Mart Ulusal Erişte Ayı'dır, ancak Chicago'da çoğu bölge yıl boyunca bulamıyor. Ve neden olmasın? İster Windy City, ister benzersiz malzemelerle dolu özgün bir deneyim isterse de tavırla çağdaş bir alternatif arayışında olsun, en yenilikçi ramen mağazalarından bazılarına sahiptir.
Öğlen yemeği sırasında erişte yemeyi seviyorsanız ve şehir merkezinde çalışıyorsanız , ailenin sahibi olduğu küçük, mütevazı bir mağaza olan Ajida'ya kaymak isteyeceksiniz.
Yemekler yedi çeşit ramen, üç çeşit erişte (ince, kalın veya udon) ve beş protein (sığır, tavuk, domuz eti, karides, kar yengeç) arasından seçim yapabilir. En iyi bahislerden biri, Japon köri sosu ve kırmızı zencefil ile karıştırılan köri çayı ramen-kuru sıcak eriştelerdir. 201 N. Wells St., 312-332-6878
Arami birkaç yıl önce açıldığından beri, her biri kendi menüsünü oluşturan üç farklı şefe sahip oldu. Ancak, bir şey kesin: Asla, asla imzasız Arami ramenlerini alamayacaklar. Standart ücret (ev yapımı erişte, domuz göbeği, kızarmış sığır eti) gibi görünebilir, ama aynı zamanda gizli bir sivri sosu yanı sıra naruto (kurutulmuş balık), ızgara enoki (mantar) ve ev tsukemono (Japon sebze taze parçaları ile dolu ). Ve kabul etmelisin, naruto , enoki ve tsukemono arkadaşlarınla dışarıda olduğun zaman söyleyecekleri eğlenceli kelimeler. 1829 W. Chicago Ave., 312-243-1535
Arami'den çok uzakta değil Enso . En iyi suşi için bilinir, ama muhtemelen ilk slurp sonra bir sır tutmak isteyeyim bir deniz ürünleri şehriye yemeği var. Tempura udon, lezzetli hafif bir dashi-soya broth içinde çeşitli sebzeler, beyaz balık ve karides var. 1613 N. Damen Ave., 773-878-8998
Öfkeli Kaşık sahibi Shin Thompson, bu dükkânı Japon köklerine ve büyükbabasının orijinal tariflerine saygı göstermek için açtı.
Öfkeli Kaşık, Wicker Park pub sahnesini tarayanlar için hoş bir mola vermek için gece geç saatlere kadar giden bir duş. Diners, dört farklı kaseden birini seçip, ardından haşlanmış yumurta, kavrulmuş sarımsak ve marine edilmiş mantarlardan hoşlananlar. 1571 N. Milwaukee Ave., 773-687-8445
Hareketli Green Street Füme Etler'in altında saklanan High Five Ramen, kasabanın en müthiş erişteleri arasında yer alan nadir, zarif hip-hop reçellerini dinleyicileriyle buluşturuyor. İyi olan şey, sizin ısınızı evcilleştirmek için “tatlı miso ipuçları” ile yapılmış olmayı tercih edebileceğiniz, ama bu eğlenceli olmaz. Uzlaşmak ve dilimlenmiş domuz karın, alkali erişte, terbiyeli bir yumurta ve yerel olarak yetiştirilen fasulye filizi ile birlikte gelen "yarım baharat" için sormak. Ne sipariş verdiğinizden bağımsız olarak, kemikleri bir tonluk tonkotsu tarzı et suyu üretmek için birkaç saat pişirildikçe harika bir deneyim yaşayacaksınız. 112 N. Green St., 312-754-0431
Slurping Turtle'un şimdiden muhteşem ramen teklifleri domuz chashu (Japon kızarmış domuz eti), kavrulmuş tavuk ya da baharatlı bir “volkan macunu” gibi tortuların eklenmesiyle güçlendiriliyor. Michelin yıldızlı şefin eriştelerini alabilmek için özellikle rad. Takashi Yagihashi haftanın her gecesi.
116 W. Hubbard St., 312-464-0466