir meze olarak görev yapar.
  • Sardeles Pastalar: Kuzeyde servis edilirler, bunlar limon veya limon suyunda pişirilen çiğ sardalyalardır.
  • Zeytinler: Nereye giderseniz gidin, servis edilecek zeytin hemen hemen her zaman yereldir ve çok farklı çeşitler vardır, her zaman bir kaçını denemeye değer.
  • Saganaki: Zeytinyağı ve otlar ile giyinmiş bir tavada, sağlam bir peynir.
  • Kefthedes: Küçük, kızarmış topları. Genellikle kuzu ya da domuzdan yapılırlar, fakat ayrıca kabak ya da domates ve ekmek kırıntılarından da yapılabilirler.
  • Melitzana: Közlenmiş, dilimlenmiş ya da püreli patlıcan yağı, limon suyu ve şifalı otlar.
  • Skordalia: Bu, Akdeniz'deki en iyi daldırma soslarından biridir. Ekmek, patates veya öğütülmüş badem ile ezilmiş sarımsakdan yapılır ve çiğ veya kızarmış sebzeler, haşlanmış yumurta veya haşlanmış karides dilimleri ile servis edilir.

• 04/10

  Yunan salatası

  Yunanistan'da öğle yemeği ya da akşam yemeği, paylaşmak için masanın üzerinde bir Yunan salatası tabakası olmadan tamamlanmış görünüyor. Her zaman odunsu ve gevrektir ve eğer marul (her zaman dahil olmazsa) varsa, bu sizin gevşekliğinizin, faddish mesclun'un hiçbiri olmayacaktır. Hayır, buzdağı veya romaine olacak.

  Parlak, tatlı domatesler, beyaz peynir küpleri, iri dilimlenmiş soğan veya soğan dilimleri, salatalık parçaları, büyük Kalamata zeytinleri ve tatlı yeşil biberler temel malzemelerdir. Genelde taze sıkılmış zeytinyağı ve sıkmak için biraz limon sıkıntısı servis edilir. Taze maydanoz ve kurutulmuş yabani otlar muhtemelen karışımın bir parçası olacaktır.

  İnsanlar sıcak iklimlerde pişmemiş sebzeler yemek konusunda sık sık endişe duyuyorlar, ancak Yunan salataları her zaman taze, güvenli ve ferahlatıcı görünmektedir.

• 05/10

  Doldurulmuş Sebzeler

  Eğer yetişirse ve yenirse veya pişirilirse, Yunanlılar onu doldurma şansıdır. Her türlü doldurulmuş sebzeler, Yunan tavernalarında ve restoranlarında bir elyaftır. Kabak görürsünüz - ya ikiye bölünmüş ya da kalın parçalar halinde kesilmiş, tohumlar çıkarılmış; yeşil ve kırmızı biberler ve soğan, baharat, pirinç ve yer kuzu kombinasyonları ile doldurulmuş etli domatesler. Squash çiçekleri de doldurulur - kızarmış soğan, rendelenmiş sebzeler, otlar ve baharat ile. Ve en popüler doldurulmuş tedavi, domathakias olarak da adlandırılan dolmalar. Bunlar taze, tuzlanmış ya da pirinç, soğan, çam fıstığı, maydanoz, nane ve dereotu ile doldurulmuş taze yapraklardır. Soğuk olarak veya oda sıcaklığında servis edilebilir ve meze ya da ilk ders için popülerdir.

  Uyarı kelimesi

  Bebekler hariç (genellikle buzdolabında) bunlar, ne zaman ve nasıl yapıldığına kesinlikle emin olmadıkça kaçınmak isteyebileceğiniz Yunanca davranırlar. Doldurulmuş sebzelerin, sadece hafifçe kapalı, saatlerce bir tezgah üzerinde durması nadir değildir. Gölgeli bir yerde tutulmuş olsalar bile, bakterilerin büyümesi için doğal yerlerdir. Yerliler bağışıklık kurmuş olabilirler ancak kendi bağırsağınızdaki mikroskobik eleştirmenler topluluğu muhtemelen yoktur. Bu, bu yemekleri oda sıcaklığında servis etmenin ortak uygulaması ile birleştiğinde, onlara riskli bir bahis yapar.

• 06/10

  Kalamari

  Kalamari derin kızarmış kalamar ve daha önce hiç kalamar yemediyseniz, kesinlikle bu sizin girişiniz olmalı. Bir tabakta yığılmış gevrek, altın kahverengi halkalar halinde gelir ve genellikle daldırma için bir dilim limon, tuz ve karabiber ve bir daldırma sosu, genellikle tzatziki veya tatlı biber ile servis edilir. Bazen kalamar skorthalia ile servis edilir - Akdeniz sarımsak, ekmek veya patates ve badem daldırma, biraz zeytinyağı ile gevşetilir.

