En İyi Yemekler, Mamak Tezgahları, Kökeni, Malzemeler ve Ne Yapmalı?
Tamil Müslümanlar, 10. yüzyılda Güney Hindistan'dan Malezya'nın batı kıyısına göç ederek onlarla inanılmaz pişirme teknikleri ve baharat çeşitliliği getirdi. Kokulu baharat ve körlemelerin sağlıklı vejetaryen seçeneklerle birlikte liberal kullanımı, Malezya Hint yemeklerini Penang ve Kuala Lumpur'da mutlaka denemelidir.
Mamak tezgahları olarak bilinen, basit Hint Müslüman yiyecekleri satan basit sokak arabaları artık büyük, kalıcı restoranlara dönüştü.
Birçok Malezya Hint yemeği restoranı yılda 24 saat, 365 gün açıktır; Mamak restoranları, yerel halkın televizyonda spor yapmasını ve izlemesini sağlayan popüler bir mekân noktası haline geldi.
Bugün, Malezya Hint yemekleri Georgetown ve Kuala Lumpur hemen hemen her köşesinde bulunur. Mamak etrafındaki tüm arka plandaki Malezyalılar, sütlü çay tariklerini ve dedikodularını yudumlarken. Malezyalı erişte yemeklerinden bir değişiklik arıyorsanız veya domuz etinden kaçınmak istiyorsanız, ucuz, tamamen yeni bir yemek deneyimi için yerel Mamak restoranına gidin!
Malezya Hint yemekleri yiyor
Mamak yiyenler rahat ve rahattır - patronlar istedikleri sürece oyalanmaya teşvik edilir. Yiyecekler genellikle açık büfe tarzında düzenlenir ve sadece biraz sıcak olarak servis edilir. Taze roti veya naan ekmeği her zaman talep üzerine ve ayrıca taze meyve suyu ve çay içecekleriyle hazırlanmaktadır.
Bazı Malezya Hint restoranları menülere sahip olsa da veya özel isteklere hitap edebilecek olsa da, çoğu beyaz pirinçten cömert bir bölüm sağlıyor ve hazırladığınız yiyeceklerden seçim yapmanızı bekliyor.
Masanıza döndüğünüzde, birileri tabağınızda ne kadar ve ne kadar göründüğüne bağlı olarak bir bilet çıkartacaktır; ayrılmadan önce ödeme yaparsınız. Hiçbir listelenen ve garsonun kaprisine kadar toplam faturası ile, senin yemek maliyetini hesaplamak şaşkınlık olabilir! Panik yapma, Mamak restoranları Malezya'da büyük bir yemek almak için her zaman en ucuz yerlerdir.
Georgetown'da , Mamak tezgahları düşük bir fiyata çok çeşitli yiyecekleri denemek için mükemmel bir yerdir.
Popüler Malezya Hint Yemeği
- Nasi Kandar: Belki de en yaygın Malezya Hint yemeği, nasi kandar basit ve lezzetli. Beyaz pirinç üzerine et, kızarmış tavuk, sebze veya deniz ürünleri arasından seçim yapabilirsiniz; Daha sonra farklı zengin köri birkaç küçük kaşık tozları üstüne eklenir. Yan tarafa yeşil bir sebze eklenebilir. Mamak tezgahlarında bulunan en popüler seçenekler tavuk, balık, karides, kalamar, sığır eti ve koyun eti; domuz asla servis edilmiyor.
- Mee Goreng: Erişte için Malezya Hint yemeği cevabı, mee goreng sadece kızarmış patates, fasulye filizi ve chilies ile servis kızarmış noodle. Sos, tatlılığı dengelemek için bir limon sıkacağı ile limon püresinden yapılır. Bazı yerler üstüne ezilmiş fıstık ekleyin.
- Murtabak: Murtabak, iki parça chewy roti canai arasında küçük, lezzetli bir et ve sebze köftesidir. Tüm ekmek aperatifleri gibi, murtabak zengin mercimek ve dhall daldırma sosları ile servis edilir.
- Nasi Biryani: Beyaz pirinçten paha biçilmez bir gelişme olarak sunulan nasi biryani, karmaşık lezzetlerle dolu sarı bir pirinçtir. Kimyon, zencefil, karanfil, tarçın, defne yaprağı ve diğer keskin baharatlardan oluşan şaşırtıcı bir cephane, ilk lokmaya takılacak eşsiz bir tadı yaratır.
- Chapati: Meksikalı bir tortillaya benzeyen chapati, düz bir yüzeyde pişirilmiş tam buğday unundan yapılmış ince bir sargıdır. Chapati genellikle sipariş üzerine yapılır ve köri sosunda et veya sebze seçiminizle doldurulur. Chapati vejetaryenler için lezzetli ve sağlıklı bir seçimdir.
- Dosa: Bazen "thosai" diye hecelenen dosa, 900 yaşın üzerinde olduğu düşünülen bir Güney Hint yemeğidir. Dövülmüş pirinç ve mercimeklerden yapılan ince bir krep, sadece bir tarafta altın-kahverengi, daha sonra et veya sebze etrafında katlanır. Dosa, buğday alerjisi olan insanlar için iyi bir Malezya Hint yemeği seçimidir.
Not: Yiyenlerin Mamak restoranlarında servis edilen etin genellikle kaba kıyılmış olduğunu bilmeleri gerekir - hem tavukta hem de balıkta küçük kemiklere dikkat edin.
Mamak Stalls denemek için ekstralar
Mamak tezgahlarındaki çoğu Malezya Hint yemeği hazır olsa da, naan ve roti gibi ekmekler her zaman taze hazırlanır.
Uzmanları izleyerek tarik ya da sling roti ekmeği deneyime katıyor!
- Roti Canai: "roe-tee cha-nai" olarak telaffuz edilen roti canai, yaklaşık 33 sent için herhangi bir Mamak yemeği için mükemmel bir iltifattır. Buğday hamurunun küçük bir topu gerilir, çekilir ve gergin ve ince hale gelene kadar sanatsal olarak atılır. Hamur daha sonra sıcak bir yüzeyde lapa kadar pişirilir. Roti canai küçük bir kase mercimek veya dhall ile servis edilir.
- Teh Tarık: Yerliler için en çok tercih edilen çay çeşidi , tarik , yoğunlaştırılmış sütle karıştırılan zengin siyah çaydır. Çay, Malezya'da bir rekabet haline gelmiş sanatsal bir ekranda iki kap arasındaki havaya dökülür. Sanatçılar asla bir damla dökmez!
Saygı Gösteriliyor
Devrilme beklenmese de, Mamak'daki personelin acımasızca uzun günler ve gecelerde çalıştıklarını unutmayın - işlerini daha da zorlaştırmamak için elinizden gelenin en iyisini yapın!
Mamak'ın kökenleri
"Mamak" kelimesinin, Tamil amcadan geldiği düşünülmektedir ve yaşlılara saygı ifadesi olarak kullanılmaktadır. Bugün, Mamak kelimesi bazen Hintli Müslüman topluluğuna atıfta bulunmak için Malezya çapında aşağılayıcı bir bağlamda kötüye kullanılmaktadır. Yiyeceklere bakılmaksızın Mamak kelimesini kullanmaktan kaçının.