Belki de ıstakoz ve istiridye çorbasını doldurdun. Belki de New England'da otantik güney barbeküsünü özlemiş olursun. Biliyorsunuz: kuru-ovuşturulmuş, yavaş dumanlanmış sığır boncuğu; o kadar çok kaburga kemiği kemiği eritir; tatmin edici derecede keskin ve tatlı domuz eti çekti; ve sizi mırıldanan tereyağlı mısır ekmeği "Mmm."
İyi haber: Yankee ülkesindeyken yanlızca barbekü ücreti almak zorunda değilsiniz. BT'nin Sturbridge, Massachusetts'deki Smokehouse'unda, New England'ın iddia edebileceği en iyi BBQ'lardan bazılarını keşfettik. Yani, yeri bulduktan sonra.
BT's Smokehouse, Sturbridge'deki 392 Ana Cadde'deki Connecticut / Massachusetts eyalet hattının yakınında, I-84'ün hemen dışında, popüler cazibe Old Sturbridge Village yakınlarındaki şehrin kalbinde Route 20 üzerinde yer almaktadır. Yine de, Route 20'de batıya doğru ilerlerken, başlangıçta bu mütevazi küçük Barbekü ortaklığını (2013 yılında koltuklar genişletildi) kaçırdık, bu da yolun biraz gerisinde kaldı: Dış mekan masalarını ve muazzam sigara içenleri izleyin.
Ağustos 2012'de Hampton Beach'ten Connecticut'a giden yoldaydık ve günlerce deniz mahsulleri yedikten sonra - kahvaltıda bile ıstakoz - et için ruh halindeydik. BT'lerin yaklaştığımız gibi cep telefonumdaki eleştirilerini okudum, ama sayaçta sipariş verdiğimizde ve bir masanın içine girdiğimde beklentilerim hala ılımlıydı.
Çıkıyor, BT'nin Smokehouse kesinlikle tüm New England'da parmaklarını yalamak için en iyi yerlerden biri. Her lezzetli morselde şef sahibi Brian Treitman'ın barbekü tutkusunu tadabilirsiniz. Treitman, iyi yemek restoranlarında pirzolalarını kesen Amerika Culinary Institute mezunu olmasına rağmen, BT'nin Smokehouse'u gayri resmî olarak gayet iyi, ve plastik çatallı kaburgalarla yemek yapan diners, biz ziyaret ettiğimiz zaman, canlı ve iyi bir ruh hali içinde evrensel görünüyordu.
BT'de, süslü bir Çin ya da yüksek fiyatlar bulamayacaksınız: İki yanlı tek et tabağı (kaburga, patlıcan, çekti domuz veya çekti) ve mısır ekmeği 2014 itibariyle sadece 10,50 dolar. Kocam eklemeye direnemedi. mısır unu katkılı Andouille sosis ek bir 4.50 $ için ısırır. Ve hayır, o bitiremedi, ya da herkes üç et tabağı (21 $) kesmek nasıl anlayabiliyorum.
10 yaşındaki oğlum, BT'nin Smokehouse'una ne zaman geri döneceğimizi soruyor ve bu üst düzey barbekü alanının sevdiği lezzetli kaburgalara sahip olmasından değil. BT’lerde, New England’daki en havalı restoran tuvaletlerinden birine de rastladık. Duvarlar kara tahta boya ile boyanmış ve tuvaletin arkasında bir tahta tebeşir var, böylece her yaştan ziyaretçinin iç şiirsel vandalını zararsız bir şekilde serbest bırakabiliyor. Jüttürlerin her zaman çocuklara uygun olmadığını hayal ettim, bu yüzden ebeveynler küçük sanatçılarını kaybetmeden önce ilk önce ördek yemeyi isteyebilirler.
Eğer gidiyorsan ...
BT'nin Sturbridge, Massachusetts'deki 392 Ana Caddesindeki Smokehouse, pazartesi günleri hariç her gün açıktır. Güncel saat ve menü için kendi Web sitesini ziyaret edin ve BT'nin restoranın Facebook sayfasında katıldığı özel etkinlikler ve etkinlikler bulun. Daha fazla bilgi için 508-347-3188 numaralı telefonu arayın.
Birkaç ipucu...
BT'nin Smokehouse'u BYOB'dur, bu yüzden barbekü şölenini tamamlamak için en sevdiğiniz bira, şarap veya diğer alkollü içecekleri getirmekten çekinmeyin. Bir şişe ya da altı paket almayı mı unuttunuz? New England'daki en büyük içki mağazalarından biri olan Yankee Spirits, neredeyse Sturbridge'deki 376 Ana Cadde'nin hemen yanındadır.
Etin pound tarafından yan yemeklere ve tatlılara kadar, BT'nin Smokehouse'u tüm güney mutfağından vazgeçmeye devam ediyor, bu yüzden bir soğutucu getirmek ve barbekü severlerle bir muamele paylaşmak isteyebilirsiniz (ya da en azından, Üç et tabağıyla uğraşacak kadar cesaretin vardı.
BT'nin Smokehouse'u New England'daki domuz kızartma ya da barbekünüzü hazırlayabilir. Detaylar için 617-251-6398 numaralı telefonu arayın.
New England'da güney tarzı Şükran Günü'nün tadını çıkarmak ister misiniz? 12-14 kiloluk doğal füme türkiye'den BT'nin Smokehouse'undan (2014'te 80 $) ya da türkiye, domuz pastırması jalapeño doldurma, sos, kızılcık turşusu ve bir dizi yaka veya mac ve peynir dahil 10 ila 12 kişilik bir Şükran Günü Yemeği sipariş edin ( $ 160). 508-347-3188 numaralı telefonu arayarak siparişinizi verin.