Pizza, dünyanın en popüler yemeklerinden biridir, bu yüzden dünyanın ilk gerçek pizzasını yarattığı iddiası hiç de şaşırtıcı değildir. İşte pizza tarihi hakkında on ilginç gerçekler:
- Pizzaya benzeyen yiyecekler - yani çeşitli malzemelerle fırınlanmış fırınlar ve fırınlar - Neolitik çağdan beri ve dünyanın hemen her bölgesinde.
- Ancak, Napoli'deki fırıncılar 1600'lü yıllarda "pizza" olarak bilinen ilk yemeği hazırladılar. Bu sokak yemeği, zamanlarının çoğunu tek odalı evlerinin dışında geçiren fakir Neapolitans'a satıldı. Bu Neapolitans, pizza dilimlerini satın alıp, yürürken, modern İtalyan yazarların yeme alışkanlıklarını “iğrenç” olarak nitelendirmelerine yol açtı.
- 1889'da, Kral Umberto I ve Kraliçe Margherita, yeni birleşmiş bir İtalya'yı ziyaret ettiler ve Napoli'den geldiler. Efsane, Fransız haute mutfağının sürekli bir diyetinden sıkıldığını ve kraliçenin denemek için pizza çeşitlerini istediğini söyledi. Da Pietro Pizzeria'dan Raffaele Esposito adlı bir fırıncı (şimdi Pizzeria Brandi olarak da bilinir), İtalya bayrağının rengini yansıtan kırmızı domates sosu, beyaz mozzarella ve yeşil fesleğenle bir pizza icat etti. Kraliçe Margherita bu pizzayı onayladı ve yakında pizza margheritası olarak bilinirdi.
- Kraliçe, kraliyet porsiyonunu pizzayı vermesine rağmen, 1800'lü yılların sonuna kadar, İtalyanların Amerika'ya göç etmeye başladıkları ve tatlarını ve yemek tariflerini yanlarında taşıdıkları zamana kadar, pizza Napoli'nin dışında iyi tanınmamıştı.
- 1905'te, Gennaro Lombardi, Amerika'da ilk pizzacıyı açarak, patlayan bir İtalyan-Amerikan semtinde bulunan Manhattan'daki sokak ön dükkanında pizza sattı. Lombardi bugün hala çalışıyor ve 1905 lokasyonunda olmasa da, restoran 1905'te olduğu gibi aynı fırına sahip.
- 1930'larda pizza işi patladı. İtalyan-Amerikalılar Manhattan, New Jersey ve Boston'da pizzacılar açtı. 1943'te Ike Sewell Chicago'da Chicago'da bir pizza hazırlayarak Uno'yu Chicago'da açtı. Ancak, popülaritesine rağmen, pizza hala fakir çalışan bir erkeğin yiyecekiydi.
- II. Dünya Savaşı'ndan sonra GI'ler, denizlerden çok sık sık yedikleri pizzayı tatmak isteyen Avrupa'dan eve döndü. 1945'te dönen bir asker olan Ira Nevin, Fırıncı Gurur gazlı pizza fırını icat etti ve bu da perakendecilerin odun ya da odun yaymaksızın pizza pastalarını ucuz ve kolay bir şekilde pişirmelerine olanak tanıdı. Tavernalar ve restoranlar daha fazla pizza satmaya başladı.
- Pizzaların gerçek çoğalması pizza zincirinin ortaya çıkmasıyla gerçekleşti. 1958'de açılan Pizza Hut, Little Caesar'ın 1959'da açmış, 1960'da Domino'yu açmış ve 1989'da Papa John's, her biri pizzayı kitlelere satacağı fikriyle açılmıştır.
- 1957'de Celentano'nun dondurulmuş pizza ve pizza pazarlaması başladı, kısa süre sonra tüm dondurulmuş yemeklerin en popüler oldu.
- Bugün, pizza işi, her yıl ABD'de satılan 3 milyardan fazla pizza ile yaklaşık 32 milyar dolar gelir getiriyor.