Fransız Batı Hint Adaları'nda bulunan bir Karayip adası grubu olan Guadeloupe , Fransa, Hindistan ve Afrika'dan gelen yemek etkilerini çekiyor. Geçtiğimiz birkaç yıl içinde, doğrudan uçuşların yakın zamanda genişlemesine bağlı olarak, Fransa'nın bu küçük bölümü, eşsiz Creole lezzetleri, Karayipler zımbaları ve Fransız klasikleri karışımıyla gıda dünyasından büyük ilgi gördü. Adaya birkaç günlüğüne ya da uzun bir konaklama için gidip gelmemeniz, yerel olarak yemek için bilmeniz gerekenler.
07/07
Taze Meyve Suyu
MAUNANT Ludovic / hemispicture.com/Getty Images Şimdiye kadar, muhtemelen Guadeloupe'un ünlü pazarlarından birinin durmasının bir zorunluluk olduğunu ve öncelikli olarak bu pazarlarda satılan taze meyve suyunun mutlaka bir içki olduğunu biliyorsunuzdur. Guadeloupe birçok tropik meyveye sahiptir ve bu papayadan kavundan muza kadar her şeyin tadını çıkarmanın en iyi yollarından biridir. Çoğu stand, bir bakkalda bulacağınız her şeyden daha iyi olan 8-10 çeşit kalın, hamurlu, ev yapımı meyve suyu sunmaktadır. Bazı satıcılar, tatiliniz bittikten sonra uzun süre kalacağınız kendi eşsiz karışımlarını (papaya-ananas düşünün) bile sunarlar.
02/07
Bokit
Sergio Amiti / Getty Images Guadeloupe'da bir bokit tribününe çıkmadan birkaç bloktan fazla gidemezsiniz. Johnny-cake'den esinlenilen bu sokak yemeği favorisi, 19. yüzyılın ortalarında köleliğin kaldırılmasından sonra yaratıldı. Zavallı işçiler, tipik sandviçlere daha ucuz bir alternatif aradı. Popüler bir öğle yemeği ve geç gece seçeneği, etler, peynirler ve sirke bazlı sosla doldurulmuş iki adet derin kızarmış “ekmek” bulacaksınız. Birçok stand, köri tozuyla yapılan baharatlı mayonezden yerel taze balıklara kadar kendi özel bükümlerini sunar. Aldatıcı düşük fiyat rağmen (çoğu bokits yaklaşık 3 € 5 € çalışır) çok büyük bölümleri bekliyoruz.
03 of 07
Ti 'Punch
Birte Mußmann / EyeEm / Getty Images Guadeloupe, diğer birçok Karayip adası gibi, rom distilleri ile noktalanmış ve şaşırtıcı derecede kolay içilebilir özelliğinin tadına bakmadan ayrıldınız. Guadeloupe'un dokuz destilyonundan (Basque-Terre'deki Longueteau popüler bir seçimdir) ve her barda, Fransız Antilleri'nin rom temelli bir özelliği olan Ti 'Punch'ı bulacaksınız. Sen pina coladas ve mojitos bolca şımartırken, o yerliler sipariş Ti 'Punch. Bu içeceği gerçekten takdir etmek için çok yumuşak bir roma ihtiyacınız var - şeker kamışı ve limon suyu dışında tek madde. Dikkatli olun: Ruh genellikle dünyanın başka yerlerinde bulacağınızdan çok daha yüksek bir kanıttır! Kendinizi bir rum içici olarak görmüyorsanız bile, Ti 'Punch'ın bir yudumu sizi bir birine dönüştürebilir.
04/07
Accras
Jupiterimages / Getty Images Bokit ile aynı vilâyete sahip bir Karayip klasiği olan kâğıtlar, günlük pazarlarda bir aperatif olarak satılan ve restoranlarda bir başlangıç olarak kızartılmış bir tatlıdır. Tipik olarak cod, ıstakoz veya karidesle dolu, güçlü bir Afrika etkisine sahip olan paralar, hush yavrularını andırıyor - ama çok daha fazla lezzetle. Sekiz torbadan oluşan bir çanta, çoğu sokak arabalarında yaklaşık 4 € tutar. Kendi başlarına lezzetli olsalar da, çoğu restoran, yemeği tatlandırmak için onlara baharatlı sos eşliğinde servis yapıyor. Guadeloupe mutfağının büyük bir kısmı balıklar etrafında olmasına rağmen, bu seçenek tamamen vejetaryen olabilir - pek çok akrabası da arazi eğimli yiyen için patlıcanlı bir versiyon sunuyor.
05/07
Taze deniz mahsülü
Sascha Grabow / Getty Images Balık Guadeloupe ekonomisinin çadırlarından biridir; İster günlük bir pazarda geziyor olun, ister öğle yemeği için bir yemek standı ya da şık bir akşam yemeğine uğrayın, kuşkusuz bir dizi taze yaka yakalayacaksınız. Denize kolay erişim, sadece birkaç saat önce yakalanan oldukça garantili balıklar anlamına gelir. Izgara mahi mahi'den doldurulmuş kabuktan kara hindistan'a kadar, geziniz boyunca yerel deniz mahsullerinin tadını çıkarın. Birçok prix fiks seçenekleri arasında Karayip ıstakozu, Maine'de akrabalarının spinier (ve biraz daha çirkin, ama aynı derecede lezzetli) varyantı vardır. Ülkeyi bir ızgara sipariş etmeden ve tereyağına boğmadan bırakmayın. Dışarıda bir akşam yemeği yemek için Zawag, güzel bir ortamda hazırlamanız için çeşitli taze balık ve kabuklu deniz ürünleri sunmaktadır.
06/07
köri
Willie B. Thomas / Getty Images Fransız Antilleri'nde Colombo olarak bilinen bu Creole yemeği, tipik bir körikten ziyade bir güveyi andırıyor. 19. yüzyılda Sri Lanka göçmenleri Guadeloupe'a (ve kız kardeşi Martinik) şeker tarlaları üzerinde çalışmaya ve kendi ülkelerinden yemek tarifleri getirmeye geldi. Kimyon, zerdeçal, kişniş ve karanfil karışımı Colombo tozu, sebze ve et ya da deniz ürünleri ile atılır ve Guadeloupe'un Fransız Creole mutfağının bir dayanak noktasıdır. Le Gosier'deki Le Ti Maki'de, tabağa tatlı plankalı pilavlar servis edilir - sadece ısıya karşı iseniz, hafif sorarsınız.
07/07
Sorbet Coco
Ashley Knierim Yerliler, Guadeloupe'un bol miktarda hindistancevizinin tüm avantajlarından faydalanarak içeceklere, tatlılara ve kahvaltı ücretlerine katılıyor. Bu ada favori gerçekten zevk için en iyi yollarından biri donmuş haliyle. Birçok mutfak zımbası gibi, açık pazarlarda ve civardaki plajlarda da sorbe coco'yu bulabilirsiniz. Hindistan cevizi ve yoğunlaştırılmış sütle yapılan sorbe coco, hindistan cevizi ve tarçın ipuçlarına sahiptir ve sorbe'den daha çok gelato gibidir. Bir kupa size yaklaşık 2 € verecek ve çok taze tadı, kendinizi kahvaltıda yemek için tamamen iyi olduğuna ikna edebilirsiniz.