İtalya, önceden biraz araştırma ve planlama yaparak vejetaryen ve vegan yolcuları için harika bir yer olabilir.
İtalya'da Vejeteryan ve Veganizm
Roma kültürü, güçlü bir vejeteryan geleneğine sahiptir. Yunanlı filozof ve ünlü vejetaryen Pythagoras ve Epicurus, bazı Romalılar vejetaryenliği zulümden arınmış ve zevk dolu bir yaşam tarzının bir parçası olarak savundular ve Epicurean terimini aldık.
En önemlisi, Roma senatörü Seneca, vejeteryan ve Romalı gladyatörlerin, et parçaları küçük ve yağsız olduğu için genellikle onları yağda tutmak için vejetaryen arpa ve fasülye bulduklarıydu.
Bu vejetaryenlik geleneği bugün İtalya'da var. 2011 yılında yapılan bir çalışmada, İtalyanların% 10'unun vejetaryen olduğu ve İtalya'nın Avrupa Birliği'nde en büyük vejetaryen oranına sahip olduğu belirtilmektedir. Süt ürünleri ve yumurtalar zımba olduğu için vejeteryanizm daha az yaygındır, ancak İtalya'da vegan olarak seyahat ederken iyi yemek yemek kesinlikle mümkündür.
İtalyan Menülerinde Vejeteryanlık ve Veganizm Hakkında Biraz Biraz
İtalya'da sunulan İtalyan yemekleri, Amerika Birleşik Devletleri'nde sunulanlarla aynı değildir çünkü:
- İtalyanlar nadiren tereyağı kullanırlar ve birçok restoran mutfaklarında tereyağı bile yağmaz. Zeytinyağı genellikle veganlara yardımcı olan tercih edilen yağdır.
- Peynir, benzer şekilde, genellikle turist restoranları dışında en iyi makarna için teklif değildir. Ayrıca, cheeseless pizza ya da pizza marinara, menüler üzerinde bulmak için nadir değildir.
- Çoğu İtalyan menüsü aşağıdaki kategorilere ayrılmıştır:
- antipasti (mezeler);
- primi piatti (ilk dersler);
- secondi piatti (ana dersler);
- contorni (yan ürünler / sebzeler);
- dolci (tatlı).
- Genel bir kural olarak, primi piatti ve contorni vejetaryen ve / veya vegan olacak, ikincisi piatti ete odaklanacaktır.
- Ancak, bütün bu söylenenler, birçok İtalyan yemeğinin içinde gizli etler olacak. Çoğu çorba, sığır eti veya tavuk suyu ile yapılacaktır. Fritti misto (veya karışık meyilli kızarmış yemekler), domuz eti veya sığır eti ile doldurulabilir. Guanciale (sert domuz filetosu) makarna alla amatriciana ve spagetti alla carbonara da dahil olmak üzere bazı soslarda sıklıkla kullanılır. Tatlılarda temel olarak krem veya yumurtalar sıklıkla kullanılır.
Nasıl sipariş
Birçok İtalyanlar İngilizce konuşur. Ancak, güvenli tarafta olmak için, yiyecek kısıtlamalarınızı belirtmeniz önemlidir.
Hatırlanması gereken en önemli şey, İtalyanların (ve bu konudaki çoğu Avrupalıların) İngilizce'de olduğu gibi "vejeteryan" kelimesini anlamadıklarıdır. Garsona vejeteryan olduğunuzu söylerseniz ( sono un vejeteryan ), size et-bazlı bir çorba veya içinde pancetta'lı bir makarna getirebilir, çünkü çoğunlukla sebzelerle yapılır. Aslında, vejeteryanlar olarak kendini tanımlayan pek çok İtalyan, az miktarda et içeren bir yemeği mutlu bir şekilde yiyecek ve yine de kendilerini vejetaryen olarak görecektir.
Bunun yerine, bir yemek siparişi verdiğinizde, sorduğunuzdan emin olun:
E senza carne ?: Etsiz mi?
E senza formaggio ?: Peynir olmadan mı?
E senza latte? : Sütsüz mü?
E senza uova? Yumurtasız mı?
Bu malzemelerin hiçbirini içermeyen bir yemek sipariş etmek isterseniz, sadece yemeği adlandırın ve kısıtlama "senza" deyin. Örneğin, peynirsiz domates soslu makarna sipariş etmek isterseniz, makarna marinara senza formaggio için garsona sorun .