Birkaç ay önce, Silikon Vadisi şef, çok satan yazar ve Emmy ödüllü televizyon kişiliği Anthony Bourdain'in Emmy ödüllü mutfak seyahat programı, Parts Unknown için araştırma yapmak üzere San Jose'yi ziyaret ettiği haberiyle doluydu.
San Jose, Bourdain'in ışıltılı küresel destinasyonlarından biraz daha az biliniyor, ancak şehri tanıyanlar, California'daki son üç Japonya mahallesinden biri olan San Jose'nin Japonya mahallesini vurgulamak için bir mücevher seçtiklerini anlıyor ve tartışmasız en otantik.
Bu hızlı bir yolculuk oldu - Bourdain kendisi bir röportaj için sadece bir yerel restoranın içinde durdu ve ekibinin üyeleri bir daha foodie spot ziyaret etti, ama biliyorum ki bu benzersiz Silikon Vadisi mahallede daha fazla zaman harcamaya değer.
İşte Anthony Bourdain'ın gittiği yerler (ve bir kaçını ziyaret etmeliydi!) San Jose'nin Japantown'ında.
Minato Restoranı
Bourdain, Japon Japon Amerikalı tarihçi Curt Fukuda ile Minato Restaurant'ta (617 N. 6th Street) buluştu. Hamachi kama, katsu köri ve tempurada öğle yemeği yedikten sonra mahallenin tarihini ve California'daki daha büyük Japon tarihini konuştular.
Japantown'daki diğer aile işletmeleri gibi, Minato Restaurant ev tarzı yemek, büyük bölümleri ve eski moda fiyatları ile bilinir.
San Jose Tofu
Öğle yemeğinden sonra, Bourdain'in mürettebatının el yapımı tofu içeren küçük bir aile işletmesi olan San Jose Tofu'ya (175 Jackson Street) uğradığı bildirildi.
Eğer tofu sevdiğini düşünmüyorsan, muhtemelen hiç taze tofu olmamışsın! San Jose Tofu, hala el altında tofu yapan son geleneksel Japon-Amerikan tofu üreticilerinden biridir. Küçük vitrinlerine gittiğinizde, bazen sahipleri pişirme, mayalanma ve tofuyu süzme işlemlerini görebilirsiniz.
Taze (hala sıcak!) Bir tofu tofu, tatlı tofu-zencefil tatlısı veya bir şişe ev yapımı soya sosu alabilirsiniz.
Shuei-Do Manju
Aileye ait Shuei-Do Manju Mağazası (217 Jackson Street), "manju" adlı geleneksel Japon pirinç unu şekerlemelerini hazırlıyor. Bazı manjular pişirilir ve diğerleri tatlı pirinç (mochi) veya pirinç tozuyla yapılır. Manju bazen tatlı bir fasulye ezmesi ile doldurulur. Japonya İmparatoru ABD'yi ziyaret ettiğinde, onun ABD heyeti ona Shuei-Do'nın manju'sunu sunmuştur. Bourdain kraliyet armağanlarını kaçırdı!
Japon Amerikan San Jose Müzesi
Japon Amerikan San Jose Müzesi (565 N. 5. Cadde), Amerika Birleşik Devletleri'ndeki Japon Amerika tarihini Kaliforniya'ya özel bir ilgi ile toplar ve korur. Müzenin temel amaçlarından biri, tarihimizin karanlık bir parçasını, kaybolma tehlikesi altında tutmaktır - II. Dünya Savaşı sırasında zorla hapsedilen binlerce Japon Amerikalı ailesinin hikayeleri. Bourdain, bir topluluğun tarihinin daha zor kısımlarını öğrenmekten asla vazgeçmez ve bu hatırayı takdir ederdi.
Japon Tapınağı ve Bahçesi.
Geleneksel otantik Japon tapınak mimarisini ve bahçe tasarımını görmek için San Jose Budist Kilisesi Betsuin (640 N. 5th Street) 'in mülkünü gezin . Kaliforniya'da olduğunuzu unutabilirsiniz!
Bölümler Bilinmeyen bölüm 5, sezon 6 "San Francisco Körfez Bölgesi", 25 Ekim 2015 tarihinde yayın yapıyor.
Japantown San Jose bölgesinde yapılacak daha fazla şey için, bu yayına göz atın.