Tipik olarak dansçıların tüm korolarından oluşan bir dansçı tarafından gerçekleştirilen yüksek enerjili bir Fransız dansı olan can canını (bazen canlanmış can-can) biliyor olabilirsiniz, ancak Porto Riko'da can-can çok farklı bir tanıma sahiptir. kesinlikle dans etmeyi gerektirmez.
Fondas denilen küçük ve ucuz restoranlar bulundu, chuletas can-can (ayrıca chuletas kan kan yazıldığından ) kaburga eti, yağ, ve hala tüm bağlı cilt ile domuz pirzolası ( chuleta) bir tarzı.
Bu eşsiz kesim nedeniyle can-can denir, ancak chuletas can-can, La Guardarraya için ikonik tarifi oluşturmaktan sorumlu restoran, hala Guayanilla küçük iç köyünde Porto Riko'da faaliyet göstermektedir. La Guardarraya neredeyse en popüler yemeklerini günlük olarak sürdürüyor.
Restoran menşesinin ötesinde, chuletas can-can, Porto Riko mutfağının çeşitliliğine büyük bir örnektir. Avrupa'dan (özellikle İspanya), Afrika'dan ve Karayipler'in diğer bölgelerinden gelen pişirme stillerini harmanlayan geleneksel Porto Riko yemekleri, eriyen pota kültürünün mükemmel bir şekilde harmanlanmasıdır.
Chulatas Can-Can Nasıl Yapılır?
Chuletas'ın hazırlanması, taze etin , kişniş, kekik, sirke, soğan, kırmızı biber ve sarımsak karışımı içinde diğer yerel malzemelerle marine edilmesiyle başlayabilir.
Bu yerel bileşenlerden biri, acı boya ağacının tohumlarından elde edilen orangey kırmızı zemin baharatlarından biri olan annatto'dur. Bu, vücut boyası ve diğer kozmetik ürünlerinde kullanıldığı için bazen ruj ağacı olarak anılır ve saf annatto'ya alternatiftir. kimyon, kişniş tohumu, tuz ve sarımsak tozu ile achiote tohumlarını birleştiren azon .
Marine edildikten sonra, chuletas konservesi daha sonra kızartılır, bu kabın bir parçası olan kaburga ve domuz pirzolası üzerine inanılmaz derecede lezzetli chicharróns (aynı zamanda domuz kabuğu olarak da bilinir) tabakasını oluşturan önemli bir işlemdir. . Kaburga, pirzola ve kabuklu kombinasyon genellikle pirinç ve fasülye ve kızartılmış planklarla birlikte sunulur.
Porto Riko Gıda'nın Dünyadaki Etkisi
Chuletas can-can, Porto Rikolu yemeklerinden oluşan lezzetli tatların sadece başlangıcıdır. Yüksek kaliteli kahve kültüründen rahatlatıcı tatil yiyeceklerine, garip ve hatta bazen garip yemeklere kadar, ister maceraperest, ister bir yemek ister, isterse daha basit tatlar olsun, hiç bir zaman damak tadınıza hitap edecek bir şey var.
Taino Arawak, İspanyol, Amerikan ve Afrika dahil olmak üzere kültürlerden etkilenen, Porto Riko pişirme - yerel halk tarafından cocina criolla denir - kendi yerel malzemeler ve hazırlık seçimlerinden benzersizliğini alır. Aslında, adanın ilk yemek kitabı olan "El Cocinero Puertorriqueño", 1849'da yayınlandı ve bu içeriklerin birçoğu ile yemek pişirmeye yönelik dünyanın ilk referanslarından bazılarını içeriyor.
Daha modern zamanlarda, 19. yüzyılda başlayarak, Porto Riko yemekleri, Çin ve Japon mutfağı başta olmak üzere, Amerika Birleşik Devletleri ve Asya'nın bazı bölgelerine etki alanını artırdı. Bu ada ülkesinin eşsiz baharatları sayesinde, bu Porto Riko gelenekleri dünya çapında hemen her şefin mutfağına sızmışlardır.
Dünyanın her yerinde bulunsa da, özellikle Porto Riko'ya benzer tropik iklimlerde, kişniş, papaya, kakao, nispero, apio, plantain ve yampee, Porto Riko yemeklerinin diğer milletlerin mutfağında yer almasının başlıca unsurlarıdır. .