Bir Vejetaryen Diyetinde Meksika'da Seyahat
Eğer Meksika'ya seyahat etmeyi düşünen bir vejeteryanız varsa, endişelenmenize gerek yok: açlıktan ölmeyeceksiniz, ve pirinç ve fasulye diyetinde hayatta kalmak zorunda kalmayacaksınız. ekmeğe karşı değil iseniz, tortilla ve salsa ile). Taze ürünler bol miktardadır, bu yüzden mutfağa erişmeniz durumunda kendi yemeklerinizi hazırlamak harika bir seçenektir. Restoranlarda, yemeklerinize eklenen et, domuz yağı veya et suyu bulunmadığından emin olmak için biraz fazladan iş yapmak zorunda kalabilirsiniz.
Meksika'da seyahat eden vejetaryanlar için bazı ipuçları:
Birçok Meksikalı, vejeteryan olmanın kırmızı et yememesi anlamına geldiğini düşünür ve "Como carne, ni pollo, ni pescado yok" diye açıklama yapmanız gerekebilir. (“Et veya tavuk ya da balık yemem.”) Ovo-lacto vejeteryanlar, aralarından seçim yapabileceğiniz birçok seçenek bulabilirler, ancak veganlar daha zor bir zaman geçirirler. Genel olarak, et yememe kavramı, sağlıklı bir yaşam tarzı seçimi olarak kabul edilir, ancak herhangi bir hayvansal ürün tüketmeyenler, anlaşılmayan ve sürpriz bir şekilde karşılanabilir (örn. "Sadece sebze mi yersiniz?").
Tavuk suyu ( caldo de pollo ) genellikle pirinç ve çorba yapımında kullanılır ve domuz eti ( manteca ) da birçok yemeklerin hazırlanmasında kullanılır. Bu gizli içeriklerden kaçınmak zor olabilir ve eğer varlıklarını görmezden gelirseniz, yemek seçenekleriniz çok daha çeşitli olacaktır. Bu malzemeler olmadan hazırladığınız yiyecekler varsa, restoranlarda yemek yemeden önce uzun bir görüşme yapmak isteyebilirsiniz. Bu nedenle, kendiniz yemek hazırlamayı veya mevcut (ve özellikle büyük şehirlerde) vejetaryen restoranlarını tercih etmeyi tercih edebilirsiniz.
Ürün Alımı ve Arıtılması
Meksika pazarları taze meyve ve sebzelerle dolup taşmaktadır. Yenebilir cilt ve sebzeler çiğ olarak yenen meyveler, Microdyn veya Bacdyn (marka isimleri) adı verilen ve Meksika'daki marketlerden satın alabileceğiniz bir ürünle dezenfekte edilebilir. Her litre suya 8 damla ekleyin ve meyvelerinizi ve sebzelerinizi karışımda 10 dakika bekletin (eğer mutfakınız yoksa otel lavabosunda plastik bir torbada yapabilirsiniz).
Turistik bölgelerdeki iyi restoranlar, sebzelerini bu şekilde tedavi edecek, böylece salata yemekten endişe etmemeniz gerekir. Montezuma'nın İntikamını önlemek için daha fazla ipucu okuyun.
Meksika Bölgesindeki Vejeteryan Restoranları
Meksika genelinde büyük şehirlerde ve turistik bölgelerde vejetaryen restoranları bulunmaktadır. % 100 Naturel restoran zinciri ülke genelinde restoranlara sahiptir ve geleneksel Meksika yemekleri olmasa da birçok lezzetli vejetaryen seçenek sunmaktadır.
Mexico City'de , check-out yapılacak bazı etsiz restoranlar aşağıdakileri içerir:
- Yug Vegetariano, vejetaryen ve vegan seçenekler sunuyor. Yug, Varsovia 3-b'deki Colonia Juarez'de, Bağımsızlık Meleği'nden sadece bir blok uzaklıkta yer alır ve kahvaltı, öğle yemeği ve akşam yemeği için açıktır.
- Sonsuza kadar Vegan - isim devletleri, menü tamamen vegan ve aynı zamanda glutensiz seçenekler içerir. Guanajuato 54 köşesinde Mérida'da bir, Roma Dumas 16'da ise Polanco'da biri olmak üzere iki yer vardır.
- El Jardín Interior, bir sağlık gıda mağazasının arkasında hoş bir bahçe alanına sahiptir. José María Velasco 63, Colonia San José Insurgentes'de yer almaktadır.
Bir Sokak Yemek Turuna Katılın
Çoğu sokak yemeği turları etli yiyecekler sunarken, organizatörlerin vejeteryan olduğunuzu önceden bilmelerini sağlayın ve sizin için seçenekler bulabilir ve daha fazlasını önerebilir, bu yüzden başlangıçta iyi bir şey olabilir. vejeteryan seçenekleri nerede bulabileceğiniz hakkında bir yönelim almak için bir konaklama.
Vejetaryen Yemekler denemek için:
- Entomatadas: domates soslu kızarmış ekmeği, peynirle serpilir ve soğan dilimleri ve maydanozla süslenmiş
- Enfrijoladas: Fasulye soslu kızarmış ekmeği, peynirle serpilir ve soğan ve maydanoz ile süslenmiş
- Quesadillas: İçinde peynirli tortilla, bazen mantar veya kabak çiçeği
- Şili relleno de queso: biber dolması - (genellikle şili poblano) peynirle doldurulmuş
- Papadzules - tortilla, doğranmış sert-kaynatılmış yumurta ile doldurulmuş ve Yucatan'da servis edilen geleneksel bir Maya yemeği olan bir squash tohumu sosu ile doldurulmuştur.
Vejetaryenler için Faydalı İfadeler:
Soya vegetariano / a ("soya ve heh-ta-ree-ah-no") Ben vejetaryenim
Como carne yok ("como car-nay" yok) et yemiyorum
Como pollo yok ("no como po-yo") Ben tavuk yemem
Como pescado yok ("como pes-cah-doe") Ben balık yemem
Como mariscos yok ("no como ma-ris-kose") Ben deniz mahsulleri yemem
Sin carne, por favor ("günah araba-nay por fah-voor") et olmadan, lütfen
¿Tiene carne?
("tee-en-ay car-nay?") Et var mı?
Alg Hay algun platillo que yok tiene carne? ("Ay al-goon plah-tee-yo kay no tee-en-ay araba-nay?") Et olmayan bir yemeğiniz var mı?
P Me podrian preparar una ensalada? ("Meh poh-dree-bir dua-par-ar oona en-sah-la-da?") Benim için bir salata hazırlar mısın?
Meksika'da vejetaryenler için Kaynaklar:
- Happy Cow's Vejetaryen Restoranı Rehberi
- Mexico City Bölgesindeki Vejetaryen Sokak Yemekleri