Bu bir sürpriz olabilir, ancak Belçika dünyanın en iyi restoranlarından bazılarına sahip ve Michelin yıldızları için Londra ve Paris'in hemen arkasına düşüyor. Belçikalılar nasıl iyi yemek yemeleri gerektiğini biliyorlar ve ülke Flaman ve Fransız olmak üzere iki bölüme ayrıldıkça, iki farklı mutfak arasındaki sağlıklı rekabet, tüketici için tercih ve kalite açısından iyi.
Ama her şey iyi yemekle ilgili değil ve bu küçük ülkede de Avrupa'nın en iyi yiyeceklerini keşfedeceksiniz. Belçika mutfağının doyurucu yemleri için kendi favori restoranlarınızı bulacaksınız, ancak Bruges'deyseniz, Flaman bölümleri olan klasik Flaman yemeklerinin çoğunu yapan De Vlaamsche Pot'u deneyin.
Belçika ve Flanders ile çok ortak olan kuzey Fransa'da bu yemeklerin çoğunu bulacaksınız.
10'dan 10
Yeşil soslu yılan balığı
Yeşil soslu yılan balığı. Getty Images / Philippe Desnerck Anguilles au vert ya da 'In groen in Paling' ilk başta bir kapanma olabilir. Fransız bir buluştan daha çok Belçikalı olan yılan balıkları, başlangıçta Antwerp'teki Scheldt nehrinden geldi. Firmanın eti kesilmiş ve daha sonra balık stokunda veya suda pişirilmiştir. Daha sonra, balıkçılar nehir kıyısında büyüyen buldukları otlar eklenir: en yaygın olarak kuzukulağı ve frenk maydanozu, aynı zamanda maydanoz, nane ve su teresi, bunların hepsi kendine özgü parlak yeşil rengini verir. Yemek her yerde, ama özellikle de Antwerp ve Bruges gibi şehirlerdeki restoranlarda pişiriliyor. Ya da, düz Polder ülkesine Brugge'den bir gezi yapın ve Damme'deki Siphon Restaurant'ı deneyimleyin.
Brüksel'de Belle Epoque brasserie, La Roue d'Or, Grand 'Place yerine tatmin edici ve klasik yılan balığı yemek için deneyin.
02/10
Sığır Güveç
Carbonade Flamande. Getty Images / Philippe Desnerck Karbonade Flamande veya Vlaamse stoverij / stoofvlees tanınmış ve doyurucu kış yemeği, onlar tarafından icat edilen Belçikalılara göre oldu. Fransızlar, elbette, Boeuf Bourguignon'un Fransız eşdeğerinin orijinal olduğunu iddia ediyorlar. Başlangıçta kuzey Avrupa'dan bir çiftçinin yemeği, soğuğu soğuk tutmak için ideal, karamelize edilmiş soğan ve yavaş pişirilmiş sığır eti açısından zengin ve tatmin edici bir plaka. Fransızlar kırmızı şarapları kullanırlar, fakat Belçika'da, Belçika birası, özellikle Oud Bruin (Eski Kahve veya Flanders Brown) kullanılarak yemek pişirilir. Beer'in ikincil fermantasyonu biraz ekşi bir lezzet katıyor ve soğanların tatlılığını mükemmel bir şekilde karşılar. Hardal kaplı ekmek eklenir ve tabağa patates püresi veya frites ile servis edilir .
Hemen hemen her Belçika restoranı kendi menülerine sahip olacak ve özellikle geleneksel birahaneler için popüler. Brüksel'de, eski ahşap zeminler, masalar ve sandalyeler sizi 19. yüzyıla uzanan bir yere götürecek olan 9 rue des Chartreux'da Le Fin de Siècle'a gider.
10/10
Balık Çorbası / Güveç
Belçika balık çorbası. Getty Images / Christophe Goudet Waterzooï bazen menşei olarak kökenlerini yansıtan Gentse Waterzoo ï olarak görünür - görünüşe göre Ghent'ten gelen ve çanak için kısmi olan Kutsal Roma İmparatoru Charles V'un en sevdiği yemek. Bu nedenle, Waterzooi'nin orijinal olarak Ghent çevresindeki nehirlerde yakalanan balıklar kullanılarak yapıldığı düşünülüyor , ancak bu tedarikten kaynaklanan kirlilik ortadan kaldırıldığında, bunun yerine tuzlu su balıkları kullanılıyordu. Bugün, sebzelerle, sebzelerle, bitkilerle ve kremalarla pişirilmiş tavuklarla yapılması muhtemeldir. Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, Ghent yemek servis eden restoranlar için iyi bir yerdir.
Brüksel'deki kitapta, alabileceğiniz kadar geleneksel olan '' Spinnekopke '' gibi büyüleyici bir yer.
04/10
Saksı Eti
Saksı eti Getty Images / Huw Jones Birçok yemek dükkanında potjesvlees satın alabilirsiniz , böylece bir menüden sipariş vermeden önce bunu deneyebilirsiniz. Terrine geleneksel olarak üç farklı etten oluşur: tavuk, dana ve tavşan. Fakat çoğu yabancının zor bulduğu şey dokudır; Terrine bir jelatin yatağında oturur ve hem tatlı hem ekşidir, herkesin tadı için olmayan bir kombinasyondur. Fakat Belçikalılar bunu sever; Potjesvlees , Batı Flanders'ın Westhoek bölgesinden gelen 14. yüzyıldan beri yapılmıştır, bu yüzden Ypres ve Poperinge'nin etrafındaki bölge, burada özel korumaya değer bir ürün olarak kabul edilmektedir.
