Mumbai'de Microbreweries denemek gerekir
Bangalore ve Pune gibi şehirlerin aksine, mikro bira fabrikası ve brewpub işi, çoğunlukla pahalı gayrimenkul ve belirsiz yasalar nedeniyle Mumbai'de devam etmekte yavaş olmuştur. Bununla birlikte, son birkaç yılda, yeni girenlerin de ilgisini çekiyor. İşte onları seçiyorum.
07/07
Toit Bira Fabrikası Taproom ve Mutfak
Busride Tasarım Stüdyosu / Kunal Bhatia Bangalore'dan çok sevilen Toit Brewpub, Blue Frog'un Kasım 2017'nin sonlarında Mumbai'de bulunduğu yere açıldı. Güney Mumbai'deki yeni bir değirmencilik fabrikasında yer alan bu yeni bira fabrikası, daha önceki ikonik canlı müzik mekanlarından hiçbir iz bırakmadı. Korkak yeni tasarım, bol bol ışık içeriyor ve Tamil Nadu'nun Chettinad bölgesinden öğeler içeriyor. Ayrıntılı menü, muslukta altı imza bira ve farklı bir şey tercih edenler için kokteyller sunmaktadır. Artı, güney Hint büküm ile yemek. Kalabalık, genç ve canlı ve müzik up-beat.
- Adres: Mathuradas Değirmen Kompozisyonu, Senapati Bapat Marg, Aşağı Parel, Mumbai.
- Telefon: 93245 55223 (hücre).
- Çalışma Saatleri: Öğlene kadar 1:00
- In-House Brews: Koyu Şövalye (ilginç bir kuru stout), Colonial Ale (bir pub klasik soluk İngiliz ale), Toit Red (tam gövdeli İrlandalı kırmızı bir gazoz), Toit Weiss (Almanya'dan tam gövdeli Bavyera buğday birası) , TinTin Toit (bir Belçikalı tarzı meyveli bira) ve Basmati Blonde (Hint pirinci bir tür sonra adlandırılan hafif malt ale).
02/07
Havlayan Geyik Demlemek
Barking geyik süper mutlu popup Mumbai'nin ilk brewpub'u olan Barking Deer, 2013 yılının sonlarında, gerekli bira lisansını almak için uzun iki yıllık bir süreçten sonra açıldı (şehirdeki birçok kişi tarafından imkansız olduğu düşünülen bir başarı). Ekim 2017'de merak uyandıran Super Happy Pop-Up olarak yeni bir görünüm ve menü ile yeniden lanse edildi. Bira fondue'nu deneyin! Dünya mutfağı ile eşleştirilmiş sınırsız zanaat birası içeren lezzetli bir Pazar brunchı için oraya gidin.
- Adres: Mathuradas Değirmen Kompozisyonu, Senapati Bapat Marg, Aşağı Parel, Mumbai. (Toit Brewpub’un yanında).
- Telefon: (22) 39966001.
- Çalışma Saatleri: Öğlene kadar 1.30
- In-House Brews: Uçan Domuz Belçikalı Wit (geleneksel Belçikalı zekice tarzda demlenmiş ve kişniş, kimyon ve kireç ile baharatlanmış bir keskin buğday birası), Bark IPA (İngiliz tarzı bir Hindistan soluk ale, bolca şerbetçiotu ve karamel malt ile yapılan ve daha çok kazanılmış bir tadı olan Bombay Blonde (içilmesi kolay, hafif ve ferahlatıcı soluk bir aleve, ticari ve zanaat demlemek için ideal), Bal Arı Braggot (bolca tatlılık için balla aşılanmış bir Belçika zarafeti), ve Fallen Angel (bir çikolata tabağı).
