Gökyüzünde Restoran
Havayolu menüleri oldukça cömert davrandılar. Aynı zamanda bir ülkenin mutfağını sergilemeye eğilimli renkli tasarımlarla iyi bir kağıda basılmışlardı. Tabii ki, bu, endüstrinin hala düzenlendiği günlerde, çoğu havayolunun oldukça garantili bir kar olduğu durumdaydı.
Northwestern Üniversitesi Ulaşım Kütüphanesi'nin Menü Koleksiyonu şu anda 1929'dan günümüze 54 küresel havayolundan, yolcu gemilerinden ve demiryolu şirketlerinden 400'den fazla menüyü içermektedir. Koleksiyon, ABD havayolları tarafından yönetilmektedir, ancak aynı zamanda Avrupa, Asya, Afrika, Avustralasya ve Güney Amerika taşıyıcılarını da içermektedir.
Koleksiyonun büyük bir kısmı ilk uçuşunu 1935'te alan George M. Foster tarafından bağışlandı. Dünya Sağlık Örgütü ve UNICEF de dahil olmak üzere uluslararası kuruluşlara antropolog ve danışman olarak 70 yıl boyunca dünyayı dolaştı. 371 menünün bağışında, uçuş tarihleri ve uçak tipleri ile birlikte yemek ve şarap reytingleri ve açıklamaları ile ilgili notlar ve yorumlar yazdı.
Aşağıda, 1960 ve 1970'leri temsil eden koleksiyondan 20 havayolunun menüleri bulunmaktadır. Tüm fotoğraflar Northwestern Üniversitesi Ulaşım Kütüphanesi'nin Menü Koleksiyonu'ndan alınmıştır.
20/1
Çin Hava yolları
Bu menü, Tayvan'ın bayrak taşıyıcısı olan Temmuz 1973'te Taipei ve Tokyo arasındaki Boeing 707 uçağındaydı. Yedi sayfalık iki sayfa alkollü ve alkolsüz içecekler, Batı kahvaltılık yiyecekler ve kızarmış ördek l'orange ve Çin kızarmış pilav.
20/20
Mexicana
Bu, 2010 yılının Ağustos ayında faaliyete geçmeden önce ülkenin en eski havayolu şirketi tarafından yaratılan bir kokteyl menüsü. İçinde mevcut olan ürünler arasında Chivas Regal, martini, Kahlua, Cuervo tekila ve Charles Heidsieck şampanyası bulunuyor.
20/03
Hindistan Havayolları
Bu, Haziran 1973'te ülkenin bayrak taşıyıcısı olarak Tokyo'dan Hong Kong'a yapılan bir Boeing 707 uçuşunda yer alan bir menü idi. Havayolu Majarajah Servisi'nde tavuk korma, pirinç pilavı ve sebzeler, filet mignon, vanilya bavarois ve bir peynir tabağı vardı.
20/04
Malezya Havayolu Sistemi
1974 yılında, Boeing 707 aracılığıyla, bu havayolu şirketinin Kuala Lumpur'dan Jakarta'ya, Endonezya'ya uçtuğu uçuşa, tavuk salatası Hawai, İsviçre roti ve çeşitli tatlılar dahil bir yemek servis edildi.
05/20
Hava Kanada
Northwestern Üniversitesi Ulaşım Kütüphanesi Menü Koleksiyonu Bu, Kanada bayrağı taşıyıcısında Freeport, Bahamalar'dan Toronto'ya, Haziran 1968'den bir uçuşta bir kokteyl menüsü.
20/20
Ulusal Havayolları
Miami'den San Francisco'ya 1968'de Douglas DC-8 uçuşu sırasında gezginlere Orange Blossom ve Florida Flip gibi özel kokteyller servis edildi. Ayrıca sıcak ordövrler, soğutulmuş karides mignonette meze, salata veya sebze ile tavuk Kiev veya fileto mignon bir seçim, anahtar kireç pasta veya Fransız hamur işleri ile biten. Ve menü de güneş yansıtıcı olarak görev yaptı.
07/20
KLM
Northwestern Üniversitesi Ulaşım Kütüphanesi Menü Koleksiyonu Bu, 2 Ağustos 1965 tarihinde Hollanda'dan Amsterdam'a New York City'den Hollandalı bayrak taşıyıcısı Douglas DC-8'de İngilizce ve Fransızca yayınlanan bir menü idi. Menüde yer alan menülerde İngiliz soslu Domuz kaburgaları ve Rus yahni.
20/20
Kuzeybatı Orient Havayolları
Northwestern Üniversitesi Ulaşım Kütüphanesi Menü Koleksiyonu Bu, Ekim 2008'de Delta Air Lines ile birleşen ve 14 Kasım 1966'da bir Boeing 707 kullanarak, Tokyo, Japonya-Hong Kong'da rotada kullanılan Minneapolis merkezli bir menüden oluşuyor. uçuş Marchand de vin ve Broiled domates Provencale dahil.
20/20
Deutsche Lufthansa
Northwestern Üniversitesi Ulaşım Kütüphanesi Menü Koleksiyonu Bu, Alman bayrak taşıyıcısı Anchorage'dan Frankfurt, Almanya'ya, 14 Haziran 1969'da Boeing 707 uçuşuna ait bir menü. Menüdeki öğeler arasında, ıstakoz sosunda kızarmış ördek ve l'orange ve buharda pişirilmiş bir kalkan vardı.