• 07/10

  Spanakopita, Spanakopitakia ve Tiropitakia

  Ispanaklı turta bir vejetaryen bekleme - ana yemek veya yan yemek olarak. Pişmiş ve süzülmüş ıspanak, yumurta, en az üç çeşit peynir - beyaz peynir, kefalotiri (parmesan gibi) ve yazlık veya çiftçi peyniri - maydanoz, hindistancevizi ve dereotu ile terbiyelenmiş yoğun bir karışımdır.

  Ispanak karışımı, zeytinyağı ile fırçalanmış çeşitli filo hamurları arasına sıkıştırılır. Sonra büyük kareler veya takozlar halinde pişirilir ve servis edilir.

  Lezzetleri birleştirmek yemek ve aile yemekleri için saklamak için çok popülerdir, bu yüzden spanakopita genellikle sokak yemeği olarak bulunabilir. Spanakopitakia adı verilen küçük üçgen ıspanak böreği, tabakalı filo tabakasından sonra tabakaya sarılır. Küçük peynirli turtalar, benzer gevrek, lezzetli üçgenler, ıspanaksız (ve zeytinyağı yerine eritilmiş tereyağı ile) tiropitakia denir. Satın aldığınızda bol miktarda kağıt peçete aldığınızdan emin olun çünkü bunlar sulu ve yağlıdır (elbette mümkün olan en iyi şekilde).

• 08/10

  Heavenly Kahvaltı

  Otel ve misafirhane kahvaltıları uluslararası hale geldi. Muhtemelen evde, Amerikalılar, İngilizler, İskandinavlar, Almanlar ve İtalyanlar için ikram etmek için kullanılan en lüks konaklama yerlerinden seçebilirsin.

  Ama bu her zaman böyle değildi. Uzun zaman önce, Yunan adası konuk evleri, kahvaltı temellerini sağlayan komşu dükkanlar ve kafeler ile düzenlemeler yaptılar. Yoğurt, ekmek ve meyve suyundan daha karmaşık olan herhangi bir şey, caddenin karşısında bir komşunun kafesine yumurtalarını kaynatmak için bir çizgi gerektirdi.

  Klasik, eski Yunan adası kahvaltısı, kremalı, yoğrulmuş yoğurttan oluşur, Hymettus balı ile karıştırılır ve taze incir veya kiraz ile servis edilir. Yunanistan'ın hala en unutulmaz lezzetlerinden biri. Aramak için en yaygın marka FAGE (Fah-Yeh olarak telaffuz edilir). Başka sözde Yunanlı yoğurtların bulunduğu Amerika Birleşik Devletleri dışında, bu aile mülkiyeti markası, kendisini aramak için yasal hak kazanan tek kişidir.

• 09/10

  baklava

  Baklava'nın tadını çıkarmak için tatlı bir dişe - çok tatlı bir dişe - ihtiyacınız var. Zeytinyağı ile fırçalanmış ve ince kıyılmış ceviz ve badem, tarçın ve karanfil ile tatlandırılmış, filo hamurunun katmanlarından oluşur. Sonunda kalın bir şeker şurubu içine batırılır.

  Özel günler için hazırlanır ve genellikle çeşitli şekillerde gelir - kesilmiş kareler ve elmaslar veya parmak boylu rulolar. Bir tatlı olarak birçok menüde bulamazsınız. Bunun yerine özel - ve özellikle yapışkan - aperatif olarak güçlü siyah kahve ile yenir.

  Bu temanın bir çeşidi kataifi . Kataifi böreği biraz rendelenmiş buğday gibi görünüyor, ama aslında bir huniden bir hamuru sıcak bir kalbur içine geçirerek yapılır. Kataifi böreği, iç içe geçerek şekerli bir şekerli şurup haline getirilmeden önce, doğranmış antep fıstığı ile doldurulur.

• 10/10

  Yunan Tatlıları

  Baklava gibi çok tatlı ikramlar için tatlarına rağmen, bir Yunan yemeğinin sonunda servis edilen tatlılar tatlıdan daha rahatlatıcıdır.

  Galaktoboureko, tereyağlı filo hamurunun çeşitli tabakaları arasında kalın bir yumurta muhallebi tabakası pişirerek yapılan bir muhallebi tarttır. Pişirildikten sonra, üstüne portakal çiçeği suyu ile tatlandırılmış bir şeker şurubu dökülür.

  Diğer popüler aile tatlıları arasında rizogalo - kalın, kremalı bir sütlaç, irmikli kek ve peynirli turta bulunur. Bir ziyaretçi olarak, bir restoranın sonunda bir dilim kavun ya da mevsim meyveleri seçmeniz daha olasıdır.