03 of 07
Beyaz Baykuş Bira Fabrikası ve Bistro
Beyaz Baykuş Bira Fabrikası ve Bistro Mumbai'nin ikinci işlevsel brewpub'ındaki Beyaz Baykuş, bira üretim lisansını Ekim 2014'te aldı (bir yıl önce açılmış olmasına rağmen). El işi birası, üzerlerinde beyaz baykuş gözleri bulunan kendine özgü kavanozlarda servis edilir. Garaj benzeri binalar, tuğla duvarlara ve duvarda asılı duran eski bir bisiklete sahiptir. Kalça ve özgür ruhlu ve genç profesyoneller tarafından uğrak. Sağlıklı, modern Avrupa mutfağı servis edilir ve bazıları oldukça yaratıcıdır. Zanaat bira popsicle deneyin! Özel etkinlikler ve parti geceleri düzenlenir. Ancak, evde bir gece arkadaşlarınız varsa, Beyaz Baykuş eve 5 litrelik fıçı bira ikram etmeye başladı.
- Adres: Bir Indiabull Merkezi, Tower 2 Lobi, Senapati Bapat Marg, Aşağı Parel, Mumbai.
- Telefon: (22) 24210231.
- Açılış Saatleri: Öğlen 1.30'a kadar öğleden sonra saat 12: 30'dan akşam 7'ye kadar her gün.
- In-House Brews: Halcyon (muz ve karanfil aromaları ile çok popüler bir Alman Hefeweizen süzülmemiş buğday ayı), Gölge (güçlü dumanlı kahve ve çikolata aromaları ile bir İngiliz Porter), Torpedo (bir narenciye aromalı Amerikan soluk ale) ve Diablo ile başladı (ve İrlandalı kırmızı bira). Bumble (bir tatlı sarışın), Ace (bir Fransız elma şarabı), Spark (Belçikalı bir zekâ), Alfie (mango infüze edilmiş bir gazoz), Paulina (bir Alman kolsch soluk bira) ve Outlander (yeni bir Münih) şık tasarımlı lager.
04/07
Brewbot Eatery ve Pub Bira Fabrikası
Brewbot Brewbot, Eylül 2014'te Mumbai'nin banliyölerinde açılan ilk demiryoluydu (2015'in ortasına kadar el sanatları biralarına hizmet etmek için gerekli bira lisansını alamadığı halde). Dünyayı zanaat biralarıyla kurtarmak için konuşlandırılan dost bir robotun adı. İki katlı mekan, açık hava açık alan, grunge temalı ana bar ve yemek alanı ve üst kattaki performans alanı ile çok yönlüdür. Olaylar düzenli olarak burada gerçekleşir. Yeni menü, nefis Amerikan ve Avrupa yemekleri dizisine sahiptir. BOT'mless Sunday brunch'ın müthiş değerini kaçırmayın!
- Adres: G-01 ve 101, Morya Landmark 1, Yeni Link Yolu, Veera Desai Sanayi Bölgesi, Andheri West, Mumbai.
- Telefon: (22) 39698091.
- Çalışma Saatleri: Saat 16.00'ya kadar
- Ev İçi Demiryolları: Botwork Orange (Belçikalı bir zekâ), Yüzen Kafa (bir Alman Hefeweizen), Skywalker (Köln'den bir Alman kolsch soluk bira), Mojo Rising (bir Amerikan tarzı Midwestern soluk ale) ve Black Mamba (bir çikolata) Amerikan bira ustası Julie Baggett tarafından yaratılan yulaf kreması.
05/07
Pompa Odası
Pompa Odası Aralık 2015'te lanse edilen Pump Room, mikro bira fabrikasından ziyade bir bira fabrikası olarak adlandırılıyor. 5000 metrekarelik alanı, onu Mumbai'deki en büyük brewpub yapar ve süper uzun bir bara sahiptir. İç mekanlar, ahşap zeminler ve bol miktarda bar taburesi ile rustikdir. DJ'lerle ve düzenli olarak performans gösteren gruplarla geceye katılın (canlı müzik için perşembe gecelerinde devam edin). Kokteyl yerine, bira kuyruklarını deneyin!
