Bira ve yaz kombinasyonu, hotdog ve beyzbol, oylama ve demokrasi kadar doğal. Hiper farkında tüketici tüketim kültüründe, zanaat bira fabrikasının hem ahlakı hem de süreci kapsayacak şekilde sürdürülebilirliği benimsemesini öğrenmek şaşırtıcı değildir. Bira üretimi enerji yoğun, yüksek miktarda suya ihtiyaç duyarken, harcanan tahılda bol miktarda atık üretilir. En sürdürülebilir bira fabrikaları alternatif enerjiye ve hem su kullanımının azaltılmasına hem de harcanan tahılların hayvan yemi olarak bisiklete binilmesine odaklanmaktadır.
Şaşırtıcı olan şey ise, bira fabrikalarının hiçbirinin sürdürülebilirlik misyonunu aktif olarak marka hikayelerinin önemli bir parçası haline getirmemesidir. Ambalajlarında veya reklamlarında belirtilmez. Biraya bağlı olarak, kendi sitesinde bilgileri bulabilirsiniz, ancak biraz kazma gerektirir.
Bira fabrikasının sürdürülebilir ve sosyal olarak sorumlu olma çabalarının tartışılmasında önemli bir eksiklik olması sürpriz olarak karşımıza çıkıyor. Nielson'un araştırması, küresel tüketicilerin% 66'sının sürdürülebilir markalar için daha fazla ödeme yapmaya istekli olduklarını gösterdiğini ve Millennials ile bir öncelik olduğunu gösteriyor.
Bu zanaat bira fabrikaları, müşterilerini memnun etme ve daha fazla müşteri çekme çabalarının bir parçası değilse, neden sürdürülebilirliğe yatırım yapar?
Sürdürülebilir zanaat bira fabrikalarının çoğunun kendi övgülerini söylemede biraz utangaç olduğunu görünce, burada karbon ayak izlerini kesmede olağanüstü bir iş yapan beş bira fabrikasının bir listesi var. Adlarını hatırlayın, bu yüzden bir dahaki sefere Portland'dan biri Philadelphia'dan birini seçen IPA'larla dolu bir vakanın önündeyseniz, daha az karbon ayak izi olanı deneyin.
05/05
Yeni Belçika Bira Fabrikası, Fort Collins, CO
Kredi: Klaus Vedfelt. Kredi: Klaus Vedfelt Yeni Belçika Biracılık, ülkedeki ilk rüzgar enerjili bira üreticisi olduğunu iddia eden sertifikalı bir B Corporation. Atıkların neredeyse% 100'ünü çöp alanlarından ve galon su kullanımında 3.5 galona düşürülmüş su kullanımı azaltma girişimleriyle yönlendiriyorlar. Şirket, yerel Fort Collin'e katkıda bulunuyor ve bisiklete binmeyi teşvik ediyor. Web sitelerinin, kendi sürdürülebilirlik hedeflerine, matrisle ne kadar başarılı olduklarına ilişkin yıllık istatistikleri bulunmaktadır.
Önemli Brew: Yağ Lastiği, Voodoo Ranger ve diğer soluk ales.
02/05
Brooklyn Brewery, Brooklyn, NY
Kredi: Steven Greaves. Kredi: Steven Greaves Bazıları, Fat Tire'in New Belgium'un hattının bir parçası olduğunu bilmeyebilir, ancak Brooklyn Brewery tarafından yapılan herhangi bir birayı kaçırmak imkansızdır. Bir şey için, B logosu, IPA'dan Soluk Ale 'ye Koyu Ale'den porterlere kadar tüm şişelerinde belirgin bir şekilde sergileniyor.
Brooklyn Brewery, yeniden yapılandırılmış bir dökümhanede yer alan bir başka rüzgar enerjili bira fabrikasıdır. Sürdürülebilirlikleri, üretim tesislerinin ötesine geçerek, tadım odalarında kullanabilecekleri güvendeki bardakları, depolarına güç sağlamak için güneş panellerine de dahil olmak üzere, şirket kültürüne taşır. Hayvan yemleri olarak yerel çiftliklere harcanan tahıllarını gönderiyorlar ve Mississippi Alluvial Vadisi'nde dikilen 375 dönümlük CO 2 - dönüştürücü ağaçlarla birlikte 1.500 ton karbondioksiti dengelemek için Arbor Day Foundation ile ortaklık kurdular.
