Fiesty İngiliz Şef, Hong Kong'a Marka Getiriyor
Onun ünlü fiesty mizaç onu kötü bir erkek ün kazandı. Restoran imparatorluğu, iniş çıkışlarından payını gördü. Ve kişisel hayatı, magazin dergilerinin sık sık beslendiği yerdir.
Ama Gordon Ramsay'ın doğanın bir mutfak gücü olduğu gerçeğini karıştırmıyor.
Mutfak bıçakları
Las Vegas'ta Vegas Uncork'd'de usta aşçı, restaurateur, TV kişiliği ve yazarlarıyla tanıştık. Kasabadaki üç lokantasından lezzetli ısırıkları gösterdi.
Ayrıca onu diğer çekici şefler çevresinde son derece çekici, yumuşak konuşulan ve şaşırtıcı derecede alçakgönüllü bulduğumuzu gördük!
Gerçek doğasının ister istemez içinde ya da aralarında bir yerlerde gözlemlediğimiz, zorlu TV bravado'suna uyup uymadığına bakılmaksızın, Ramsay bir fenomendir. İskoçya'da doğup İngiltere'de büyüdü, kolejde otelcilik eğitimi aldı. Daha sonra, Londra'daki Albert Roux ve Marco Pierre White ve Fransa'nın Guy Savoy ve Joël Robuchon gibi dünyanın en iyi aşçılarından bazılarıyla birlikte eğitim vermeyi başardı.
Sahte chide Ramsay'a şahsen yeni saç kesimi hakkında Fransızca şahitlik etmek, Vegas ziyaretinin önemli bir parçasıydı.
Asya-Bound
Şimdi Ramsay Asya'ya genişlemeyi planlıyor. Eylül 2014'te Hong Kong'un merkezindeki bir Bread Street Kitchen'ı açacak. Planlar 2015 yılına kadar Hong Kong ve Asya'nın başka yerlerinde ek restoranlar arayacak.
Las Vegas Sands ile tartışmalar ortaya çıkarsa, Singapur ve Makao farklı olasılıklardır.
İngiliz-Avrupa yemekleri, Londra'daki orijinal Bread Street Kitchen'ın menüsünde yer almaktadır. Hong Kong versiyonu büyük ölçüde aynı kavramı içerecek. Depo benzeri restoran ve bar, cam duvarlar ve yüksek tavanlarla çevrili banketlerin ve mobilyaların eklektik bir karışımını sunmaktadır.
Özellikle kahvaltı toplantıları için, omlet ve somon, ricotta krep gibi ürünlerle popülerdir.
Tabii ki, her zaman iki yumurta, domuz pastırması, sosis, mantar ve broiled domates oluşan tam bir İngiliz kahvaltısı var.
Ev spesiyaliteleri arasında Saksı Tuzluk ve İngiliz Yeşil Kuşkonmaz Çorbası; Sriracha Mayo ile Beef Shortrib Burger; Herdwick Kuzu Böğürtlen, İngilizce Rose Dana Pirzola ve Buğulama Deniz Çipura.
Gruplar için bir Kanape Menü özellikleri BSK Mini Burgers, Kızarmış Rock İstiridye, Puf Börek Sarma Chorizo Topları, Safran Aioli Tuz ve Szechuan Biber Kalamar, 35 Gün Kurutulmuş Sığır Sirloin, Demirhindi tavuk kanatları ve Kavrulmuş Yeni Kaledonian karides.
Bir Lazy Loaf Menüsü, Kızarmış Ördek Yumurtası ile Hamhock Hash ve Kızarmış Kuruyemiş Kavurması ile Sıcak Pancar Kökü Tart içerir. Çöller, Ramsay'ın geleneksel favorileri ele almasını sağlıyor. Bunlar Brandy Snap ile Dut Fool içerir; Banoffee Pie ve bir tuzlu carmel ve vanilyalı dondurma shake Rum ve Jagermeister ile baharatlı.
Hafta Sonu Brunch Menüsü, İngiliz Lobster Roll ve İngiliz Biftek ve Yumurtaları içerir.
Bread Street Kitchen'ın Hong Kong versiyonu, dev Dining Concepts restoran grubuyla bir danışmanlık ve lisans anlaşmasıyla başlatılıyor. Şirket, Mario Batali gibi ünlü şeflerle ortaklıkları ile tanınıyor. Zaten Hong Kong bölgesinde 25 marka var.
Gordon Ramsay Grubu
Bread Street Kitchen, sadece Londra'daki Gordon Ramsay Group tarafından 12 restorandan biridir. Dünya çapında, Grup Avrupa, ABD ve Orta Doğu'da iki düzine restoran işletmektedir.
Bu restoranlarda etkileyici yedi Michelin yıldızı var.
Grubun en dikkate değer mekanları şunlardır:
- Chelsea'de bulunan amiral gemisi restoran Gordon Ramsay. 12 yıldan uzun bir süredir üç Michelin yıldızı düzenledi.
- Londra'da Bread Street Kitchen, labirent ve Savoy Grill
- Las Vegas'ta Gordon Ramsay BurGR ve Gordon Ramsay Pub & Grill.
Ramsay, 2014 sonbaharında Londra'nın West End bölgesinde yeni bir restoran açmayı planlıyor. Heddon Street Kitchen, "tüm gün yemek odası" konseptinde modern Avrupa yemeklerine hizmet edecek.
Bir başka restoran da Ramsay menşeinin başlangıcında olduğu aynı Londra alanı için planlandı. Eski Patlıcan'ın sitesi olan Ramsay, bunu 2014 yazında 60 kişilik bir mekana dönüştürmeyi planlıyor.