- Adres: Kotia Nirman, Zemin Kat, Yeni Link Yolu, Eğlence Cumhuriyetinin Yanında, Andheri West, Mumbai.
- Telefon: (22) 69900990.
- Açılış Saatleri: Öğlene kadar 1 : Öğleden sonra saat 18: 00'e kadar mutlu saatler vardır.
- In-House Brews : Alman Hefeweizen, İrlandalı Stout, İngiliz Soluk Ale ve İngiliz Kırmızı Ale.
06/07
Doolally Taproom
Doolally Taproom Doolally Taproom mikro bira fabrikası ilk olarak 2009 yılında Maharashtra'daki Mumbai'den yaklaşık 3 saat uzaklıktaki Pune'de açıldı. 2015 yılının başlarında Mumbai'deki popüler bira imalathanesini ilk önce Bandra'da ve sonra Andheri West'te lanse etti. 2016'nın ortalarında, Güney Mumbai'de, Kemp'in Köşesinde bir başka çıkış daha açıldı. Geriye dönük ve minimalist, ancak uğultulu, taproomlar genç bir kalabalığı cezbediyor. Evcil hayvan dostu ve tahta oyunları ve kitap yığınları var. Çarşamba günleri de quiz geceleri var. Kurucunun amacı en büyük Hint zanaat bira markası olmaktır. Bira, taproom tesislerinde (fıçılarda Pune'den taşınırken) demlenmemişken, Mumbai'de bir mikro bira fabrikası kurmanın planları var.
- Adres: 5/6 Geleki, ONGC Kolonisi, Bandra Reclamation, Mumbai. Yeni Link Yolu, Andheri Batı, Mumbai kapalı C18-21 Dalia Sanayi Sitesi, Yakın Fun Republic Mall. 135 Kwality House, Ağustos Kranti Marg, Kemp'in Köşesi, Mumbai.
- Açılış Saatleri: Saat 07: 00'a kadar Evet, kahvaltı ile bira içebilirsiniz (ya da bira ile kahvaltı)!
- In-House Brews: Apple Cider (Himachal Pradesh elma ile yapılan), Hefeweizen (Alman buğday ile yapılan Doolally imza bulutlu olmayan filtreli buğday birası) ve Yulaf Ezmesi (yulaf% 25 yulaf yapılmış bir kremsi klasik İngiliz meze).
07/07
Bağımsızlık Bira Şirketi Taproom
Bağımsızlık Bira Şirketi Ekim 2016'nın başlarında Independence Brewing Company'nin taproomunun açılışıyla Andheri'nin batı banliyösü hızla Mumbai'de bulunan zanaat birasına dönüştü. Bağımsızlık Bira Şirketi Pune'nin en iyi mikro bira fabrikalarından biridir ve Mumbai'ye gelişi uzun zamandır beklenmektedir. Alçak ahşap ve metal dekor, Pune brewpub'unkiyle aynıdır. Ancak, özlü yemek menüsü ağırlıklı olarak mezeler, paylaşılan tabaklar ve pizzadan oluşmaktadır. Mumbai'deki diğer taproomların ve brewpub'ların aksine, bu sadece zanaat birasına hizmet etmek için ayrılmıştır. Orada başka bir alkollü içecek almayı beklemeyin.
- Adres: B41 Boolani Estate, Unit 001 ve 101, Citi Mall, New Link Road, Andheri West, Mumbai'nin karşısında.
- Açılış Saatleri: 1: 30'a kadar 1.30
- In-House Brews: Belçikalı Wit, Hefeweizen, Hoppy Blonde Ale, Bourbon Oak Brown Ale, Four Grain Saison (arpa, buğday, çavdar ve yulaf ile yapılmış ve Saison maya ile mayalanmış hafif baharatlı soluk ale), Ixcacao (çikolata vanilya Stout), ve Madness IPA Yöntemi (özellikle Mumbai lansmanı için hazırlanan bir hoppy ale. Narenciye, çam ve toprak ipuçlarıyla hoş bir acıdır).