Rus yemekleri, patates, mayonez, et ve diğer lezzetli ama çok sağlıklı olmayan şeyler ile dolu, ağır ağırdır. Ancak, tüm Rus yemekleri bir kalori bombası değildir! Sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklı (veya sizin için en azından çok kötü değil) bazı yemek yemekleri vardır. Diyetinizi izliyorsanız, ancak yine de geleneksel Rus yemeklerini denemek istiyorsanız, burada bir restoranda sipariş vermeyi veya evde yemek yapmayı düşünen birkaç yemek bulabilirsiniz:
01/02
Борщ (Borsch) - Rus Pancar ve Sığır Çorbası
Zac Allan Bu geleneksel Rus çorbası zevke hitap edebilir, ama aslında sizin için inanılmaz derecede sağlıklı ve sizin için iyi, pancar ve havuç gibi ucuz ve sağlıklı kök sebzeler ile dolu. (Az yağlı) ekşi krema veya yoğurt (veya tabii ki mayonez) ve üstüne taze maydanoz serpilerek servis edilebilir. Yapılması oldukça uzun bir zaman alıyor, ancak mağazadan satın almak yerine stoğu sıfırdan yapmanızı tavsiye ediyorum. Bununla birlikte, stokun hala herhangi bir sebepten dolayı lezzetsiz olduğunu fark ederseniz, suya bir bulyon küpü eklemekten çekinmeyin.
Yemek tarifi:
Malzemeler (servis 4):
- Rendelenmiş 1 büyük havuç
- 1 soğan, doğranmış
- 1 pancar soyulmuş ve doğranmış veya rendelenmiş
- 1/2 kafa lahana, julienned
- 2 küçük domates
- 1-2 patates soyulmuş ve doğranmış
- 250g sığır çorbası parçaları (veya kemikte sığır eti)
- 2-3 defne yaprağı
- Maydanoz (tatmak için)
Talimatlar:
Eti kaplayacak kadar suyla bir tencereye doldurun ve en az 30 dakika kaynatın. Bir tavada havuç, soğan ve domatesleri 15-20 dakika tadın. Bunları tencereye ekleyin. Lahana, patates ve pancarları da tencereye ekleyin. Defne yapraklarını ekleyin. İstenirse, kıyılmış sarımsak ekleyin ve tuz ve karabiber ekleyin.
Yaklaşık 1 saat pişirin. Defne yaprakları çıkarılır; baharatı kontrol et. Çorba soğuduktan sonra en iyi tadı ve bir gecede buzdolabında bırakılır. Borsch kapalı bir kapta bir haftaya kadar devam edecektir.
02/02
Солянка (Solyanka) - Rus Tuzlu Et Çorbası
Görüntü © Шнапс Ne düşündüğünü biliyorum: "Başka bir çorba ?!" Ne yazık ki, çoğu Rus şebekesi, düşük kalorili bir diyete kendilerini ödünç vermez - çorbalar hariç. Tabii ki, Rus halkı da biftek ve kavrulmuş tavuk yiyor, ama ben sana tarifleri vermeyeceğim, çünkü onlar Batı'dakilerle aynı (ve kendimi pişiremiyorum)!
Bu çorba lezzetle doludur: ekşi, baharatlı ve dolgulu. Diyet tercihlerinize bağlı olarak et, balık veya mantarla yapılabilir. Et kullanıyorsanız, bu çorbanın bütün noktasında çok farklı lezzetler yarattığınızı unutmayın, bu nedenle çeşitli tütsülenmiş sosisler de dahil olmak üzere çeşitli et türleri kullanmayı deneyin.
Yemek tarifi:
Malzemeler (servis 6):
- 200 gr domuz eti
- 1 büyük turşu, doğranmış
- Rendelenmiş 1 büyük havuç
- 1 büyük soğan, doğranmış
- Dilimlenmiş 100g siyah zeytin
- 2-3 çorba kaşığı domates salçası
- 200 gr sığır eti
- 200 gr tütsülenmiş sosis, doğranmış
- Limon suyu (3 çorba kaşığı)
- Tuz
Talimatlar:
Çiğ eti bir kapta suyla örtün ve kaynatın. 1-1.5 saat pişirin. Sonra eti sudan çıkarın, dilimleyin ve kaynama kabına geri koyun. Sıcak tavada 10 dakika boyunca bitkisel yağda soğan pişirilir. Havuç ekleyin ve 5-10 dakika daha pişirin. Tavaya turşu, zeytin, salça ve 2 çorba kaşığı su ekleyin. Sık sık karıştırarak 10 dakika daha pişirin. Karışımı, limon suyu ve 3 çorba kaşığı turşu suyu ile birlikte tencereye ekleyin. 15-20 dakika daha pişirin, ardından istediğiniz şekilde tuz ve karabiber ekleyin. Ekşi krema bir dollop ile servis yapın.