05/10
Patates püresi ve artıklar
Stoemp veya sebzeli patates püresi. Getty Images / Diana Miller Birçok ülkenin, kendi başına ne varsa sebze ile harmanlanmış patates püresi , evrensel olarak popüler ve doyurucu bir tabağı olan stoempanın kendi versiyonu vardır: soğan, havuç, brüksel lahanası veya lahana. Genellikle bir garnitür olarak servis edilir ve sosis ya da boudin blanc ile çok iyi gider. İngiltere'de, buna kabarcık ve gıcırdı denir; İrlanda'da colcannon ve champ; ABD'de karma; İsveç'te pyttipanna (tüm iyi IKEA mağazalarında mevcuttur), ve İskoçya'da ise akıldan çıkmaların keyifli adıyla geçer.
Belçika'nın dört bir yanında duruşma yapacaksınız , fakat klasik olarak farklı bir şeyler almak için, şefin yemeklerini modernleştirdiği ve istediğiniz eti seçebileceğiniz Madame Chapeau'da Brüksel'de yemek yiyin.
06/10
Midye ve patates kızartması
Midye ve patates kızartması Getty Images / sbossert Belçika , Fransa değil moules frites / mosselen - friet'in mucidi olduğunu iddia ediyor. Bu harika yemeğin nereden geldiği her yerde, Belçika'da, patateslerin (aşağıya bakın) gerçekten dünyanın en iyisi olduğunu deneymelisiniz. Buğulama midye büyük bir tencerede gelir, bu yüzden boş bir kabuk alın ve lezzetli et almak için kullanın, sonra kabuğunu ikinci bir tencereye sıkıştırın - her zaman uygun bir şekilde sağlayın - ve devam edin. Tencerenin altındaki kalan suyu kaşıkla alın.
Chez Leon, Brüksel'in tam kalbinde, turistlere hitap eden restoranlar ile çevrili olabilir, ancak bu neşeli, en değerli restoran, fesleğen neşeli garsonlar tarafından sunulan midye ve cipsler için ziyaret edilebilecek yerlerdir.
07/10
Kızartması
Belçika'da Friterie. Getty Images / Ken Scicluna Evet, Belçikalılar da frites icat etti… Belçika'da dünyadaki en iyi patatesleri alacaksınız. Doğru çeşitte patatesleri seçiyorlar ve bu yumuşak dış ve yumuşak iç mekanı elde etmek için iki kez kızartıyorlar. Hemen hemen her restoranda servis ediliyorlar , ancak en iyi fritürlerde ( frietkot / frituur ), küçük kafe-büyüklükte yerler sunan ve çoğu zaman tek ya da iki kişi için mükemmel bir çukur durağı bulabileceksiniz . Brüksel’de 1 Place Jourdan’da Maison Antoine’i tercih edin.
Anvers'te, Michelin yıldızlı Hollandalı şef Sergio Herman'den, 32 Korte Gasthuisstraat'taki Frites Atelier'de kızartılmış patates kızartması elde edeceksiniz. Sığır güveci, köriler ve daha fazlası ya da sadece çömlek kavanozlarından dağıtılan soslarla gelirler.
08/10
Gri Karides
Gri karidesler. Wikimedia Commons / Arnaud 25 Bu minik, sulu çuhalar çılgınlar , oldukça doğru bir şekilde 'Kuzey Denizi havyar' olarak adlandırılmamışsa, Belçika genelinde özellikle popülerdir. Geçmişte, kıyı boyunca balıkçılar tarafından at sırtında bulunurlardı. Bir çok restorana, özellikle de Sainte-Catherine'deki deniz ürünleri uzmanlarına ulaşacaksınız. Bir zamanlar limanların kaldırıldığı balıkçı teknelerinin sesine yankılanan ve günlük avcılığın satıldığı Brüksel Limanı.
Şefin gri karidesleri derin kızarmış kroketlere çevirdiği şık bir restoran olan Le Vismet'i deneyin. Kuzey Denizi boyunca uzanan liman kasabalarındaki barlar ve restoranlar, bazen bir marş olarak onlara hizmet edecekler ya da Provence'da zeytinlerin göründüğü kadarıyla bir aperatife eşlik edecekler.
09/10
Gofretler
Brüksel'deki gözleme. Getty Images / Brandon Rosenblum Bir waffle'ın bir waffle olduğunu düşünebilirsiniz, ancak Belçika'da üretilen gaufflar ile ABD Belçika waffle'larının büyük, derin kare cepleri ve normal waffle'lardan daha kalın olanları arasında bir fark vardır. İlk olarak 1958'de Brüksel Dünya Fuarı Expo'da ortaya çıktı ve hızla dünya çapında popülerlik kazandı. Belçika'da iki çeşit var. Brüksel waffle dikdörtgen, hafif ve lapa rengi; tatlı veya tuzlu tepesi kombinasyonları alabilir, ancak çoğu insan çırpılmış krema, çikolata veya dondurma ile waffle'larını hazırlar (waffle purists sadece bir tepede ısrar eder). Liège waffle kristalize şeker içerir ve daha tatlıdır - bu çeşitliliği otelde kahvaltıda servis edebilirsiniz.
Brüksel'in en iyilerini tatmak isterseniz 31 rue du Beurre'deki Maison Dandoy Tearoom'a gidin.
10/10
Shortcrust Bisküvi
Speculoos. Getty Images / Annick ve vanderschelden potografisi Speculoos veya baharatlı, shortcrust bisküvi, Belçika'da her yerde bulunur. İlk karşılaşmanız muhtemelen bir kahve sipariş ettiğinizde, bu küçük ekstraların lezzetli olsa da Maison Dandoy gibi yerlerde bulabileceğiniz özel ürünlerden başka bir şey olmadığını göreceksiniz. Burada gerçek tereyağı ve kahverengi şekerle geleneksel tarzda üretilir ve güzel tasarımlara sahip özel ahşap kalıplarda pişirilir.