Önemli Demiryolları: Soluk aleden IPA'ya ve Saison'a, daha koyu ağır porter ve taburlara kadar geniş bir seçim. Mevsimlik özel ürünler, Üç Aylık Deneyler ve Brewmaster Rezervleri de bulunmaktadır.
03/05
Yards Brewing Co. Philadelphia, PA
Fotoğraf Kredisi: Yard Brewing Co. Photo Credit: Yard Brewing Co. Yards Bira Fabrikası yukarıdan aşağıya sürdürülebilirlik ve topluluk odaklı bira fabrikasıdır. Bu Philadelphia favorisi herşeyi düşündü. Bira fabrikası yüzde 100 rüzgar enerjili; karton ambalajı Sürdürülebilir Ormancılık Girişimi tarafından onaylanmıştır; Çiftlik hayvanı olarak kullanması için harcanan tahılları çiftçilere gönderir ve her yıl yaklaşık 2 milyon galon suyu toplar ve yeniden kullanır.
Tatma odasında, Yards tüm gıda parçalarını kompostlaştırır ve mümkün olduğunda geri dönüştürülmüş malzemeler kullanır. Şirket aynı zamanda her geçen yıl azalan bal arısı nüfusunun farkındalığını artırmak için Dünya Günü'nde bir etkinliğe sponsor oluyor, kısa bir süre önce Şef Jose Garces ve topluma geri veren Garces Vakfı ile ortaklık kurdular. #brewontoother bir hashtag ile, Yards bira bardağı tarafından kazanan kalpler koyuyor.
Önemli Brews: Philadelphia Soluk Ale, Aşk Stout, Rakip IPA
04/05
Tam Yelkenli Bira, Columbia River, VEYA
Fotoğraf Kredisi: Tam Yelkenli Bira A.Ş. Fotoğraf Kredisi: Tam Yelkenli Bira A.Ş. Full Sail Brewing, doğal Hood River, Oregon'daki Columbia Nehri üzerindeki bir başka binada yer almaktadır. Ortalama bira fabrikası, bir galon bira üretmek için altı ila sekiz galon su kullansa da, Full Sail, tüketimini 2,5 galon'a düşürmeyi başardı. Bira, enerji kullanımını azaltmak için değiştirildi; Aynı zamanda harcanan tahıllarını yem olarak yerel çiftliklere de gönderir. Malzemelerin% 99'u yerel olarak tedarik edilmektedir.
Önemli Brews: Pasifik Kuzeybatıdan gelen tipik bir bira fabrikası, uzun ve çeşitli bir ales listesi, soluk ales, buğday birası içeren IPA'lar ve karışımı karıştırmak için atılmış bir kütük.
05/05
Bira fabrikası Vivant, Grand Rapids, MI
Fotoğraf Kredisi: Bira Vivanteri. Fotoğraf Kredisi: Bira Vivanteri Brewery Vivant 'ın birası dört ana seçenek ve küçük bir mevsimsel ve sınırlı baskı demetleri yelpazesine sahiptir. ABD'deki ilk LEED sertifikalı mikro bira fabrikasıdır ve bir B Şirketi olarak tescil edilmiştir. Her yıl, geri dönüştürülmüş alüminyumdan yapılmış teneke kutularını paketlediğinden sürdürülebilirlik raporları yayınladı.
Yerel kaynaklı içeriklere odaklanarak, Vivant'ın alımlarının% 75'i Michigan'dan,% 90'ı bira fabrikasının 250 milinden geliyor. Şirket ayrıca, kârının yüzde 11'ini geçen yılki hayır kurumlarına bağışladı.
Önemli Brew: Çiftlik El (Ale), Büyük Kırmızı Coq (Kırmızı IPA), Undertaker (Belçika Koyu Ale).