Malezya'nın Ünlü Kahve ve Çay İçecekleri
Malezya menşeli ama dünya çapında ünlü olan, Tah tarik olarak bilinen çay karışımı Güneydoğu Asyalıların kalplerinde özel bir yer tutar.
Tah tarik kelimenin tam anlamıyla “çekti çayı” anlamına geliyor, ki bu tam olarak ne Malezya'daki kopitiam ve mamak tezgâhlarındaki çay görevlilerinin içkiyi yaratıyor. Siyah çay, şeker ve yoğunlaştırılmış süt bir araya getirilir, daha sonra zengin ve köpüklü bir dokuya ulaşana kadar iki bardak arasındaki havaya dökülür.
Çay çekişi, sadece bir vitrin ve gelenek gösterisinden ibaret değildir: hava yoluyla tarik dökmek çayı soğutur ve köpüklü bir kafa üretir. Ardı ardına dökülen karışımlar, çayın tam doygunluğa karışmasıyla, çayın tam aromasını ortaya çıkarır. Teh tarik tipik olarak berrak bir bardağa servis edilir, böylece mükemmel karışım görülebilir ve takdir edilebilir.
Bir Tah Tarık Kültürü
Malezyalılar meşhur çay içeceği ile gurur duyuyorlar; teh tarik Singapur, Endonezya ve tüm dünyaya ihraç edilmiştir.
Belki de içkinin kendisinden daha önemli olan temel kültürdür. Yerliler Kopisam'da ( Singapur ve Malezya'da geleneksel kahve dükkanları) ve Hintli Müslümanlar tarafından sosyalleşmek, dedikodu paylaşmak, futbol izlemek ve genellikle tariklerinin dökülmesiyle sohbet etmek için çalışan mamak restoranlarını bir araya getiriyor.
Her yerde bulunan roti canai - daldırma sosuyla servis edilen ince bir ekmek - tarikin tatlılığını dengelemek için mükemmel bir iltifattır.
Teh tarik hükümetin Malezya'nın gıda mirasının önemli bir parçası olarak kabul edildi. Kuala Lumpur'daki yıllık yarışmalar, mükemmel tehriği dökmeden kimin kandırabileceğini belirler.
Diğer Malezyalı Çay İçecekleri
Tarik kesinlikle en popüler olsa da, Malezyalı kopitiam jargonuna aşina olmayan ziyaretçiler, menüdeki bu yaygın içeceklerden şaşırabilirler.
Aksi belirtilmedikçe, içecekler Batı standartlarına göre oldukça tatlı servis edilmeye meyillidir.
Yerel olarak sipariş vermek için, bir kopitiamdayken aşağıdakilerden birini isteyin - sipariş alıcısı yüksek sesle çay tezgâhına aktardığında şaşırmayın!
Kopi o kosong: Tam anlamıyla sade, sade kahve sıcak ve güçlü bir şekilde servis edilir.
Kopi: Hem sütlü hem de şekerli kahve.
Kopi o: Şekerli sıcak kahve.
Kopi o peng: Buzlu kahve servis edilir.
Kopi c: Buharlaştırılmış süt ve şekerli kahve.
Teh: Sütlü ve şekerli sıcak çay.
Teh o: Şekerli sıcak çay.
Teh o peng: şekerli buzlu çay.
Teh halia: Zencefilli Teh tarik; halia soğuk veya hasta hissettiğinde genellikle içilir .
Süt, Şeker ve Buz
Varsayılan olarak, çoğu Malezya kahvesi ve çay içeceğine şeker ve bir miktar süt eklenir . İçecekler, genellikle buzla soğutulmuş anlamına gelen "peng" değerini belirtmedikçe, sıcak olarak sunulur.
Emin olmak için siparişinize aşağıdaki ifadeleri ekleyin:
Şeker için: tidak mau gula (“tee-dak maw goolah” olarak telaffuz edilir)
Sütsüz için : tidak mau susu (“tee-dak maw soozoo” olarak telaffuz edilir)
“ Kosong ”, hem süt hem de şekerin dışarıda kalmasını sağlamak için boş veya düz anlamına gelir.
Buzlu kahve ve çay için peng ekleyin ("ping" olarak telaffuz edilir)
Kendi Teh Tarik'i Evde Yapın
Mamak tezgâhlarına çalışanlardan daha büyük bir karışıklık yaşayabiliyor olsanız da, tarik, evde yapmak için yeterince basit.
4 yemek kaşığı ekleyin. toz siyah çay kaynar suya; Beş dakika demlemek için izin verin.
Çayı ayrı bir bardağa süzün, sonra 2 yemek kaşığı ekleyin. şeker ve 4 yemek kaşığı. yoğunlaştırılmış süt
Çay iki kadeh arasında kalınlaşana kadar dökün ve üstüne köpük sürün.
İyi bir ölçü için yoğun bir dedikodu dozu eşliğinde temiz bir bardağa sıcak servis yapın.