20/10
Güney Afrika Havayolları
Northwestern Üniversitesi Ulaşım Kütüphanesi Menü Koleksiyonu Güney Afrikalı bayrak taşıyıcısı, bu menüyü, 30 Eylül 196'da Harare, Zimbabve'den Londra'ya uçarken kullandı. Temsil edilen menüde Fried sole ve tarter sosu ve Orange cream Chantilly yer aldı.
20/11
Continental Havayolları
Northwestern Üniversitesi Ulaşım Kütüphanesi Menü Koleksiyonu Bu, United Airlines ile Mart 2012'de Washington, DC'den Denver'a, 16 Temmuz 1979'da Denver'a giden birleşik bir havayolu şirketidir. Uçuşta temsilci menüsü Kansas City şeritli biftek ve Göğsüdür. tavuk vodkaliano.
20/12
Cathay Pasifik
Northwestern Üniversitesi Ulaşım Kütüphanesi Menü Koleksiyonu Hong Kong'un bayrak taşıyıcısı bu menüye 16 Ocak 1974'te Kuala Lumpur, Malezya'ya uçtu. İngilizce, Japonca ve Çince basıldı. Temsilcinin uçuş anlamına gelmesi Chicken a la Kiev ve vanilyalı krema idi.
20/13
Pan Am
Northwestern Üniversitesi Ulaşım Kütüphanesi Menü Koleksiyonu Burada 5 Ekim 1979'da San Francisco'dan Tokyo'ya giden New Yorklu yolcu gemisinin Boeing 747 rotasından bir menü var. Temsili menü öğeleri arasında kefir ve Pilavlı Kuzu köri yer alıyor.
20/14
İngiliz Denizaşırı Havayolları Şirketi
Northwestern Üniversitesi Ulaşım Kütüphanesi Menü Koleksiyonu 1969'da Miami'den Londra'ya giden rotada British Airways'e giden öncü taşıyıcıdaki menü. Menüdeki temsili yemekler, ızgara fileto biftek nezlesi ve tavuk chasseur'un göğüsleriydi.
20/15
Amerikan Havayolları
Northwestern Üniversitesi Ulaşım Kütüphanesi Menü Koleksiyonu Bu menü, 16 Ekim 1967'de San Francisco'dan New York'a, New York'tan New York'a giden Fort Worth, Teksaslı gemicinin Boeing 707 uçuşunda yer aldı. İçinde pelin Moğol çorbası ve Fantasia torunundan Demitasse'nin temsili yemekleri yer aldı.
20/16
Alitalia
Northwestern Üniversitesi Ulaşım Kütüphanesi Menü Koleksiyonu Bu, 27 Ağustos 1962 tarihinde Roma'dan New York'a bir uçuşta İtalya'nın bayrak taşıyıcısı tarafından birinci sınıf için kullanılan bir menü idi. Mezeler İran havyarı, İtalyan salamı, tüketim veya mantar kremalı çorba idi. Sunulan mezeler saltimbocca, sığır filetosu veya cannelloni idi. Tatlı peynir, harlequin kek veya meyve sepeti oldu.
20/20
LAN Şili
Northwestern Üniversitesi Ulaşım Kütüphanesi Menü Koleksiyonu Havayolu, bu yemeğe Miami'den Santiago, Santiago, 25 Şubat 1985'te bir uçuşla katıldı. Aperatifler arasında soğuk etler, fransız hamur işleri ve bir peynir tahtası da vardı. Meze havyar, karides roi Neptün veya kaz ciğeri ve yer mantarı vardı. Mezeler filet mignon veya tek du roi idi. Tatlı olarak, gezginler kar topu, meyve sepeti veya peynir tahtası bir seçim vardı.
20/18
Delta Havayolları
Northwestern Üniversitesi Ulaşım Kütüphanesi Menü Koleksiyonu Havayolu Cincinnati'den Paris'e 9 Haziran 1992'de Paris'e uçtu. Uçuş Fransızca ve İngilizce olarak basıldı. Yemekler karidesli karışık yeşil salata ile başladı. Giriş seçenekleri filet mignon, tavuk Elizabeth veya deniz ürünleri Neptün dahil. Tatlı, meyve ve peynir ya da Fransız hamur işleri bir seçim yapıldı.
20/20
Singapur Havayolları
Northwestern Üniversitesi Ulaşım Kütüphanesi Menü Koleksiyonu'nun izniyle Bu, havayolu şirketinin Singapur-Sydney güzergahında servis edilen zengin bir öğle yemeği menüsü. İsimsiz bir ordövün ardından, gezginler mantarlı tavuk ya da istiridye soslu tavada kızartılmış domuz eti seçtiler. Tatlı bir luteia kestane gateau oldu.
20/20
Batı Havayolları
Northwestern Üniversitesi Ulaşım Kütüphanesi Menü Koleksiyonu'nun izniyle 1987 yılında Delta Air Lines ile birleşen Western Airlines, San Francisco Uluslararası Havalimanı ve Honolulu Uluslararası Havalimanı arasında uçuyordu. Mayıs 1970'ten itibaren, Mai Tai kokteyli ile birlikte bir somon tartar meze, bir Palmiye salatası ve New York Strip Steak, Cornish Game Hens veya Veal Scallops bir seçim. Tatlı, fırında Alaska oldu.